Market Insights Consumer Lebensmittel Fleisch

Frisches Fleisch - Schweiz

Schweiz

Der Umsatz im Markt Frisches Fleisch beträgt 2024 etwa 4,10Mrd. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 5,19Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 4,83% (CAGR 2024-2029).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 459,50€ pro Kopf umgesetzt.
Im Markt Frisches Fleisch wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 194,50Mio. kg betragen. Im Markt Frisches Fleisch wird im Jahr 2025 ein Absatzwachstum von 3,5 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Frisches Fleisch wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 18,81kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 240Mrd. € im Jahr 2024 wird in China am meisten Umsatz generiert.

Schlüsselregionen: Südkorea, Russland, Kanada, Philippinen, China

Markt

Region

Regionenvergleich

Währung

Analystenmeinung

Der Frischfleischmarkt in der Schweiz verzeichnet ein geringes Wachstum, das durch Faktoren wie die steigende Nachfrage nach lokalem Fleisch, das wachsende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher und die Bequemlichkeit des Online-Einkaufs von Fleisch beeinflusst wird. Trotz des langsamen Wachstums wird erwartet, dass der Markt aufgrund der Einführung neuer Produkte und sich ändernder Verbraucherpräferenzen einen Anstieg verzeichnen wird.

Kundenpräferenzen: Da die Verbraucher in der Schweiz immer gesundheitsbewusster werden, ist im Frischfleischmarkt des Fleischmarktes innerhalb des Lebensmittelmarktes eine deutliche Verschiebung hin zu pflanzlichen und biologischen Fleischoptionen zu beobachten. Dieser Trend wird durch die starke Nachhaltigkeitskultur des Landes und die wachsende Sorge um den Tierschutz beeinflusst. Darüber hinaus gibt es eine wachsende Nachfrage nach lokalem und ethisch einwandfrei erzeugtem Fleisch, da die Verbraucher die Unterstützung von kleinen und umweltfreundlichen landwirtschaftlichen Betrieben bevorzugen. Diese Präferenzen werden durch den Wunsch nach Transparenz und einer engeren Verbindung zur Quelle ihrer Lebensmittel bestimmt.

Trends auf dem Markt: In der Schweiz verzeichnet der Frischfleischmarkt innerhalb des Lebensmittelmarktes einen Anstieg der Nachfrage nach biologischen und lokal bezogenen Fleischprodukten. Dieser Trend wird durch die Verbraucherpräferenzen für ethisch produzierte und nachhaltige Lebensmitteloptionen vorangetrieben. Infolgedessen investieren die Akteure der Branche in nachhaltige Landwirtschaftspraktiken und erweitern ihr Produktangebot, um dieser wachsenden Nachfrage gerecht zu werden. Darüber hinaus gibt es einen Trend zu Online-Fleischverkäufen, da Verbraucher zunehmend Wert auf Bequemlichkeit und Sicherheit legen. Es wird erwartet, dass diese Trends anhalten und den Frischfleischmarkt prägen, während sie den Akteuren Möglichkeiten bieten, ihre Angebote zu innovieren und sich zu differenzieren. Gleichzeitig stellt dies jedoch auch eine Herausforderung für traditionelle stationäre Einzelhändler dar, die möglicherweise Schwierigkeiten haben, mit den sich ändernden Marktdynamiken Schritt zu halten.

Lokale Besonderheiten: In der Schweiz wird der Frischfleischmarkt stark von den strengen Vorschriften zum Tierschutz beeinflusst, die hohe Qualitäts- und nachhaltige Produktionspraktiken gewährleisten. Darüber hinaus hat die kulturelle Vorliebe für lokal produzierte und biologische Lebensmittel zur Beliebtheit von kleinen, familiengeführten Fleischproduzenten geführt. Diese einzigartige Kombination aus Vorschriften und kulturellen Werten hat einen Nischenmarkt für hochwertiges, ethisch gewonnenes Frischfleisch in der Schweiz geschaffen, der ihn von anderen Märkten abhebt.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Frischfleischmarkt innerhalb des Lebensmittelmarktes in der Schweiz wird von verschiedenen makroökonomischen Faktoren beeinflusst. Die starke nationale Wirtschaft des Landes und stabile Fiskalpolitiken haben zum Wachstum des Marktes beigetragen. Das günstige Geschäftsumfeld in der Schweiz und die hohen Standards der Lebensmittelsicherheitsvorschriften haben ebenfalls eine bedeutende Rolle bei der Gestaltung des Marktes gespielt. Darüber hinaus hat die steigende Nachfrage nach hochwertigen, biologischen und lokal bezogenen Fleischprodukten zur Expansion des Marktes geführt. Zudem haben das hohe verfügbare Einkommen des Landes und das wachsende Bewusstsein für gesunde Ernährungsgewohnheiten ebenfalls zum Wachstum des Frischfleischmarktes beigetragen.

Methodik

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.