Skip to main content
  1. Market Insights
  2. Consumer
  3. Lebensmittel
  4. Milchprodukte & Eier

Eier - Weltweit

Weltweit
  • Der Umsatz im Markt Eier beträgt 2025 etwa 129,64Mrd. €.
  • Laut Prognose wird im Jahr 2030 ein Marktvolumen von 192,15Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 8,12% (CAGR 2025-2030).
  • Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2025 etwa 16,53€ pro Kopf umgesetzt.
  • Im Markt Eier wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2030 laut Prognose 64,00Mrd. kg betragen. Im Markt Eier wird im Jahr 2026 ein Absatzwachstum von 5,1 % erwartet.
  • Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Eier wird im Jahr 2025 bei voraussichtlich 6,48kg liegen.
  • Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 23Mrd. € im Jahr 2025 wird China am meisten Umsatz generiert.

Umsatz

Anmerkungen: Daten wurden aus Lokalwährungen zu durchschnittlichen Wechselkursen des jeweiligen Jahres umgerechnet.

Letzte Aktualisierung: Mar 2025

Quelle: Statista Market Insights

Letzte Aktualisierung: Mar 2025

Quelle: Statista Market Insights

Volumen

Letzte Aktualisierung: Mar 2025

Quelle: Statista Market Insights

Letzte Aktualisierung: Mar 2025

Quelle: Statista Market Insights

Preis

Letzte Aktualisierung: Mar 2025

Quelle: Statista Market Insights

Vertriebskanäle

Letzte Aktualisierung: Feb 2025

Quelle: Statista Market Insights

Weltweiter Vergleich

Letzte Aktualisierung: Mar 2025

Quelle: Statista Market Insights

Analystenmeinung

Der Eiermarkt innerhalb des Marktes für Molkereiprodukte und Eier auf dem weltweiten Lebensmittelmarkt verzeichnet ein langsames Wachstum, was auf Faktoren wie die sich ändernden Verbraucherpräferenzen und die zunehmende Konkurrenz durch pflanzliche Alternativen zurückzuführen ist. Trotzdem wächst der Markt dank der Bequemlichkeit des Online-Einkaufs und des steigenden Gesundheitsbewusstseins der Verbraucher stetig.

Kundenpräferenzen:
Auf dem Eiermarkt des Marktes für Molkereiprodukte und Eier innerhalb des Lebensmittelmarktes wenden sich die Verbraucher zunehmend pflanzlichen Alternativen zu, angetrieben durch den wachsenden Trend zu vegetarischer und veganer Ernährung. Dieser Wandel wird auch durch die Sorge um den Tierschutz und die ökologische Nachhaltigkeit beeinflusst. Darüber hinaus hat auch die Zunahme des Flexitarismus, bei dem Menschen ihren Fleischkonsum reduzieren, zur steigenden Nachfrage nach pflanzlichen Ei-Ersatzprodukten beigetragen.

Trends auf dem Markt:
Im globalen Eiermarkt der Milchprodukte und Eier innerhalb des Lebensmittelmarktes gibt es einen wachsenden Trend zu Bio- und Freiland-Eiern. Dieser wird durch die Verbraucherpräferenzen für gesündere und nachhaltigere Lebensmitteloptionen vorangetrieben. Darüber hinaus steigt die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen zu herkömmlichen Eiern, wie zum Beispiel veganen Ei-Ersatzprodukten aus pflanzlichen Proteinen. Diese Trends deuten auf einen Wandel hin zu bewussterem und ethischem Konsum hin und bieten den Akteuren der Branche die Möglichkeit, innovativ zu sein und sich an die sich ändernden Verbraucherpräferenzen anzupassen. Dies könnte jedoch auch Herausforderungen für traditionelle Eierproduzenten mit sich bringen, die möglicherweise ihre Praktiken anpassen müssen, um diesen neuen Anforderungen gerecht zu werden.

Lokale Besonderheiten:
Im Eiermarkt der Milchprodukte und Eier innerhalb des Lebensmittelmarktes spielen einzigartige lokale Faktoren eine bedeutende Rolle bei der Gestaltung der Marktdynamik. In China wird der Markt stark von kulturellen Vorlieben für eibasierten Gerichte beeinflusst, was zu einer hohen Nachfrage nach Eiern führt. In Europa haben strenge Vorschriften für käfigfreie Eier zu einem Anstieg der Produktion von Bio- und Freiland-Eiern geführt. In Afrika wird der Markt durch den hohen Nährwert von Eiern und deren Erschwinglichkeit angetrieben, wodurch sie in vielen Ländern zu einem Grundnahrungsmittel werden. Diese Faktoren unterscheiden den weltweiten Eiermarkt erheblich und tragen zu seinem Wachstum und seiner Entwicklung bei.

Grundlegende makroökonomische Faktoren:
Der Eiermarkt im Bereich Milchprodukte und Eier innerhalb des Lebensmittelmarktes wird erheblich von makroökonomischen Faktoren beeinflusst, wie globalen Wirtschaftstrends, der nationalen wirtschaftlichen Gesundheit, fiskalischen Politiken und finanziellen Indikatoren. Zum Beispiel haben Länder mit einer starken Wirtschaft und stabilen fiskalischen Politiken tendenziell eine höhere Nachfrage nach Milch- und Eierprodukten. Im Gegensatz dazu können Regionen mit schwachen wirtschaftlichen Bedingungen und begrenzten Investitionen in die Landwirtschaft ein langsameres Marktwachstum erleben. Darüber hinaus treiben die wachsende Bevölkerung und sich ändernde Ernährungsgewohnheiten weltweit die Nachfrage nach Milch- und Eierprodukten voran und fördern das Marktwachstum.

Methodik

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.

Marktindikatoren

Anmerkungen: Basierend auf Daten von IMF, World Bank, UN, und Eurostat

Letzte Aktualisierung: Jan 2025

Quelle: Statista Market Insights

Kontakt

Sie haben noch Fragen? Wir helfen gerne.
Jens Weitemeyer
Customer Relations
Tel

+49 40 284841-0

Mo - Fr, 9:30 - 17:00 Uhr (CET)

Lodovica Biagi
Director of Operations
Tel

+44 (0)20 8189 7000

Mo - Fr, 9:30 - 5:00 Uhr (GMT)

Ayana Mizuno
Business Development Manager

Mo - Fr, 10:00 - 6:00 Uhr (JST)

Carolina Dulin
Group Director - LATAM
Tel

+1 212 419-5774

Mo - Fr, 9:00 - 6:00 Uhr (EST)

Yolanda Mega
Operations Manager
Tel

+65 6995 6959

Mo - Fr, 9:00 - 5:00 Uhr (SGT)

Meredith Alda
Sales Manager
Tel

+1 914 619-5895

Mo - Fr, 9:00 - 6:00 Uhr (EST)