Vegetarismus und Veganismus in Deutschland

Statistik-Report zu Vegetarismus und Veganismus in Deutschland

Vegetarismus und Veganismus in Deutschland

Die Anzahl der Veganer und Vegetarier ist in Deutschland in den vergangenen Jahren gestiegen. Während Vegetarier auf den Konsum von Fleisch und Fisch verzichten, ist der Konsum von allen tierischen Produkten bei der veganen Ernährungsweise (z.B. Fleisch, Fisch, Eier, Milch und Honig) ausgeschlossen. Ob aus Gründen der Gesundheit, der Nachhaltigkeit oder des Tierwohls – die Motive für den Verzicht auf tierische Erzeugnisse sind vielfältig. Auch die Lebensmittelindustrie und der Einzelhandel reagieren auf diesen Trend: In immer mehr Regalen in den Supermärkten finden die Kunden Fleisch- und Milchersatzprodukte vor.

In diesem Report finden Sie weitere Informationen zum Thema Milchersatzprodukte.

Der vorliegende Report stellt die wichtigsten Fakten und Umfragen zum Thema vegane und vegetarische Ernährung zusammen:

  • Das erste Kapitel bietet einen Überblick über Veganismus und Vegetarismus: Wie hoch sind die Umsätze mit veganen und vegetarischen Lebensmitteln? Wie ernährt sich die Bevölkerung in Deutschland?
  • Das zweite Kapitel befasst sich mit er Verbreitung der vegetarischen und veganen Ernährung: In welchen Ländern sind diese Ernährungsweisen besonders häufig? Wie viele Veganer und Vegetarier gibt es in Deutschland?
  • Gegenstand des dritten Kapitels sind die Motive und das Konsumverhalten hinter der veganen und vegetarischen Ernährung: Warum ernähren sich Menschen vegetarisch oder gar vegan? Welche Aspekte sind den Konsumenten bei Ersatzprodukten für Fleisch und Milch wichtig?
  • Im vierten und fünften Kapitel stehen die Ersatzprodukte im Fokus: Welche Fleisch- und Milchersatzprodukten sind besonders beliebt? Wie hoch ist der Absatz und Umsatz mit pflanzenbasierten Produkten?
  • Das letzte Kapitel thematisiert die Hersteller von Ersatzprodukten: Welche Unternehmen sind auf dem Ersatzmarkt für Milch und Fleisch vertreten? Welche Marken sind bei den Verbrauchern besonders begehrt?

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Inhaltsverzeichnis

Überblick

6
  • Premium Statistik Umsatz mit veganen Lebensmitteln weltweit bis 2021
  • Premium Statistik Produktion vegetarischer und veganer Fleischersatzprodukte in Deutschland bis 2022
  • Premium Statistik Produktionswert vegetarischer und veganer Fleischersatzprodukte in Deutschland 2022
  • Premium Statistik Umweltfolgen von Fleisch nach Fleischsorte im Jahr 2021
  • Premium Statistik CO2-Emissionen verschiedener Ernährungsweisen in Deutschland 2020
  • Premium Statistik Umfrage zu beliebten Essgewohnheiten und Ernährungstypen in Deutschland 2021/22

Verbreitung der vegetarischen und veganen Ernährung

7
  • Premium Statistik Umfrage zu Ernährungsweisen in ausgewählten europäischen Ländern 2020
  • Premium Prognose Meist verbreitete Ernährungsweisen in Deutschland 2023
  • Premium Statistik Umfrage in Deutschland zur Anzahl der Vegetarier bis 2023
  • Premium Statistik Umfrage in Deutschland zur Anzahl der Veganer bis 2023
  • Premium Statistik Anzahl der Veganuary-Teilnehmer weltweit bis 2021
  • Premium Statistik Umfrage zur veganen Ernährung während des Veganuary in Deutschland 2023
  • Premium Statistik Umfrage zum Kauf von veganem Fleischersatz in den letzten drei Monaten 2022

Motive und Konsumverhalten

8
  • Premium Statistik Umfrage zum Ersatz von tierischem Fleisch durch pflanzenbasierte Imitate nach Land
  • Premium Statistik Umfrage zur Konsumbereitschaft ausgewählter neuer Lebensmittel in Deutschland 2023
  • Premium Statistik Umfrage zur Konsumbereitschaft ausgewählter nicht-veganer Fleischalternativen 2023
  • Premium Statistik Umfrage zur Konsumbereitschaft von Laborfleisch und essbaren Insekten 2021
  • Premium Statistik Umfrage zu Motiven zum Verzicht auf Milchprodukte in Deutschland 2021
  • Premium Statistik Umfrage zu Gründen für den Konsum pflanzlicher Ersatzprodukte der Generation Z 2021
  • Premium Statistik Umfrage zur Verbesserung von Fleisch- und Fischersatzprodukten in Deutschland 2022
  • Premium Statistik Umfrage zu den wichtigsten Qualitäten von pflanzenbasierten Ersatzprodukten 2023

Fleischersatzprodukte

12
  • Premium Statistik Absatz von Fleischersatzprodukten weltweit bis 2023
  • Premium Statistik Pro-Kopf-Ausgaben für pflanzenbasierte Fleischersatzprodukte in Europa 2022
  • Premium Statistik Pro-Kopf-Absatz von Fleischersatzprodukten in Deutschland bis 2022
  • Premium Statistik Umsatz mit Fleischersatzprodukten nach Produktgruppen in Deutschland bis 2022
  • Premium Statistik Umsatz mit Fleischersatzprodukten aus Seitan in Deutschland bis 2022
  • Premium Statistik Umsatz mit Fleischersatzprodukten aus Tofu in Deutschland bis 2022
  • Premium Statistik Umsatz mit Fleischersatzprodukten aus Erbsen / Gemüseprotein in Deutschland bis 2022
  • Premium Statistik Umfrage zu den beliebtesten Fleischalternativen in Deutschland 2021
  • Premium Statistik Umfrage in Deutschland zur Häufigkeit des Konsums von Fleischersatzprodukten bis 2021
  • Premium Statistik Prognostizierter Umsatz mit essbaren Insekten weltweit bis 2023
  • Premium Statistik Umsatzentwicklung von Fleischersatz im deutschen Handel nach Markentyp 2022
  • Premium Statistik Preisvergleich von Fleisch- und Fleischersatzprodukten in Deutschland 2021/22

Milchersatzprodukte und pflanzenbasierte Produkte

10
  • Premium Statistik Umsatz mit pflanzenbasierten Lebensmitteln weltweit bis 2030
  • Premium Statistik Führende Länder im Umsatz mit Milchersatzprodukten weltweit 2022
  • Premium Statistik Anteil veganer Lebensmittel bei Produktneueinführungen nach Ländern 2022
  • Premium Statistik Pro-Kopf-Ausgaben für Milchersatzprodukte in Europa 2022
  • Premium Statistik Pro-Kopf-Absatz von Milchersatzprodukten in Deutschland bis 2022
  • Premium Statistik Umsatz mit Milchersatzprodukten in Deutschland bis 2022
  • Premium Statistik Absatzverteilung von Milchersatzprodukten nach Art bis 2021
  • Premium Statistik Beliebteste pflanzenbasierte Ersatzprodukte in Deutschland 2021/22
  • Premium Statistik Umfrage zu Milchalternativen als Ersatz für Milchprodukte in Deutschland 2021
  • Premium Statistik Umfrage zu beliebten Milchalternativen in Deutschland 2021

Marken und Unternehmen

9
  • Basis Statistik Bekannteste Marken für Fleischersatzprodukte in Deutschland 2023
  • Premium Statistik Markenranking von Fleischersatzprodukten in Deutschland 2023
  • Premium Statistik Beliebteste Marken für Fleischersatzprodukte in den sozialen Medien 2021
  • Basis Statistik Bekannteste Hafermilchmarken in Deutschland 2022
  • Premium Statistik Umsatz von Beyond Meat weltweit bis 2022
  • Premium Statistik Umsatz mit Fleischersatzprodukten der Zur-Mühlen-Gruppe bis 2025
  • Premium Statistik Umsatz von Oatly AB weltweit bis 2022
  • Premium Statistik Unternehmen in der Produktion vegetarischer und veganer Ersatzprodukte bis 2022
  • Premium Statistik Umfrage zur Art der Produktinnovation bei Food-Unternehmen in Deutschland 2021
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  • Verbrauchererwartungen an vegetarische und vegane "Ersatzprodukte"
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  • Ergebnisse zur Free From-Studie
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