Monatlicher Milchpreis in Deutschland bis Januar 2023

Der Preis für ein Kilogramm Milch lag in Deutschland im Januar 2023 bei durchschnittlich rund 58,4 Cent, den die abnehmenden Molkereien an die Milchbauern zahlten. Je nach Geschäftsstruktur, Region und Jahreszeit zahlen die Molkereien jedoch individuelle Preise an die Landwirte aus, sodass im Milchpreis Unterschiede entstehen können. Die Abrechnung von Milch in der Landwirtschaft erfolgt stets in Kilogramm, doch der Lebensmittelhandel bietet Milch meist in Literverpackungen an – ein Liter Milch entspricht etwa 1,03 Kilogramm.

Die Milch als umkämpftes Produkt

Angebote und Nachfrage sorgten in der Vergangenheit für eine instabile Lage in der europäischen Milchverarbeitung. Die Preisstützung durch die Europäische Union und die Beendigung der europäischen Milchquote sorgten für eine bessere Integration der nationalen Produktionen in den Weltmarkt. Auf den Binnenmärkten nahmen dadurch jedoch Preisausschläge in ihrer Intensität und ihrer Häufigkeit zu. Durch die ökonomische Relevanz der Milchbauern für die Landwirtschaft und Ernährungsindustrie versucht die Politik bis heute die wirtschaftliche Lage für die Milchwirtschaft mit finanziellen und rechtlichen Mitteln auf einem stabilen Niveau zu halten.

Wie viel kostet Biomilch?

Die Milchpreise unterscheiden sich neben der Region, der abnehmenden Molkerei und der Saison auch durch die Produktionsverhältnisse. Biologisch erzeugte Milch ist in ihrer Herstellung aufwendiger und der Preis daher teurer als bei konventionell erzeugter Kuhmilch. Bio-Milch wird trotz des höheren Preises bei Konsumenten immer beliebter, die Produktionszahlen von Milch aus der ökologischen Landwirtschaft stiegen in Deutschland daher kontinuierlich an.