Umsatz der Gastronomie in Deutschland bis 2022
Im Jahr 2022 erzielte die Gastronomie in Deutschland einen neuen Umsatzrekord. Der Umsatz der Unternehmen in der deutschen Gastronomie lag im Jahr 2022 bei rund 67,1 Milliarden Euro. In den Jahren 2020 und 2021 kam es noch infolge der Corona-Pandemie zu einem historischen Einbruch der Umsatzerlöse. Die Gastronomie ist neben dem Beherbergungsgewerbe ein Teil des Gastgewerbes und beinhaltet Betriebe der speisengeprägten Gastronomie, den Ausschank von Getränken sowie Caterer und Erbringer sonstiger Verpflegungsdienstleistungen.
Das deutsche Gastgewerbe
Auch das gesamte Gastgewerbe in Deutschland verzeichnete zuletzt einen neuen Rekordumsatz: Der Gesamtumsatz im Gastgewerbe lag im Jahr 2022 bei rund 100 Milliarden Euro, wobei das Gaststättengewerbe mehr als die Hälfte am Umsatzanteil hält. Mit rund 235.000 Unternehmen war das Gastgewerbe im Jahr 2022 eines der führenden Wirtschaftszweige in Deutschland nach Anzahl der Betriebe.
Restaurants in Deutschland
Die Restaurants machen den größten Anteil der Betriebe im Gastronomiegewerbe aus, gefolgt von Imbissstuben und Schankwirtschaften. Mit 61.800 Betrieben ist die Zahl der umsatzsteuerpflichtigen Restaurants in Deutschland im Jahr 2021 auf ihren bisher niedrigsten Wert gesunken. Dies schließt Restaurants mit herkömmlicher Bedienung und Selbstbedienung mit einem steuerpflichtigen Jahresumsatz von mehr als 22.000 Euro ein. Nur rund 2.500 der Restaurants sind ohne Bedienung. Der Umsatz aller steuerpflichtigen Restaurants lag im selben Jahr bei rund 23,6 Milliarden Euro.
