Vegetarismus und Veganismus in Deutschland

In diesem Report finden Sie weitere Informationen zum Thema Milchersatzprodukte.

Der vorliegende Report stellt die wichtigsten Fakten und Umfragen zum Thema vegane und vegetarische Ernährung zusammen:

• Das erste Kapitel bietet einen Überblick über Veganismus und Vegetarismus: Wie hoch sind die Umsätze mit veganen und vegetarischen Lebensmitteln? Wie ernährt sich die Bevölkerung in Deutschland?
• Das zweite Kapitel befasst sich mit er Verbreitung der vegetarischen und veganen Ernährung: In welchen Ländern sind diese Ernährungsweisen besonders häufig? Wie viele Veganer und Vegetarier gibt es in Deutschland?
• Gegenstand des dritten Kapitels sind die Motive und das Konsumverhalten hinter der veganen und vegetarischen Ernährung: Warum ernähren sich Menschen vegetarisch oder gar vegan? Welche Aspekte sind den Konsumenten bei Ersatzprodukten für Fleisch und Milch wichtig?
• Im vierten und fünften Kapitel stehen die Ersatzprodukte im Fokus: Welche Fleisch- und Milchersatzprodukten sind besonders beliebt? Wie hoch ist der Absatz und Umsatz mit pflanzenbasierten Produkten?
• Das letzte Kapitel thematisiert die Hersteller von Ersatzprodukten: Welche Unternehmen sind auf dem Ersatzmarkt für Milch und Fleisch vertreten? Welche Marken sind bei den Verbrauchern besonders begehrt?