Anzahl der umsatzsteuerpflichtigen Restaurants bis 2021

Im Jahr 2022 gab es in Deutschland rund 64.000 umsatzsteuerpflichtige Restaurants. Damit nahm die Anzahl der Restaurants im Vergleich zum Vorjahr wieder zu. Die Zahl schließt Restaurants mit herkömmlicher Bedienung und Selbstbedienung mit einem steuerpflichtigen Jahresumsatz von mehr als 22.000 Euro ein. Nur knapp 2.600 der Restaurants sind ohne Bedienung. Der Umsatz aller steuerpflichtigen Restaurants lag im selben Jahr bei rund 34 Milliarden Euro. 


Gastgewerbe in Deutschland

Das Gastgewerbe in Deutschland setzt sich zusammen aus dem Beherbergungsgewerbe, dem Gaststättengewerbe und den Caterern und Erbringern sonstiger Verpflegungsdienstleistungen. Die letzteren beiden sind dem Gastronomiegewerbe zuzuordnen. Der Gesamtumsatz im Gastgewerbe lag im Jahr 2021 bei rund 100 Milliarden Euro, wobei das Gaststättengewerbe mehr als die Hälfte der Umsätze ausmacht. 

Gastronomie in Deutschland

Insgesamt gibt es in Deutschland rund 158.000 umsatzsteuerpflichtige Unternehmen in der Gastronomie, davon am meisten Restaurants, gefolgt von Imbissstuben/Imbisshallen und Schankwirtschaften. Die Anzahl der Caterer und Erbringer sonstiger Verpflegungsdienstleistungen beläuft sich auf rund 11.800 Unternehmen. Das Leistungsspektrum reicht hier von der Belieferung für Anlässe privater Natur wie Jubiläen oder Geburtstage über spezielle Events bis zur Versorgung öffentlicher Einrichtungen wie Schulen, Krankenhäuser und Unternehmen.