Mit der neolithischen Revolution – also dem Übergang von der Jäger- und Sammlerkultur zur Hirten- und Bauernkultur – fand eine zunehmende Domestizierung und Nutzbarmachung von Tieren statt. Zu den typischen Nutztieren zählen dabei Schweine, Rinder, Geflügel, Schafe, Ziegen und Pferde. Bei der Nutztierhaltung handelt es sich um eine Haltung von Tieren aus ökonomischen Motiven. Dadurch unterscheidet sich die Nutztierhaltung auch von der Haus- und Wildtierhaltung. Zu solchen ökonomischen Gründen gehören u.a. die Herstellung von Nahrungsmitteln (z.B. Fleisch) sowie der Gewinnung von weiteren Tierprodukten (z.B. Wolle). Die Nutztierhaltung im Ganzen umfasst im Regelfall die Ernährung, Pflege und Unterbringung der Nutztiere.
Käfighaltung auf dem Rückzug
Die Nutztierhaltung hat sich zu einem wichtigen Bestandteil der deutschen Landwirtschaft entwickelt. Der Bestand an Nutztieren liegt in Deutschland jährlich bei über
200 Millionen Tieren. Geflügel macht hierbei den Großteil des Bestandes aus. Rund 173 Millionen Tiere wurden im Jahr 2023 in der Bundesrepublik gehalten und insgesamt rund
1,8 Millionen Tonnen Geflügel 2022 geschlachtet. Mehrheitlich stammt das Fleisch dabei von
Jungmasthühnern. Aus Geflügel lässt sich dabei nicht nur Fleisch gewinnen. Auch Eier gelten als begehrtes Erzeugnis. Über
15,6 Milliarden Eier wurden im Jahr 2023 produziert. Zuletzt dominierte mit einer Anzahl von rund
31,26 Millionen Tieren dabei die Bodenhaltung in der Hennenhaltung. Bis 2008 sahen die Verhältnisse noch anders aus: Dort war die Hennenhaltung mit einem Anteil von 62 Prozent noch von der Käfighaltung geprägt. Mit dem Verbot der konventionellen Käfighaltung (Legebatterien) im Jahr 2009 ist die Käfighaltung auf dem Rückzug. Lediglich Kleingruppenhaltung ist noch erlaubt. Auch bei der Kleingruppenhaltung handelt es sich um eine Haltung in ausgestalteten Käfigen. So wird in der Kleingruppenhaltung einem Tier rund 800 cm
2 statt 550 cm
2 zugestanden. Ebenso verfügen die ausgestalteten Käfige über Sitzstangen, Nestern und Einstreu auf insgesamt mindestens drei Etagen. Aber auch die ausgestaltete Käfighaltung ist ein Auslaufmodell: Eine Änderung der Tierschutz-Nutztierhaltungsverordnung sieht für das Jahr 2025 ein Ende für diese Haltungsform vor.
Deutschland wichtiger Produzent von Schweinefleisch in der EU
Insgesamt wurden weltweit im Jahr 2024 etwa
116 Millionen Tonnen Schweinefleisch erzeugt. Allein in Deutschland lag im Jahr 2023 die Produktionsmenge von Schweinefleisch bei knapp
4,2 Millionen Tonnen. Damit ist Deutschland das
zweitwichtigste Erzeugerland in der Europäischen Union und gehört auch weltweit zu den
wichtigsten Produzenten – nach China, den USA und Spanien. Dabei geht die Erzeugungsmenge in Deutschland mit einem
Selbstversorgungsgrad von 134,1 Prozent über die Deckung des Eigenbedarfs hinaus. Damit konnte die Bundesrepublik einen Teil der eigenen Produktion ins Ausland exportieren. Im Jahr 2023 waren Italien, Polen und Österreich die
wichtigsten Abnehmerländer von deutschem Schweinefleisch. Im Jahr 2020 war dabei China noch das führende Zielland von Schweinefleisch aus Deutschland. Mit den ersten Fällen der
Afrikanischen Schweinepest (ASP) in Deutschland im September 2020 hatte China jedoch einen Importstopp verhängt.
Effizienzsteigerung in der Nutztierhaltung: Beispiel Milchkuhhaltung
Insgesamt lag der Rinderbestand im Jahr 2023 in der EU bei
73 Millionen Tieren. Davon wurden etwa elf Millionen Rinder in Deutschland gehalten. Über
990.000 Tonnen Rindfleisch wurden zuletzt in Deutschland produziert. Damit war das Land nach Frankreich der
zweitwichtigste Erzeuger in Europa. Ein zweites wichtiges Standbein der Rinderhaltung ist die Milchkuhhaltung. So gehört Deutschland zu den sechs führenden
Milcherzeugerländern weltweit – nach Indien, den USA, China, Brasilien und Russland. Trotz der
steigenden Milchproduktion in Deutschland ist der
Milchkuhbestand im Vergleich zu den 1990er Jahren gesunken. Ein Grund für diese Entwicklung mag an der
zunehmenden Leistungsfähigkeit der Milchkühe liegen. Die Milchleistung pro Kuh ist in den letzten 100 Jahren deutlich angestiegen. Während um 1950 eine Kuh 2.480 Kilogramm Milch erzeugte, waren es im Jahr 2023 bereits 8.780 Kilogramm pro Kuh. Dies stellt etwas mehr als eine Verdreifachung der Leistungsfähigkeit einer Milchkuh dar.
Dieser Text stellt eine Basisinformation dar. Eine Gewähr für
die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben kann nicht
übernommen werden. Aufgrund unterschiedlicher Aktualisierungsrhythmen
können Statistiken einen aktuelleren Datenstand aufweisen.
