Umsatz im deutschen Gastgewerbe bis 2022

Mit mehr als 100 Milliarden Euro erreichten die Umsätze im Gastgewerbe in Deutschland im Jahr 2022 einen neuen Rekordwert, nachdem es in den beiden Vorjahren infolge der Corona-Pandemie zu einem deutlichen Einbruch der Umsatzerlöse gekommen war. Rund die Hälfte aller Umsätze im Gastgewerbe werden in Deutschland in der speisegeprägten Gastronomie generiert, gefolgt von der Hotellerie. Den kleinsten Anteil am Umsatz hat mit etwa sechs Prozent das sonstige Beherbergungsgewerbe, zu dem unter anderem Ferienzentren, Jugendherbergen oder Campingplätze zählen.

Ein starker Wirtschaftszweig

Das Gastgewerbe in Deutschland umfasst das Gaststättengewerbe, welches sich aus der speisen- und getränkegeprägten Gastronomie zusammensetzt, das Beherbergungsgewerbe, das in die Bereiche Hotellerie und sonstiges Beherbergungsgewerbe unterteilt wird, sowie Caterer und sonstige Verpflegungsdienstleistungen. Mit rund 235.000 Unternehmen lag das Gastgewerbe im Jahr 2022 unter den führenden Wirtschaftszweigen in Deutschland nach Anzahl der Betriebe.

Attraktiver Arbeitsgeber

In den Jahren vor der Corona-Krise hatte sich das Gastgewerbe zu einem wichtigen Arbeitgeber in Deutschland entwickelt. Fast zwei Millionen Personen waren im Jahr 2019 im Gastgewerbe beschäftigt. Im Zuge der Pandemie ging die Zahl der Beschäftigten im Gastgewerbe auf rund 1,6 Millionen Erwerbstätige im Jahr 2021 zurück. Im Jahr 2022 wurde zwar wieder ein Anstieg der Erwerbstätigen auf 1,7 Millionen verzeichnet, das Vorkrisenniveau konnte jedoch weiterhin nicht erreicht werden. Insgesamt entspricht der Anteil der Beschäftigten im Gastgewerbe einem Anteil von rund 3,6 Prozent an allen Erwerbstätigen in Deutschland. Die meisten Beschäftigten können auch hier die speisengeprägte Gastronomie und die Hotellerie vorweisen.