Schweinebestand in Deutschland bis 2020
Der Schweinebestand in der deutschen Landwirtschaft entwickelte sich in den vergangenen zwei Jahren rückläufig. Im Jahr 2020 belief sich die Zahl der Schweine in den landwirtschaftlichen Betrieben auf rund 25,4 Millionen Tiere. Die Schweinehaltung ist damit ein wichtiger Bestandteil der Nutztierhaltung in Deutschland.
Produktion von Schweinefleisch in Deutschland
In der Produktionskette teilen sich die Betriebe oft in die einzelnen Schritte auf, beispielsweise in die Ferkelzucht, die Schweinemast oder die Schlachtung der Tiere. Im Alter von etwa sechs Monaten werden die Tiere mit einem durchschnittlichen Schlachtgewicht von rund 100 Kilogramm geschlachtet. Mit den Tieren ausländischer Herkunft wurden im Jahr 2019 somit rund 55 Millionen Schweine in Deutschland geschlachtet.
Fleischkonsum in Deutschland rückläufig
Die Umsatz- und Absatzzahlen der deutschen Fleischwirtschaft blieben in den vergangenen Jahren stabil, obwohl der durchschnittliche Fleischkonsum der Deutschen zurückging. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch in Deutschland belief sich im Jahr 2019 auf rund 59,5 Kilogramm. Rund die Hälfte des Verbrauchs entfällt dabei auf Schweinefleisch, mittlerweile sank jedoch der durchschnittliche Konsum auf rund 34 Kilogramm pro Kopf.
Produktion von Schweinefleisch in Deutschland
In der Produktionskette teilen sich die Betriebe oft in die einzelnen Schritte auf, beispielsweise in die Ferkelzucht, die Schweinemast oder die Schlachtung der Tiere. Im Alter von etwa sechs Monaten werden die Tiere mit einem durchschnittlichen Schlachtgewicht von rund 100 Kilogramm geschlachtet. Mit den Tieren ausländischer Herkunft wurden im Jahr 2019 somit rund 55 Millionen Schweine in Deutschland geschlachtet.
Fleischkonsum in Deutschland rückläufig
Die Umsatz- und Absatzzahlen der deutschen Fleischwirtschaft blieben in den vergangenen Jahren stabil, obwohl der durchschnittliche Fleischkonsum der Deutschen zurückging. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch in Deutschland belief sich im Jahr 2019 auf rund 59,5 Kilogramm. Rund die Hälfte des Verbrauchs entfällt dabei auf Schweinefleisch, mittlerweile sank jedoch der durchschnittliche Konsum auf rund 34 Kilogramm pro Kopf.
