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Gemüse - Schweiz

Schweiz
  • Der Umsatz im Markt Gemüse beträgt 2025 etwa 5,58Mrd. €.
  • Laut Prognose wird im Jahr 2030 ein Marktvolumen von 6,49Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 3,00% (CAGR 2025-2030).
  • Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2025 etwa 622,13€ pro Kopf umgesetzt.
  • Im Markt Gemüse wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2030 laut Prognose 1,62Mrd. kg betragen. Im Markt Gemüse wird im Jahr 2026 ein Absatzwachstum von 3,3 % erwartet.
  • Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Gemüse wird im Jahr 2025 bei voraussichtlich 164,04kg liegen.
  • Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 156Mrd. € im Jahr 2025 wird China am meisten Umsatz generiert.

Definition:

Das Segment Gemüse umfasst frische, gefrorene und verarbeitete essbare Pflanzen, die zu Ernährungszwecken gekauft und konsumiert werden.

Struktur:

Das Segment besteht aus zwei Untersegmenten:

  • Das Segment Frisches Gemüse umfasst alle Arten von Gemüse, das nicht in Dosen konserviert, gefroren, getrocknet, eingelegt oder auf irgendeine andere Weise konserviert wurde. Das Segment ist in sieben Unterbereiche unterteilt: Tomaten, Kartoffeln, Blattgemüse, Kohlgemüse, Zwiebelgemüse, Wurzelgemüse & Pilze und anderes frisches Gemüse, wie Kürbis, Aubergine, Zucchini, Gurke, Paprika, Bambussprossen und Hülsenfrüchte.
  • Das Segment Verarbeitetes & gefrorenes Gemüse umfasst alle Arten von Gemüse, das in Dosen konserviert, gefroren, getrocknet, fermentiert oder eingelegt wurde.

Zusätzliche Hinweise:

Der Markt umfasst Umsätze, den durchschnittlichen Umsatz pro Kopf, das Volumen und das durchschnittliche Volumen pro Kopf, den Preis pro Einheit (Einheit bezieht sich hier auf Kilogramm) und Vertriebskanäle. Es werden Einzelhandelsverkäufe an private Endverbraucher (B2C) über Online- und Offline-Vertriebskanäle berücksichtigt. Der Markt deckt ausschließlich den häuslichen Konsum ab; der Außer-Haus-Konsum ist hier nicht enthalten. Daten zum Außer-Haus-Umsatz werden lediglich in einer separaten Box auf dem höchsten Marktlevel angezeigt.

Für weitere Informationen zu den angezeigten Daten nutzen Sie den Info-Button neben den Boxen.

In-Scope
  • Frisches Gemüse
  • Tiefkühlgemüse
  • Verarbeitetes Gemüse
  • Geschnittenes Gemüse
Out-Of-Scope
  • Fertiggerichte auf Gemüsebasis
  • Vorgefertigte Salatmischungen / vorgefertigte Gemüsemischungen
  • Außer-Haus-Konsum
Gemüse: Marktdaten & -analyse - Cover

Market Insights Report

Gemüse: Marktdaten & -analyse
Details zur Studie

    Umsatz

    Anmerkungen: Daten wurden aus Lokalwährungen zu durchschnittlichen Wechselkursen des jeweiligen Jahres umgerechnet.

    Letzte Aktualisierung: Jan 2025

    Quelle: Statista Market Insights

    Letzte Aktualisierung: Jan 2025

    Quelle: Statista Market Insights

    Volumen

    Letzte Aktualisierung: Jan 2025

    Quelle: Statista Market Insights

    Letzte Aktualisierung: Jan 2025

    Quelle: Statista Market Insights

    Preis

    Letzte Aktualisierung: Jan 2025

    Quelle: Statista Market Insights

    Vertriebskanäle

    Letzte Aktualisierung: Mar 2024

    Quellen: Statista Market Insights, Statista Consumer Insights Global

    Letzte Aktualisierung: Feb 2025

    Quelle: Statista Market Insights

    Weltweiter Vergleich

    Letzte Aktualisierung: Jan 2025

    Quelle: Statista Market Insights

    Analystenmeinung

    Der Gemüsemarkt in der Schweiz stagniert, beeinflusst durch Faktoren wie veränderte Verbraucherpräferenzen, zunehmende Konkurrenz durch Importe und eine Verlagerung hin zu Fertiggerichten, die sich auf die Nachfrage sowohl nach frischen als auch nach verarbeiteten Produkten auswirken.

    Kundenpräferenzen:
    Die Verbraucher in der Schweiz legen zunehmend Wert auf Nachhaltigkeit und Produkte aus der Region, was die Nachfrage nach biologischem und saisonalem Gemüse erhöht. Dieser Wandel wird durch ein wachsendes Umweltbewusstsein und den Wunsch, lokale Landwirte zu unterstützen, beeinflusst. Darüber hinaus tendieren jüngere Bevölkerungsschichten zu einer pflanzlichen Ernährung, was zu einem Anstieg innovativer Produkte auf Gemüsebasis führt. Bequemlichkeit ist ebenfalls ein Schlüsselfaktor: Kochfertige Gemüsesets erfreuen sich zunehmender Beliebtheit bei vielbeschäftigten Berufstätigen und Familien, die auf der Suche nach gesunden Mahlzeiten sind, ohne viel Zeit zu investieren.

    Trends auf dem Markt:
    In der Schweiz verzeichnet der Gemüsemarkt einen Anstieg der Nachfrage nach biologischen und lokal bezogenen Produkten, da Verbraucher zunehmend Wert auf Nachhaltigkeit und Umweltverantwortung legen. Dieser Trend wird durch den Wandel einer jüngeren Zielgruppe hin zu pflanzenbasierten Ernährungsweisen unterstützt, was die Entwicklung innovativer, gemüsebasierter Produkte fördert. Darüber hinaus ist die Bequemlichkeit von fertig zubereiteten Gemüsesets für vielbeschäftigte Familien und Berufstätige ansprechend und unterstreicht die Bedeutung gesunder, schneller Mahlzeitenlösungen. Diese Trends deuten auf eine potenzielle Veränderung der Dynamik in der Lieferkette hin, mit einem stärkeren Fokus auf lokale Beschaffung und Nachhaltigkeit, was sowohl Chancen als auch Herausforderungen für die Akteure der Branche mit sich bringt.

    Lokale Besonderheiten:
    In der Schweiz wird der Gemüsemarkt einzigartig durch die gebirgige Geografie des Landes und die vielfältigen Mikroklimata geprägt, die eine reiche Vielfalt an Gemüseanbau fördern. Dieser geografische Vorteil unterstützt die lokale Landwirtschaft und verstärkt die starke Vorliebe der Verbraucher für frische, regionale Produkte. Kulturell gesehen treibt das Engagement der Schweiz für Nachhaltigkeit und Umweltschutz die Nachfrage nach biologischem Gemüse an. Darüber hinaus sorgen strenge Lebensmittelvorschriften für hohe Qualitäts- und Sicherheitsstandards, die die Marktdynamik beeinflussen, indem sie Transparenz und Vertrauen in lokale Beschaffungspraktiken fördern.

    Grundlegende makroökonomische Faktoren:
    Der Schweizer Gemüsemarkt wird erheblich von makroökonomischen Faktoren wie der nationalen wirtschaftlichen Stabilität, der Kaufkraft der Verbraucher und den globalen Handelsdynamiken beeinflusst. Die robuste Wirtschaft der Schweiz, gekennzeichnet durch ein hohes BIP pro Kopf und niedrige Arbeitslosenquoten, fördert das Vertrauen der Verbraucher und die Bereitschaft, in hochwertige, biologische Produkte zu investieren. Globale Trends in Richtung Gesundheit und Nachhaltigkeit treiben zudem die Nachfrage nach lokal angebautem Gemüse voran. Darüber hinaus unterstützen fiskalische Maßnahmen, die landwirtschaftliche Subventionen und Investitionen in nachhaltige Anbautechnologien fördern, die lokalen Produzenten. Wechselkurs schwankungen wirken sich ebenfalls auf die Preise importierter Gemüse aus, was die Kaufentscheidungen und die Wettbewerbsfähigkeit des Marktes beeinflusst.

    Methodik

    Datenabdeckung:

    Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

    Modellierungsansatz:

    Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

    Prognosen:

    Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

    Zusätzliche Hinweise:

    Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.

    Consumer

    Finden Sie weitere Consumer Inhalte im folgenden Report

    Gemüse: Marktdaten & -analyse - BackgroundGemüse: Marktdaten & -analyse - Cover

    Marktindikatoren

    Anmerkungen: Basierend auf Daten von IMF, World Bank, UN, und Eurostat

    Letzte Aktualisierung: Jan 2025

    Quelle: Statista Market Insights

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