Butter - Weltweit | Statista Marktprognose

Der Umsatz im Markt Butter beträgt 2024 etwa 38,96Mrd. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 54,67Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 6,79% (CAGR 2024-2029).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 5,03€ pro Kopf umgesetzt.
Im Markt Butter wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 4,59Mrd. kg betragen. Im Markt Butter wird im Jahr 2025.0 ein Absatzwachstum von 0,0 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Butter wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 0,50kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 6Mrd. € im Jahr 2024 wird Indien am meisten Umsatz generiert.

Definition:

Butter wird als Milchprodukt definiert, das mehrere Bestandteile hat, z. B. Milchfett, Milchproteine und Wasser. Sie enthält mindestens 80 % Fett und wird häufig beim Backen und Kochen verwendet sowie als Geschmacksverstärker für eine Vielzahl von Gerichten.

Zusätzliche Hinweise:

Der Markt umfasst Umsätze, den durchschnittlichen Umsatz pro Kopf, das Volumen und das durchschnittliche Volumen pro Kopf, den Preis pro Einheit (Einheit bezieht sich hier auf Kilogramm) und Vertriebskanäle. Es werden Einzelhandelsverkäufe an private Endverbraucher (B2C) über Online- und Offline-Vertriebskanäle berücksichtigt. Der Markt deckt ausschließlich den häuslichen Konsum ab; der Außer-Haus-Konsum ist hier nicht enthalten. Daten zum Außer-Haus-Umsatz werden lediglich in einer separaten Box auf dem höchsten Marktlevel angezeigt.

Für weitere Informationen zu den angezeigten Daten nutzen Sie den Info-Button neben den Boxen.

Gesalzene Butter
Ungesalzene Butter
Sauerrahmbutter
Light bzw. leichte Butter
Aromatisierte Butter

Erdnussbutter
Margarine
Pflanzliche Öle
Andere tierische Fette (z. B. Schmalz)
Geklärte Butter (Ghee)
Außer-Haus-Konsum

Der Buttermarkt innerhalb des Sektors Öle und Fette erfährt weltweit ein minimales Wachstum, das durch Faktoren wie die Verlagerung der Verbraucherpräferenzen hin zu gesünderen Alternativen, Preisschwankungen und die steigende Beliebtheit von Brotaufstrichen auf pflanzlicher Basis beeinflusst wird.

Kundenpräferenzen: Aus Gründen des Gesundheitsbewusstseins und des Umweltschutzes tendieren die Verbraucher zunehmend zu einer pflanzlichen Ernährung, was den Buttermarkt innerhalb des Sektors Öle und Fette umgestaltet. Dieser Wandel ist besonders bei jüngeren Bevölkerungsgruppen zu beobachten, die nachhaltigen und ethischen Lebensmitteln den Vorzug geben. Darüber hinaus hat das Aufkommen von Kochsendungen und Social-Media-Plattformen das Interesse an Gourmet- und handwerklich hergestellten Brotaufstrichen erhöht, was traditionelle Buttermarken dazu veranlasst, ihr Produktangebot zu erneuern und zu diversifizieren, um den sich entwickelnden Geschmäckern und Vorlieben gerecht zu werden.

Trends auf dem Markt: Weltweit erlebt der Buttermarkt im Bereich Öle und Fette einen bemerkenswerten Wandel hin zu pflanzlichen Alternativen, da gesundheitsbewusste Verbraucher zunehmend vegane und milchfreie Optionen bevorzugen. In Nordamerika und Europa bringen innovative Marken nussbasierte Buttersorten und Mischungen auf den Markt, die dieser wachsenden Nachfrage gerecht werden. In der Asien-Pazifik-Region wird traditionelle Butter hingegen mit lokalen Aromen neu interpretiert, was die kulturellen Vorlieben widerspiegelt. Diese sich entwickelnde Landschaft zwingt die Akteure der Branche dazu, ihre Produktlinien anzupassen, in nachhaltige Beschaffung zu investieren und transparente Marketingstrategien zu verfolgen, um umweltbewusste Verbraucher anzusprechen.

Lokale Besonderheiten: In Frankreich wird der Buttermarkt stark von dem reichen kulinarischen Erbe des Landes beeinflusst, wobei traditionelle Milchprodukte kulturelle Bedeutung haben. Artisanal hergestellte Butter, die oft von lokalen Bauernhöfen stammt, wird aufgrund ihrer Qualität und ihres Geschmacks bevorzugt, was die Nachfrage der Verbraucher nach Premium-Optionen antreibt. Im Gegensatz dazu haben in Japan regulatorische Standards, die sich auf Lebensmittelsicherheit und Gesundheit konzentrieren, zu einem gestiegenen Interesse an fettarmen und angereicherten Butteralternativen geführt, was mit dem gesundheitsbewussten Denken der Bevölkerung übereinstimmt. Diese einzigartigen lokalen Faktoren prägen die Produktentwicklung und Marketingstrategien und beeinflussen die allgemeinen Marktdynamiken.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Buttermarkt im Bereich Öle und Fette wird erheblich von makroökonomischen Faktoren wie globalen Milchpreisen, Agrarpolitik und Verbraucherausgaben beeinflusst. In Ländern wie Frankreich unterstützt ein robuster Agrarsektor und günstige staatliche Subventionen für Milchbauern die Produktion von hochwertiger Butter, was die Wettbewerbsfähigkeit des Marktes erhöht. Im Gegensatz dazu beeinflussen in Japan wirtschaftliche Druckfaktoren wie eine alternde Bevölkerung und ein steigendes Gesundheitsbewusstsein die Verbraucherpräferenzen hin zu fettärmeren und angereicherten Butteroptionen. Schwankungen der Wechselkurse wirken sich ebenfalls auf die Importkosten aus, was die Preisstrategien und die Gesamtmarktleistung beeinflusst, insbesondere in Regionen, die auf importierte Milchprodukte angewiesen sind.

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.