Market Insights Consumer Lebensmittel Brot & Getreideprodukte

Brot - Schweiz

Schweiz

Der Umsatz im Markt Brot beträgt 2024 etwa 1,90Mrd. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 2,22Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 3,16% (CAGR 2024-2029).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 213,30€ pro Kopf umgesetzt.
Im Markt Brot wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 262,40Mio. kg betragen. Im Markt Brot wird im Jahr 2025 ein Absatzwachstum von 2,8 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Brot wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 26,62kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 73Mrd. € im Jahr 2024 wird in China am meisten Umsatz generiert.

Schlüsselregionen: Indien, USA, Japan, Vereinigtes Königreich, China

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Analystenmeinung

Der Brotmarkt in der Schweiz verzeichnete ein langsames Wachstum aufgrund von Faktoren wie veränderten Verbraucherpräferenzen und zunehmendem Gesundheitsbewusstsein. Trotzdem hat die Bequemlichkeit von Online-Brotservices zum stetigen Wachstum des Lebensmittelmarktes beigetragen.

Kundenpräferenzen: Mit der Zunahme des Gesundheitsbewusstseins in der Schweiz ist die Nachfrage nach gesünderen Optionen im Brotmarkt des Marktes für Brot- und Getreideprodukte innerhalb des Lebensmittelmarktes gestiegen. Dies hat zu einem Anstieg der Verfügbarkeit von glutenfreiem und biologischem Brot sowie zu einer verstärkten Konzentration auf lokal bezogene Zutaten geführt. Darüber hinaus ist eine wachsende Vorliebe für handwerklich hergestellte Brote und Brotspezialitäten zu beobachten, die die kulturelle Wertschätzung für Qualität und Handwerkskunst bei Lebensmitteln widerspiegelt. Diese Trends deuten auf einen Wandel hin zu einem bewussteren und nachhaltigeren Konsumverhalten auf dem Schweizer Brotmarkt hin.

Trends auf dem Markt: In der Schweiz erlebt der Brotmarkt einen Wandel hin zu gesünderen Optionen, mit einer wachsenden Nachfrage nach Vollkorn- und handwerklich hergestellten Broten. Dieser Trend wird durch das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile von Vollkornprodukten und ihre Vorliebe für lokal bezogene, natürliche Zutaten vorangetrieben. Darüber hinaus gibt es ein steigendes Interesse an Spezialbroten, wie glutenfreien und biologischen Optionen. Es wird erwartet, dass diese Trends anhalten, da die Verbraucher Gesundheit und Wohlbefinden bei ihren Kaufentscheidungen priorisieren. Die Akteure der Branche sollten sich darauf konzentrieren, dieser Nachfrage gerecht zu werden, indem sie ihr Produktangebot erweitern und Transparenz in Bezug auf Beschaffungs- und Produktionsmethoden fördern. Dies wird nicht nur gesundheitsbewusste Verbraucher anziehen, sondern auch den Ruf des Schweizer Brotmarktes insgesamt stärken.

Lokale Besonderheiten: In der Schweiz wird der Brotmarkt im Bereich der Brot- und Getreideprodukte innerhalb des Lebensmittelmarktes stark von dem landesweiten Engagement für nachhaltige und biologische Lebensmittelproduktion beeinflusst. Dies hat zu einer steigenden Nachfrage nach handwerklich hergestelltem und lokal bezogenem Brot geführt, sowie zu einem Fokus auf traditionelle Backmethoden. Darüber hinaus sorgen strenge Vorschriften zur Lebensmittelkennzeichnung und -produktion für hochwertige und authentische Produkte, die die Marktdynamik weiter prägen. Die wohlhabende Bevölkerung des Landes trägt ebenfalls zur Nachfrage nach Premium- und Spezialbroten bei.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Brotmarkt in der Schweiz wird stark von makroökonomischen Faktoren wie dem Konsumverhalten, den Inflationsraten und den Regierungspolitiken beeinflusst. Die Schweiz verfügt über eine starke Wirtschaft mit hohen verfügbaren Einkommen und einer stabilen Währung, was den Markt für Brot- und Getreideprodukte attraktiv macht. Die strengen Vorschriften des Landes in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und -qualität tragen ebenfalls zur hohen Nachfrage nach Premium-Brotprodukten bei. Darüber hinaus fördert das wachsende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher und der zunehmende Trend zu gesünderen Nahrungsmitteln die Nachfrage nach Vollkorn- und glutenfreien Brotalternativen in der Schweiz.

Methodik

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.