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Prognostizierte Umsatzentwicklung in der Gastronomie in Deutschland in den Jahren von 2007 bis 2021 (in Milliarden Euro)

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Umsatz in Milliarden Euro
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© Statista 2017

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Die Statistik zeigt die prognostizierte Umsatzentwicklung in der Gastronomie in Deutschland in den Jahren von 2007 bis 2021. Im Jahr 2017 wird der Umsatz in der Gastronomie in Deutschland laut der Prognose rund 53,9 Milliarden Euro betragen. Die Daten beruhen auf dem aktuellen Branchenreport zur Gastronomie, der viele weitere statistische Informationen zur Branchenstruktur bündelt. Hier wurden nur Unternehmen mit einem Jahresumsatz aus Lieferungen und Leistungen über 17.500 Euro berücksichtigt, was zu abweichenden Werten im Vergleich zu anderen Publikationen führen kann.
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Veröffentlichungsdatum
Juli 2017
Region
Deutschland
Erhebungszeitraum
2007 bis 2016
Besondere Eigenschaften
Umsatz aus Lieferungen und Leistungen der Unternehmen mit einem Umsatz über 17.500 Euro
Hinweise und Anmerkungen
Der Branchenausblick basiert auf der Abteilung 56 der Klassifikation der Wirtschaftszweige des Statistischen Bundesamtes. Diese Abteilung umfasst die Bewirtung mit kompletten Mahlzeiten oder mit Getränken zum sofortigen oder alsbaldigen Verzehr. Dabei kann es sich um herkömmliche Restaurants, Selbstbedienungsrestaurants oder Restaurants handeln, die Speisen und Getränke zum Mitnehmen verkaufen, unabhängig davon, ob diese fest oder mobil sind und über Sitzgelegenheiten verfügen oder nicht. Entscheidend ist die Tatsache, dass Mahlzeiten zum sofortigen Verzehr angeboten werden, und nicht die Art der Einrichtung, von der sie angeboten werden.

* Die Daten bis 2008 beziehen sich auf die WZ 55.3 "Speisengeprägte Gastronomie", 55.4 "Getränkegeprägte Gastronomie" und 55.5 "Kantinen und Caterer" der WZ-Klassifikation 2003.
Einzelne Merkmale der Statistik enthalten Hochrechnungen, die durch die Statista GmbH vorgenommen wurden. Diese Werte sind jeweils mit einem s gekennzeichnet.
Ferner wurden die Angaben für die Jahre von 2017 bis 2021 prognostiziert. Alle Prognosewerte, sowohl von externen Quellen als auch Prognosen der Statista GmbH selbst, sind mit einem p gekennzeichnet.

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