Die häufigste Betriebsart ist das klassische Hotel, in dem eine Rezeption, Dienstleistungen, tägliche Zimmerreinigung und mindestens ein Restaurant für Hausgäste und Passanten angeboten wird. Des Weiteren wird zwischen Pensionen, Jugendherbergen, Ferienhäuser, Campingplätze etc. unterschieden. Mit über 200 Millionen Übernachtungen im Jahr 2019 ist das Hotel auch die meistgenutzte Unterkunftsform von Übernachtungsgästen in Deutschland. Von den rund 8.000 klassifizierten Hotels in Deutschland sind die 3-Sternehotels mit über 4.700 am häufigsten vertreten, mit 5 Sternen klassifizierte Hotels gibt es insgesamt 124 in Deutschland. Doch nicht nur Hotels können sich in Deutschland einer Klassifizierung unterziehen - auch Gasthöfe, Gasthäuser und Pensionen sowie private Ferienwohnungen und -häuser können sich mit bis zu 5 Sternen auszeichnen lassen.

Mit über 316.800 Beschäftigtem im Jahr 2019 bietet das Beherbergungsgewerbe in Deutschland eine Vielzahl eine Beschäftigungsmöglichkeiten. Allerdings konnte sowohl bei der Anzahl der gesamten als auch bei den neuen Ausbildungsverträgen im Gastgewerbe in Deutschland in den vergangenen Jahren ein stetiger Rückgang vernommen werden. So gab es im Jahr 2019 im Gastgewerbe rund 51.100 Ausbildungsverträge. Der durchschnittliche Bruttojahresverdienst von Vollzeit-Arbeitnehmern lag in der Beherbergungsbranche in Deutschland bei 32.059 Euro im Jahr 2019. Damit ist das Jahresgehalt innerhalb der letzten zehn Jahre um rund 8.000 Euro gestiegen.

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