Schweinebestand in Deutschland bis 2023
Der Schweinebestand in der deutschen Landwirtschaft entwickelte sich in den vergangenen zwei Jahren rückläufig. Im Jahr 2023 (Stichmonat November) belief sich die Zahl der Schweine in den landwirtschaftlichen Betrieben auf rund 21,2 Millionen Tiere. Die Schweinehaltung ist damit ein wichtiger Bestandteil der Nutztierhaltung in Deutschland.
Produktion von Schweinefleisch in Deutschland
In der Produktionskette teilen sich die Betriebe oft in die einzelnen Schritte auf, beispielsweise in die Ferkelzucht, die Schweinemast oder die Schlachtung der Tiere. Im Alter von etwa sechs Monaten werden die Tiere mit einem durchschnittlichen Schlachtgewicht von rund 98 Kilogramm geschlachtet. Zusammen mit den Tieren ausländischer Herkunft wurden im Jahr 2022 somit über 47 Millionen Schweine in Deutschland geschlachtet.
Fleischkonsum in Deutschland rückläufig
Die Umsatz- und Absatzzahlen der deutschen Fleischwirtschaft blieben in den vergangenen Jahren stabil, obwohl der durchschnittliche Fleischkonsum der Deutschen zurückging. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch in Deutschland belief sich im Jahr 2022 auf rund 52 Kilogramm. Über die Hälfte des Verbrauchs entfällt dabei auf Schweinefleisch, mittlerweile sank jedoch der durchschnittliche Konsum auf rund 29 Kilogramm pro Kopf.
Produktion von Schweinefleisch in Deutschland
In der Produktionskette teilen sich die Betriebe oft in die einzelnen Schritte auf, beispielsweise in die Ferkelzucht, die Schweinemast oder die Schlachtung der Tiere. Im Alter von etwa sechs Monaten werden die Tiere mit einem durchschnittlichen Schlachtgewicht von rund 98 Kilogramm geschlachtet. Zusammen mit den Tieren ausländischer Herkunft wurden im Jahr 2022 somit über 47 Millionen Schweine in Deutschland geschlachtet.
Fleischkonsum in Deutschland rückläufig
Die Umsatz- und Absatzzahlen der deutschen Fleischwirtschaft blieben in den vergangenen Jahren stabil, obwohl der durchschnittliche Fleischkonsum der Deutschen zurückging. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch in Deutschland belief sich im Jahr 2022 auf rund 52 Kilogramm. Über die Hälfte des Verbrauchs entfällt dabei auf Schweinefleisch, mittlerweile sank jedoch der durchschnittliche Konsum auf rund 29 Kilogramm pro Kopf.
