Milchkühe je Betrieb in Deutschland bis 2021

In den vergangenen Jahrzehnten ist die Anzahl der Milchkühe pro Betrieb stetig gestiegen. Während ein Betrieb im Jahr 1995 noch durchschnittlich knapp 27 Kühe hielt, waren es im Jahr 2020 etwa 70 Kühe pro Betrieb. Die Durchschnittszahl mit rund 246 Kühen pro Betrieb war im Bundesland Mecklenburg-Vorpommern im Jahr 2021 am höchsten. In Berlin hingegen war die Zahl der Kühe pro Betrieb bundesweit am niedrigsten.

Entwicklung in der Milchindustrie

Trotz steigender Milchproduktion ist die Gesamtanzahl der Milchkühe in Deutschland jedoch gesunken. Während es 1995 deutschlandweit noch 5,2 Millionen Tiere gab, lag der Bestand im Jahr 2021 bei 3,9 Millionen Tieren. Diese zunächst widersprüchlich anmutende Entwicklung mag auf die zunehmende Leistungsfähigkeit der Milchkühe zurückzuführen sein. In den letzten 100 Jahren hat sich die Milchleistung pro Kuh verdreifacht. Hinzu kommt, dass die Anzahl der Betriebe in der Milchkuhhaltung stetig gesunken ist. Dabei sind es vor allem die kleineren Betriebe, die ihren Betrieb eingestellt haben. Dafür spricht u.a. die höhere Durchschnittsanzahl der Kühe pro Betrieb. Durch die Entwicklung in der Milchindustrie in den vergangenen Jahren – wie der Abschaffung der Milchquote im Jahr 2015 und niedrige Milchpreise – stehen gerade kleinere Milchbauern vor neuen Herausforderungen.

Milch aus ökologischer Erzeugung

Der Anteil der Biomilch an der gesamten Milchanlieferung in Deutschland ist in den vergangenen zwei Jahrzehnten kontinuierlich gestiegen. Dennoch ist der Anteil mit etwa vier Prozent nach wie vor vergleichsweise gering. Damit betrug die Produktion von Milch aus ökologischer Erzeugung im Jahr 2019 rund 1,2 Millionen Tonnen. Ein Kilogramm Bio-Milch kostete im Mai 2021 rund 49,2 Cent. Zum Vergleich: ein Kilogramm konventionell erzeugter Milch kostete im gleichen Zeitraum 35,3 Cent. Damit war die ökologisch erzeugte Milch über 10 Cent teurer als die konventionell erzeugte Milch. Hintergrund ist die zumeist teurere und aufwendigere Haltung und Fütterung der Tiere.