Der Fleischmarkt in der Schweiz verzeichnet derzeit ein minimales Wachstum, das durch verschiedene Faktoren wie das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher und die Bequemlichkeit von Online-Diensten beeinflusst wird. Faktoren wie der Wettbewerb innerhalb der Teilmärkte für Frischfleisch, verarbeitetes Fleisch und Fleischersatzprodukte können ebenfalls zur Gesamtwachstumsrate beitragen.
Kundenpräferenzen: Der Fleischmarkt in der Schweiz verzeichnet einen wachsenden Trend zu pflanzlichen und nachhaltigen Fleischalternativen, da die Verbraucher gesundheits- und umweltbewusster werden. Dieser Wandel wird durch den Wunsch nach gesünderen und ethischeren Lebensmitteln sowie durch das Bestreben, den CO2-Fußabdruck zu verringern und lokale Landwirte zu unterstützen, angetrieben. Außerdem hat die Nachfrage nach Bio- und Freilandfleischprodukten zugenommen, da die Verbraucher Wert auf Qualität und ethische Produktionsmethoden legen. Dieser Trend wird sich voraussichtlich fortsetzen, da die Verbraucher immer besser informiert sind und bewusster mit ihren Lebensmitteln umgehen.
Trends auf dem Markt: In der Schweiz verzeichnet der Fleischmarkt innerhalb des Lebensmittelmarktes einen Wandel hin zu pflanzlichen Alternativen, da die Verbraucher zunehmend gesundheitsbewusster und umweltbewusster werden. Dieser Trend wird voraussichtlich anhalten, mit einer prognostizierten Wachstumsrate von 3,4 % im Markt für pflanzliches Fleisch bis 2026. Darüber hinaus gibt es eine wachsende Nachfrage nach biologischen und nachhaltig erzeugten Fleischprodukten, was zu einer Zunahme von Zertifizierungen und Kennzeichnungen führt, um den Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden. Dieser Trend zu gesünderen und nachhaltigeren Optionen ist für die Akteure der Branche von Bedeutung, da er sowohl Herausforderungen als auch Chancen für die Anpassung an die sich ändernden Verbraucherbedürfnisse mit sich bringt. Er hat auch Auswirkungen auf die gesamte Lebensmittelindustrie, da möglicherweise eine Anpassung der Produktions- und Lieferkettenstrategien erforderlich ist, um diesen sich entwickelnden Trends gerecht zu werden.
Lokale Besonderheiten: In der Schweiz wird der Fleischmarkt innerhalb des Lebensmittelmarktes stark von den strengen Vorschriften des Landes in Bezug auf Tierschutz und Lebensmittelsicherheit beeinflusst. Dies führt zu einer höheren Nachfrage nach biologischen und ethisch gewonnenen Fleischprodukten. Darüber hinaus haben die Schweizer Verbraucher eine ausgeprägte Vorliebe für lokal erzeugtes Fleisch, was zu einem florierenden Markt für kleine, familiengeführte Betriebe führt. Zudem erschwert das gebirgige Terrain und die unterschiedlichen klimatischen Bedingungen großflächige industrielle Landwirtschaft, was zu einem fragmentierteren und vielfältigeren Fleischmarkt führt. Diese Faktoren tragen zu den einzigartigen Dynamiken des Fleischmarktes in der Schweiz bei.
Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Fleischmarkt innerhalb des Lebensmittelmarktes in der Schweiz wird von verschiedenen makroökonomischen Faktoren beeinflusst. Globale Wirtschaftstrends, wie Veränderungen in den Verbraucherpräferenzen für Proteinquellen und Preisschwankungen bei Fleischrohstoffen, können den Markt erheblich beeinflussen. Die nationale wirtschaftliche Gesundheit, einschließlich Faktoren wie das BIP-Wachstum und die Inflationsraten, spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle bei der Bestimmung der Nachfrage nach Fleischprodukten. Fiskalpolitische Maßnahmen, wie Handelsabkommen und Zölle, können die Einfuhr und Ausfuhr von Fleischprodukten beeinflussen und somit den Markt beeinflussen. Darüber hinaus haben auch andere finanzielle Indikatoren, wie die Kaufkraft der Verbraucher und das verfügbare Einkommen, einen erheblichen Einfluss auf die Leistung des Fleischmarktes in der Schweiz.
