Umsatz im deutschen Gastgewerbe bis 2021

Bis zum Jahr 2019 sind die Umsatzerlöse im Gastgewerbe in Deutschland stetig gestiegen. In Folge der Corona-Pandemie kam es in den Jahren 2020 und 2021 zu einem deutlichen Einbruch der Umsätze im Gastgewerbe - von rund 95 Milliarden Euro im Jahr 2019 auf rund 67 Milliarden Euro im Jahr 2021. Rund die Hälfte aller Umsätze im Gastgewerbe werden in Deutschland in der speisegeprägten Gastronomie generiert, gefolgt von der Hotellerie. Den kleinsten Anteil am Umsatz hat mit etwa sechs Prozent das sonstige Beherbergungsgewerbe, zu dem unter anderem Ferienzentren, Jugendherbergen oder Campingplätze zählen.

Ein starker Wirtschaftszweig

Das Gastgewerbe in Deutschland umfasst das Gaststättengewerbe, welches sich aus der speisen- und getränkegeprägten Gastronomie zusammensetzt, das Beherbergungsgewerbe, das in die Bereiche Hotellerie und sonstiges Beherbergungsgewerbe unterteilt wird, sowie Caterer und sonstige Verpflegungsdienstleistungen. Mit rund 250.000 Unternehmen lag das Gastgewerbe im Jahr 2021 unter den führenden Wirtschaftszweigen in Deutschland nach Anzahl der Betriebe.

Attraktiver Arbeitsgeber

In den Jahren vor der Corona-Krise hatte sich das Gastgewerbe zu einem wichtigen Arbeitgeber in Deutschland entwickelt. Fast zwei Millionen Personen waren im Jahr 2019 im Gastgewerbe beschäftigt. Im Zuge der Pandemie ging die Zahl der Beschäftigten im Gastgewerbe auf rund 1,6 Millionen Erwerbstätige im Jahr 2021 zurück. Dies entspricht einem Anteil von rund 3,6 Prozent an allen Erwerbstätigen in Deutschland. Die meisten Beschäftigten können auch hier die speisengeprägte Gastronomie und die Hotellerie vorweisen.