Lebensmittel - Weltweit

Weltweit

Highlights

Der Umsatz im Markt Lebensmittel beträgt 2024 etwa 8,43Bio. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 11,65Bio. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 6,46% (CAGR 2024-2029).
Das größte Marktsegment ist das Segment Fleisch mit einem wertmäßigen Marktvolumen von rund 1,35Bio. € in 2024.
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 1,09Tsd. € pro Kopf umgesetzt.
Im Jahr 2024 werden voraussichtlich 0,1 % des Gesamtumsatzes im Markt Lebensmittel online erwirtschaftet.
Im Markt Lebensmittel wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 3,08Bio. kg betragen. Im Markt Lebensmittel wird im Jahr 2025.0 ein Absatzwachstum von 0,0 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Lebensmittel wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 339,6kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 1Bio. € im Jahr 2024 wird China am meisten Umsatz generiert.

Schlüsselregionen:

USA,
Kanada,
China,
Indien,
Südkorea

Definition:

Der Markt für Lebensmittel umfasst alle Lebensmittelprodukte, die zu Ernährungszwecken gekauft und konsumiert werden. Der Markt für Lebensmittel umfasst hier sämtliche frische und verarbeitete Lebensmittel.

Struktur:

Der Markt besteht aus 13 verschiedenen Segmenten:

Das Segment Milchprodukte & Eier umfasst tierische Produkte, z. B. Milch, Eier und aus Säugetiermilch hergestellte Produkte, und pflanzliche Erzeugnisse wie Milchersatzprodukte. Das Segment ist in sechs Untersegmente unterteilt: Milch, Milchersatzprodukte, Joghurt, Käse, Eier und Andere Milchprodukte & Eier.
Das Segment Fleisch umfasst tierische Fleischwaren, z. B. Schweinefleisch und Geflügelfleisch, und pflanzliche Erzeugnisse wie Fleischersatzprodukte. Das Segment ist in drei Untersegmente unterteilt: Frisches Fleisch, Verarbeitetes Fleisch und Fleischersatzprodukte.
Das Segment Fisch & Meeresfrüchte umfasst Produkte aus Fisch und Meeresfrüchten. Das Segment ist in drei Untersegmente unterteilt: Frischer Fisch, Frische Meeresfrüchte und Verarbeitete Fische & Meeresfrüchte.
Das Segment Obst & Nüsse umfasst essbare Früchte und Nüsse. Das Segment ist in drei Untersegmente unterteilt: Frisches Obst, Verarbeitetes & gefrorenes Obst und Nüsse.
Das Segment Gemüse umfasst essbare Pflanzen. Das Segment ist in zwei Untersegmente unterteilt: Frisches Gemüse und Verarbeitetes & gefrorenes Gemüse.
Das Segment Brot & Getreideprodukte umfasst Backwaren, deren Teig aus Mehl, Wasser, einem Backtriebmittel und anderen optionalen Zutaten besteht, sowie aus Getreide hergestellte Erzeugnisse, die normalerweise als Teil einer Hauptmahlzeit konsumiert werden. Das Segment ist in fünf Untersegmente unterteilt: Brot, Nudeln, Reis, Frühstückscerealien & Müsli und Andere Getreideprodukte.
Das Segment Öle & Fette umfasst Speiseöle sowie tierische und pflanzliche Fette. Das Segment ist in vier Untersegmente unterteilt: Butter, Margarine, Speiseöle und Andere Speisefette & -öle.
Das Segment Saucen & Gewürze umfasst zusätzliche Zutaten, die bei der Essenszubereitung verwendet werden. Das Segment ist in drei Untersegmente unterteilt: Ketchup, Andere Saucen & Würzmittel und Gewürze & Kräuter.
Das Segment Convenience Food umfasst Fertigmahlzeiten, die ohne großen Aufwand zubereitet werden können. Das Segment ist in zwei Untersegmente unterteilt: Suppen und Fertiggerichte.
Das Segment Aufstriche & Süßungsmittel umfasst Aufstriche und Zutaten, die Lebensmitteln oder Getränken zugesetzt werden, um ihnen einen süßen Geschmack zu verleihen. Das Segment ist in zwei Untersegmente unterteilt: Aufstriche und Süßungsmittel.
Das Segment Süßwaren & Snacks umfasst süße, salzige und herzhafte Lebensmittel. Das Segment ist in zwei Untersegmente unterteilt: Süßwaren & Nachtische und Snack-Food.
Das Segment Babynahrung umfasst Lebensmittel für Babys und Kleinkinder.
Das Segment Heimtiernahrung umfasst für Haustiere bestimmtes Futter.

Zusätzliche Hinweise:

Der Markt umfasst Umsätze, den durchschnittlichen Umsatz pro Kopf, das Volumen und das durchschnittliche Volumen pro Kopf, den Preis pro Einheit (Einheit bezieht sich hier auf Kilogramm) und Vertriebskanäle. Es werden Einzelhandelsverkäufe an private Endverbraucher (B2C) über Online- und Offline-Vertriebskanäle berücksichtigt. Der Markt deckt ausschließlich den häuslichen Konsum ab; der Außer-Haus-Konsum ist hier nicht enthalten. Daten zum Außer-Haus-Umsatz werden lediglich in einer separaten Box auf dem höchsten Marktlevel angezeigt.

Für weitere Informationen zu den angezeigten Daten nutzen Sie den Info-Button neben den Boxen.

MarktdefinitionIn-Scope/Out-of-scopeMarktstrukturReporteMethodik

Der Lebensmittelmarkt verzeichnet weltweit ein stetiges Wachstum, was auf Faktoren wie das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher und die Bequemlichkeit von Online-Lebensmitteldiensten zurückzuführen ist. Die Wachstumsrate des Marktes wird jedoch durch Herausforderungen in den Teilmärkten Molkereiprodukte & Eier, Fleisch, Fisch & Meeresfrüchte, Früchte & Nüsse, Gemüse, Brot & Getreideprodukte, Öle & Fette, Saucen & Gewürze, Fertiggerichte, Brotaufstriche & Süßstoffe, Süßwaren & Snacks, Babynahrung, Tiernahrung, verarbeitetes Gemüse, Obst & Kartoffeln sowie Teigwaren & Reis behindert. Diese Teilmärkte sind dem Wettbewerb, den sich ändernden Verbraucherpräferenzen und den Unterbrechungen der Lieferkette ausgesetzt, was sich auf das Wachstum des Gesamtmarktes auswirkt.

Kundenpräferenzen: Im Zuge des wachsenden Gesundheitsbewusstseins tendieren die Verbraucher zu nachhaltig erzeugten und ökologischen Lebensmitteln. Dies hat zu einer Nachfrage nach Transparenz bei der Lebensmittelproduktion und den Praktiken der Lieferkette geführt. Darüber hinaus gibt es eine wachsende Vorliebe für pflanzliche und alternative Proteinoptionen, die durch veränderte Ernährungsgewohnheiten und die Sorge um die ökologische Nachhaltigkeit bedingt ist. Die Lebensmittelunternehmen integrieren daher zunehmend ethische und umweltfreundliche Praktiken in ihren Betrieb, um den sich wandelnden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden.

Trends auf dem Markt: In der Lebensmittelindustrie gibt es einen wachsenden Trend zu pflanzenbasierten und nachhaltigen Nahrungsmitteln. Dieser Trend wird durch ein zunehmendes Bewusstsein der Verbraucher für die Umweltauswirkungen der traditionellen Fleischproduktion und den Wunsch nach gesünderen, ethischeren Nahrungsmittelentscheidungen vorangetrieben. Infolgedessen investieren Unternehmen in alternative Proteinquellen und entwickeln innovative pflanzenbasierte Produkte. Diese Entwicklung ist bedeutend, da sie das Potenzial hat, traditionelle Lebensmittelversorgungsketten zu stören und die gesamte Branche zu beeinflussen. Die Akteure der Branche müssen sich an diese sich ändernden Verbraucherpräferenzen anpassen, um wettbewerbsfähig zu bleiben. Darüber hinaus hat dieser Trend Auswirkungen auf Nachhaltigkeit und Ernährungssicherheit im globalen Maßstab, da er Themen wie den Klimawandel und Ressourcenknappheit anspricht. Daher ist es wichtig, dass Unternehmen über diese Trends informiert bleiben und sie in ihre Geschäftsstrategien integrieren, um der Zeit voraus zu sein.

Lokale Besonderheiten: Im Lebensmittelmarkt spielen geografische und kulturelle Unterschiede eine bedeutende Rolle bei der Gestaltung von Markttrends. Zum Beispiel hat in Asien die wachsende Nachfrage nach Convenience-Lebensmitteln aufgrund hektischer Lebensstile zur Popularität von Online-Lebensmittelkäufen und Essenslieferdiensten geführt. In Europa hingegen hat der Fokus auf biologische und nachhaltige Lebensmitteloptionen das Wachstum von eCommerce-Plattformen vorangetrieben, die sich auf solche Produkte spezialisiert haben. Darüber hinaus beeinflussen auch regulatorische Richtlinien in verschiedenen Ländern, wie Lebensmittel-sicherheitsvorschriften und Kennzeichnungsanforderungen, die Verbraucherpräferenzen und das Kaufverhalten.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Lebensmittelmarkt wird stark von makroökonomischen Faktoren beeinflusst, wie schwankenden globalen Lebensmittelpreisen, Einkommensniveaus der Verbraucher und staatlichen Richtlinien zur Lebensmittelproduktion und -importen. Länder mit stabilen wirtschaftlichen Bedingungen und unterstützenden Politiken für die Lebensmittelindustrie werden voraussichtlich ein höheres Marktwachstum erleben als solche mit wirtschaftlicher Instabilität und begrenzter staatlicher Unterstützung. Darüber hinaus treibt die steigende globale Nachfrage nach Lebensmitteln aufgrund des Bevölkerungswachstums und sich ändernder Ernährungsgewohnheiten die Notwendigkeit innovativer und nachhaltiger Methoden der Lebensmittelproduktion voran, um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden und gleichzeitig die Umweltverträglichkeit zu berücksichtigen.

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.