Milchpreisentwicklung: Milchpreis in Deutschland bis November 2019

Der Preis für ein Kilogramm Milch lag im November 2019 bei durchschnittlich rund 35,1 Cent, den die abnehmenden Molkereien an die Milchbauern zahlten. Je nach Geschäftsstruktur, Region und Jahreszeit zahlen die Molkereien jedoch individuelle Preise an die Landwirte aus, sodass im Milchpreis Unterschiede entstehen können.

Die Milch als umkämpftes Produkt

Angebote und Nachfrage sorgten in der Vergangenheit für eine instabile Lage auf dem europäischen Milchmarkt. Die Preisstützung durch die Europäische Union und die Beendigung der europäischen Milchquote sorgten für eine bessere Integration der nationalen Produktionen in den Weltmarkt. Auf den Binnenmärkten nahmen dadurch jedoch Preisausschläge in ihrer Intensität und ihrer Häufigkeit zu. Durch die ökonomische Relevanz der Milchbauern für die Landwirtschaft und Ernährungsindustrie versucht die Politik bis heute die wirtschaftliche Lage für die Milchwirtschaft mit finanziellen und rechtlichen Mitteln auf einem stabilen Niveau zu halten.

Milch als beliebtes Bio-Produkt

Die Milchpreise unterscheiden sich durch die Produktionsverhältnisse. Biologisch erzeugte Milch ist in ihrer Herstellung aufwendiger und teurer als konventionell erzeugte Kuhmilch und damit der Abnahmepreis entsprechend höher. Bio-Milch wird trotz des höheren Preises bei Konsumenten immer beliebter, die Produktionszahlen stiegen in Deutschland daher kontinuierlich an.

Milchpreisentwicklung in Deutschland von November 2017 bis November 2019

Preis in Cent pro Kg
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Quelle

Veröffentlichungsdatum

Januar 2020

Region

Deutschland

Erhebungszeitraum

November 2017 bis November 2019

Besondere Eigenschaften

Kuhmilch aus konventioneller und ökologischer Erzeugung; gewogener Durchschnittspreis ohne Abschusszahlungen ab Hof bei tatsächlichem Fett- und Eiweißgehalt; ohne Anlieferung von Lieferanten aus anderen EU-Mitgliedstaaten; ohne Umsatzsteuer

Hinweise und Anmerkungen

Die Daten beruhen auf Angaben der meldepflichtigen Betriebe des Bundesanstalt für Lebensmittel und Ernährung.

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