Der Schweinebestand in der deutschen Landwirtschaft entwickelte sich in den vergangenen zwei Jahren rückläufig. Im Jahr 2019 belief sich die Zahl der Schweine in den landwirtschaftlichen Betrieben auf rund 25,9 Millionen Tiere. Die Schweinehaltung ist damit ein wichtiger Bestandteil der Nutztierhaltung in Deutschland.

Produktion von Schweinefleisch in Deutschland

In der Produktionskette teilen sich die Betriebe oft in die einzelnen Schritte auf, beispielsweise in die Ferkelzucht, die Schweinemast oder die Schlachtung der Tiere. Im Alter von etwa sechs Monaten werden die Tiere mit einem durchschnittlichen Schlachtgewicht von rund 95 Kilogramm geschlachtet. Mit den Tieren ausländischer Herkunft wurden im Jahr 2018 somit rund 56,6 Millionen Schweine in Deutschland geschlachtet.

Fleischkonsum in Deutschland rückläufig

Die Umsatz- und Absatzzahlen der deutschen Fleischwirtschaft blieben in den vergangenen Jahren stabil, obwohl der durchschnittliche Fleischkonsum der Deutschen zurückging. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch in Deutschland belief sich im Jahr 2018 auf rund 60,2 Kilogramm. Rund die Hälft des Verbrauchs entfällt dabei auf Schweinefleisch, mittlerweile sank jedoch der durchschnittliche Konsum auf rund 36 Kilogramm pro Kopf.