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Frische Meeresfrüchte - Schweiz

Schweiz
  • Der Umsatz im Markt Frische Meeresfrüchte beträgt 2025 etwa 183,35Mio. €.
  • Laut Prognose wird im Jahr 2030 ein Marktvolumen von 201,74Mio. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 1,87% (CAGR 2025-2030).
  • Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2025 etwa 20,45€ pro Kopf umgesetzt.
  • Im Markt Frische Meeresfrüchte wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2030 laut Prognose 4,15Mio. kg betragen. Im Markt Frische Meeresfrüchte wird im Jahr 2026 ein Absatzwachstum von 0,8 % erwartet.
  • Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Frische Meeresfrüchte wird im Jahr 2025 bei voraussichtlich 0,44kg liegen.
  • Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 10Mrd. € im Jahr 2025 wird USA am meisten Umsatz generiert.

Definition:

Das Segment Frische Meeresfrüchte umfasst alle Arten von Krebs- und Weichtieren und andere wirbellose Wassertiere, die nicht gekocht, erhitzt, getrocknet, gepökelt oder in irgendeiner Weise verarbeitet wurden (abgesehen vom Schälen, Zerteilen, Zerkleinern und Einfrieren). In diesem Segment werden frische, gekühlte und gefrorene Meeresfrüchte berücksichtigt, die im Süß- oder Salzwasser gezüchtet oder gefangen wurden.

Zusätzliche Hinweise:

Der Markt umfasst Umsätze, den durchschnittlichen Umsatz pro Kopf, das Volumen und das durchschnittliche Volumen pro Kopf, den Preis pro Einheit (Einheit bezieht sich hier auf Kilogramm) und Vertriebskanäle. Es werden Einzelhandelsverkäufe an private Endverbraucher (B2C) über Online- und Offline-Vertriebskanäle berücksichtigt. Der Markt deckt ausschließlich den häuslichen Konsum ab; der Außer-Haus-Konsum ist hier nicht enthalten. Daten zum Außer-Haus-Umsatz werden lediglich in einer separaten Box auf dem höchsten Marktlevel angezeigt.

Für weitere Informationen zu den angezeigten Daten nutzen Sie den Info-Button neben den Boxen.

In-Scope
  • Frische und gefrorene Krebstiere (z.B. Krabben, Garnelen, Hummer)
  • Frische und gefrorene Weichtiere (z.B. Miesmuscheln, Jakobsmuscheln, Austern)
  • Andere frische, gekühlte und gefrorene wirbellose Wassertiere (z. B. Seeigel und Seegurken)
Out-Of-Scope
  • Verarbeitete Meeresfrüchte
  • Frischer oder verarbeiteter Fisch
  • Algen und andere Wasserpflanzen
  • Außer-Haus-Konsum

Umsatz

Notes: Daten wurden aus Lokalwährungen zu durchschnittlichen Wechselkursen des jeweiligen Jahres umgerechnet.

Most recent update: Jan 2025

Source: Statista Market Insights

Most recent update: Jan 2025

Source: Statista Market Insights

Volumen

Most recent update: Jan 2025

Source: Statista Market Insights

Most recent update: Jan 2025

Source: Statista Market Insights

Preis

Most recent update: Jan 2025

Source: Statista Market Insights

Vertriebskanäle

Most recent update: Feb 2025

Source: Statista Market Insights

Weltweiter Vergleich

Most recent update: Jan 2025

Source: Statista Market Insights

Analystenmeinung

Der Markt für frische Meeresfrüchte in der Schweiz ist aufgrund verschiedener Faktoren wie begrenztes Verbraucherbewusstsein, strenge Vorschriften und hohe Preise nur langsam gewachsen. Dennoch haben Online-Dienste und das Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher zu einem leichten Anstieg der Nachfrage beigetragen. Die Wachstumsrate des Marktes bleibt jedoch vernachlässigbar.

Kundenpräferenzen:
Die Verbraucher in der Schweiz legen bei ihrer Lebensmittelauswahl zunehmend Wert auf Nachhaltigkeit und ethische Beschaffung, was zu einer steigenden Nachfrage nach verantwortungsvoll erzeugten Meeresfrüchten führt. Dieser Trend wird durch ein wachsendes Bewusstsein für ökologische und soziale Auswirkungen sowie durch den Wunsch nach Transparenz in der Lieferkette gefördert. Infolgedessen bieten Einzelhändler und Restaurants vermehrt nachhaltige Meeresfrüchte an und fördern umweltfreundliche Praktiken, wie die Verwendung biologisch abbaubarer Verpackungen. Darüber hinaus gibt es eine wachsende Vorliebe für lokal gefangene Meeresfrüchte, die die florierende Fischereiindustrie des Landes unterstützen und das Gemeinschaftsgefühl fördern.

Trends auf dem Markt:
In der Schweiz verzeichnet der Frischfischmarkt des Fisch- und Meeresfrüchte-Marktes innerhalb des Lebensmittelmarktes einen Anstieg der Nachfrage nach nachhaltig gefangenem Meeresfrüchten, da die Verbraucher zunehmend umweltbewusst werden. Dies treibt das Wachstum von Zertifizierungen wie MSC und ASC voran, die nachhaltige Fischereipraktiken garantieren. Darüber hinaus gibt es einen wachsenden Trend zu Online-Lieferdiensten für Meeresfrüchte, die es den Verbrauchern ermöglichen, eine größere Auswahl an frischen Meeresfrüchten bequem von zu Hause aus zu beziehen. Diese Trends deuten auf einen Wandel hin zu einem nachhaltigeren und bequemeren Meeresfrüchte-Markt hin, mit potenziellen Auswirkungen auf die Akteure der Branche wie Fischereien, Einzelhändler und Verbraucher.

Lokale Besonderheiten:
In der Schweiz wird der Frischfischmarkt des Fisch- und Meeresfrüchte-Marktes innerhalb des Lebensmittelmarktes von den strengen Vorschriften des Landes in Bezug auf Fischerei und Aquakultur beeinflusst. Diese Vorschriften gewährleisten nachhaltige Praktiken und hochwertige Meeresfrüchteprodukte. Darüber hinaus schränkt die landlocked Geographie der Schweiz den Zugang zu frischen Meeresfrüchten ein, was sie zu einer Premiumware macht. Die kulturelle Vorliebe des Landes für frische und gesunde Lebensmittel fördert ebenfalls die Nachfrage nach frischen Meeresfrüchten, was zum Wachstum lokaler Fischmärkte und spezialisierter Meeresfrüchtehändler führt.

Grundlegende makroökonomische Faktoren:
Der Frische-Meeresfrüchte-Markt des Fisch- und Meeresfrüchte-Marktes innerhalb des Lebensmittelmarktes in der Schweiz wird stark von makroökonomischen Faktoren beeinflusst, wie globalen Wirtschaftstrends, der nationalen wirtschaftlichen Gesundheit, fiskalischen Politiken und anderen relevanten finanziellen Indikatoren. Die stabile Wirtschaft des Landes und die starken Investitionen in die Lebensmittelindustrie haben zum Wachstum des Marktes beigetragen. Darüber hinaus haben die strengen Vorschriften der Schweiz in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und -qualität ebenfalls eine bedeutende Rolle bei der Gestaltung des Marktes gespielt. Die einkommensstarke Bevölkerung des Landes und die steigende Nachfrage nach gesunden und hochwertigen Meeresfrüchteprodukten haben das Marktwachstum weiter angekurbelt. Allerdings könnte der Markt Herausforderungen durch Schwankungen im globalen Angebot und der Nachfrage nach Meeresfrüchten sowie durch zunehmenden Wettbewerb aus anderen Ländern der Region gegenüberstehen.

Methodik

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.

Marktindikatoren

Notes: Basierend auf Daten von IMF, World Bank, UN, und Eurostat

Most recent update: Jan 2025

Source: Statista Market Insights

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