Gewürze & Kräuter - Weltweit | Statista Marktprognose

Der Umsatz im Markt Gewürze & Kräuter beträgt 2024 etwa 45,41Mrd. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 60,69Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 5,75% (CAGR 2024-2029).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 5,86€ pro Kopf umgesetzt.
Im Markt Gewürze & Kräuter wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 2,46Mrd. kg betragen. Im Markt Gewürze & Kräuter wird im Jahr 2025.0 ein Absatzwachstum von 0,0 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Gewürze & Kräuter wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 0,28kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 10Mrd. € im Jahr 2024 wird USA am meisten Umsatz generiert.

Definition:

Das Segment Gewürze & Kräuter umfasst Salz, getrocknete Samen und Früchte usw., die dem Essen hinzugefügt werden, um ihm mehr Geschmack, Geruch und/oder Farbe zu verleihen. Berücksichtigt werden u. a Gewürze und Kräuter wie Pfeffer, Chili, Curry, Petersilie, Rosmarin und Thymian.

Zusätzliche Hinweise:

Der Markt umfasst Umsätze, den durchschnittlichen Umsatz pro Kopf, das Volumen und das durchschnittliche Volumen pro Kopf, den Preis pro Einheit (Einheit bezieht sich hier auf Kilogramm) und Vertriebskanäle. Es werden Einzelhandelsverkäufe an private Endverbraucher (B2C) über Online- und Offline-Vertriebskanäle berücksichtigt. Der Markt deckt ausschließlich den häuslichen Konsum ab; der Außer-Haus-Konsum ist hier nicht enthalten. Daten zum Außer-Haus-Umsatz werden lediglich in einer separaten Box auf dem höchsten Marktlevel angezeigt.

Für weitere Informationen zu den angezeigten Daten nutzen Sie den Info-Button neben den Boxen.

Salz, aromatisiertes Salz
Gewürze (z. B. schwarzer Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt)
Getrocknete Küchenkräuter (z. B. Basilikum, Petersilie, Rosmarin, Oregano)

Würzmischungen
Außer-Haus-Konsum

Der Markt für Gewürze und Küchenkräuter innerhalb des weltweiten Lebensmittelmarktes verzeichnete nur ein geringes Wachstum, das durch Faktoren wie die Verfügbarkeit alternativer Aromen, veränderte Geschmäcker und Vorlieben der Verbraucher und die Auswirkungen der globalen Handelspolitik beeinflusst wurde. Trotz dieses langsamen Wachstums expandiert der Markt weiter, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach natürlichen und biologischen Zutaten in der Küche und die zunehmende Beliebtheit der globalen Küchen.

Kundenpräferenzen: Die Verbraucher suchen zunehmend nach natürlichen und biologischen Gewürzen und Küchenkräutern, da sie gesundheitsbewusster werden und sich der Vorteile der Verwendung frischer, hochwertiger Zutaten beim Kochen bewusst sind. Dieser Trend wird durch die wachsende Besorgnis über die Verwendung von künstlichen Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln in verarbeiteten Lebensmitteln angeheizt. Darüber hinaus steigt die Nachfrage nach exotischen und internationalen Gewürzen, was auf die Beliebtheit der globalen Küche und den Wunsch nach neuen und aufregenden Geschmacksrichtungen zurückzuführen ist.

Trends auf dem Markt: Im Markt für Gewürze und kulinarische Kräuter innerhalb des Sauces- und Gewürzmarktes gibt es einen wachsenden Trend zu Clean-Label- und Bio-Produkten, der durch zunehmende Gesundheits- und Wellnessbedenken der Verbraucher vorangetrieben wird. Es wird erwartet, dass dieser Trend in den kommenden Jahren anhält, da immer mehr Verbraucher nach natürlichen und minimal verarbeiteten Zutaten in ihren Lebensmitteln suchen. Dies bietet den Akteuren der Branche die Möglichkeit, zu innovieren und neue Produkte zu entwickeln, um dieser Nachfrage gerecht zu werden, während gleichzeitig potenzielle Herausforderungen wie Störungen in der Lieferkette und höhere Produktionskosten angegangen werden müssen. Darüber hinaus liegt ein wachsender Fokus auf Nachhaltigkeit und ethischer Beschaffung in der Gewürz- und Kräuterindustrie, da die Verbraucher sich zunehmend der ökologischen und sozialen Auswirkungen ihrer Lebensmittelentscheidungen bewusst werden. Unternehmen, die Nachhaltigkeit und Transparenz in ihrer Lieferkette priorisieren, könnten einen Wettbewerbsvorteil erlangen und eine größere Verbraucherbasis ansprechen.

Lokale Besonderheiten: Im Markt für Gewürze und kulinarische Kräuter innerhalb des Sauces- und Gewürzmarktes spielt die lokale Gegebenheit eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung der Marktdynamik. In Indien beispielsweise wird die Nachfrage nach Gewürzen und kulinarischen Kräutern durch das reiche kulturelle Erbe und die Vielfalt der Küche des Landes angetrieben. In Europa hingegen haben strenge Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und Kennzeichnung einen erheblichen Einfluss auf die Beschaffung und Produktion von Gewürzen und Kräutern. Darüber hinaus hat in Südamerika die wachsende Beliebtheit traditioneller und authentischer Aromen zu einem Anstieg des Konsums lokaler Gewürze und Kräuter im Markt für Saucen und Gewürze geführt. Diese einzigartigen Faktoren tragen zum Wachstum und zur Entwicklung des globalen Marktes für Gewürze und kulinarische Kräuter bei.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Das Wachstum des Marktes für Gewürze und kulinarische Kräuter im Bereich der Saucen und Gewürze innerhalb des Lebensmittelmarktes wird auch von makroökonomischen Faktoren wie globalen Wirtschaftstrends, Verbraucherausgaben und staatlichen Richtlinien beeinflusst. Länder mit stabilen Volkswirtschaften und hohen Ausgaben der Verbraucher für Lebensmittelprodukte verzeichnen eine steigende Nachfrage nach Gewürzen und kulinarischen Kräutern in ihrer Küche, was zu einem Marktwachstum führt. Darüber hinaus tragen günstige fiskalische Politiken, wie niedrigere Importzölle und Subventionen für landwirtschaftliche Produkte, ebenfalls zum Wachstum des Marktes bei. Zudem treibt die zunehmende Beliebtheit ethnischer Küchen und das wachsende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile der Verwendung von Gewürzen und Kräutern beim Kochen die Nachfrage nach diesen Produkten weltweit voran.

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.