Milchprodukte & Eier - Europa | Statista Marktprognose

Der Umsatz im Markt Milchprodukte & Eier beträgt 2024 etwa 278,70Mrd. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 374,40Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 5,86% (CAGR 2024-2029).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 330,20€ pro Kopf umgesetzt.
Im Markt Milchprodukte & Eier wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 89,09Mrd. kg betragen. Im Markt Milchprodukte & Eier wird im Jahr 2025.0 ein Absatzwachstum von 0,0 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Milchprodukte & Eier wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 96,37kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 161Mrd. € im Jahr 2024 wird Indien am meisten Umsatz generiert.

Definition:

Das Segment Milchprodukte & Eier umfasst alle Arten von Milchprodukten und essbaren Eiern, die bei der täglichen Ernährung vieler Verbraucher eine große Rolle spielen. Das Segment enthält Milchersatzprodukte, Milch, aus Säugetiermilch oder Milchbestandteilen hergestellte Produkte sowie für den menschlichen Verzehr bestimmte Eier von domestizierten Tieren wie Hühnern, Enten oder Wachteln.

Struktur:

Das Segment besteht aus sechs Untersegmenten:

Das Segment Milch umfasst Frischmilch. Diese wird als tierisches Produkt bestehend aus Proteinen, Laktose, Fett und Wasser definiert.
Das Segment „Milchersatz“ enthält alle Arten von pflanzlicher Milch, z. B. Soja-, Mandel-, Hafer-, Reis-, Kokos- oder Dinkelmilch. Zudem können Milchersatzprodukte auch aus Haselnüssen, Soja-Reis-Mischungen, Buchweizen, Cashewkernen, Erbsen, Hirse, Lupinen, Hanf, Quinoa, Leinsamen, Getreide etc. bestehen.
Das Segment Joghurt umfasst Produkte, die bei der Fermentation von Milch (durch den Einsatz von Milchsäurebakterien) hergestellt werden.
Das Segment Käse umfasst feste Milcherzeugnisse, die durch die Koagulation von Milch gewonnen werden.
Das Segment Eier deckt Hühnereier ab.
Das Segment Andere Milchprodukte & Eier umfasst andere aus Milch oder Milchbestandteilen hergestellte Produkte sowie andere Arten von essbaren Eiern.

Zusätzliche Hinweise:

Der Markt umfasst Umsätze, den durchschnittlichen Umsatz pro Kopf, das Volumen und das durchschnittliche Volumen pro Kopf, den Preis pro Einheit (Einheit bezieht sich hier auf Kilogramm) und Vertriebskanäle. Es werden Einzelhandelsverkäufe an private Endverbraucher (B2C) über Online- und Offline-Vertriebskanäle berücksichtigt. Der Markt deckt ausschließlich den häuslichen Konsum ab; der Außer-Haus-Konsum ist hier nicht enthalten. Daten zum Außer-Haus-Umsatz werden lediglich in einer separaten Box auf dem höchsten Marktlevel angezeigt.

Für weitere Informationen zu den angezeigten Daten nutzen Sie den Info-Button neben den Boxen.

Frische Milch
Joghurt
Käse
Eier
Pflanzenmilch
Kondensmilch und Milchpulver, Sahne, Quark und Joghurtgetränke

Babynahrung
Außer-Haus-Konsum

Der Markt für Milchprodukte und Eier in Europa verzeichnet ein minimales Wachstum, bedingt durch verschiedene Faktoren wie zunehmendes Gesundheitsbewusstsein, die Bequemlichkeit von Online-Diensten und die Einführung digitaler Technologien. Diese Faktoren beeinflussen die Wachstumsrate des Gesamtmarktes, einschließlich Teilmärkten wie Milch, Joghurt, Käse und mehr.

Kundenpräferenzen: Die Verbraucher in Europa werden zunehmend gesundheitsbewusster und suchen nach Milchprodukten und Eiern, die frei von Zusatzstoffen und Hormonen sind. Dieser Trend wird durch ein wachsendes Bewusstsein für die potenziell negativen Auswirkungen dieser Zusatzstoffe auf die Gesundheit vorangetrieben. Darüber hinaus gibt es eine steigende Nachfrage nach biologischen und lokal bezogenen Milchprodukten und Eiern, da die Verbraucher Nachhaltigkeit und die Unterstützung lokaler Landwirte priorisieren. Dieser Wandel hin zu gesünderen und nachhaltigeren Optionen spiegelt sich auch im Anstieg der Verkaufszahlen pflanzlicher Milchalternativen wider.

Trends auf dem Markt: In Europa verzeichnet der Markt für Milchprodukte und Eier innerhalb des Lebensmittelmarktes einen Anstieg der Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen, der durch ein wachsendes Bewusstsein für Gesundheit und Nachhaltigkeit vorangetrieben wird. Darüber hinaus gibt es einen zunehmenden Trend zur Integration funktioneller Zutaten, wie Probiotika, in Milchprodukte, um zusätzliche gesundheitliche Vorteile zu bieten. Diese Entwicklung ist bedeutend, da sie sich auf die sich ändernden Verbraucherpräferenzen auswirkt und das Potenzial hat, traditionelle Milchproduzenten zu stören. Die Akteure der Branche müssen sich an diese Trends anpassen und innovativ sein, um in diesem sich wandelnden Markt wettbewerbsfähig zu bleiben.

Lokale Besonderheiten: In Europa wird der Markt für Milchprodukte und Eier stark von der langen Geschichte und Tradition der Milchwirtschaft in der Region beeinflusst. Dies hat zu einer hohen Nachfrage nach lokal produzierten, hochwertigen Milchprodukten wie Käse und Joghurt geführt. Darüber hinaus haben strenge Vorschriften in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und Tierschutz den Markt geprägt, wobei die Verbraucher Produkte aus vertrauenswürdigen, renommierten Quellen bevorzugen. Die Europäische Union spielt ebenfalls eine bedeutende Rolle auf dem Markt, mit Politiken und Subventionen, die die Milchindustrie unterstützen und schützen. Diese Faktoren, zusammen mit der vielfältigen kulinarischen Kultur der Region, schaffen einen einzigartigen und äußerst wettbewerbsintensiven Markt für Milchprodukte und Eier.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Markt für Milchprodukte und Eier in Europa wird stark von makroökonomischen Faktoren wie Wirtschaftswachstum, Konsumausgaben und staatlichen Richtlinien beeinflusst. Mit der steigenden Nachfrage nach Milch- und Eierprodukten in der Region erleben Länder mit starkem Wirtschaftswachstum und hohen Konsumausgaben ein höheres Marktwachstum. Darüber hinaus spielen staatliche Maßnahmen, wie Subventionen für Milchbauern und Handelsabkommen, eine bedeutende Rolle bei der Gestaltung des Marktumfelds. Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein und der wachsende Trend zu Vegetarismus und Veganismus wirken sich ebenfalls auf die Nachfrage nach Alternativen zu Milch und Eiern aus und beeinflussen somit die Marktleistung weiter.

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.

Dieser Report enthält weitere Informationen passend zum Consumer Markt im PDF-Format.

Milch ist ein tierisches Nahrungsmittel, das vor allem aus Proteinen, Milchzucker, -fett und Wasser besteht. Die Nährflüssigkeit wird von vielen Säugetierarten (z.B. auch Schafen und Ziegen) gebildet, die größte wirtschaftliche Bedeutung hat jedoch Kuhmilch. Der Pro-Kopf-Konsum von Frischmilcherzeugnissen in Deutschland liegt bei rund 82,47 Kilogramm. Hiervon macht Konsummilch den größten Anteil aus, gefolgt von Sauermilch-, Kefir-, Joghurt- und Milchmischerzeugnissen, Sahneerzeugnissen und Buttermilcherzeugnissen. Während der Pro-Kopf-Verbrauch von Butter nahezu konstant bei rund sechs Kilogramm liegt, ist u.a. der Verbrauch von Kondensmilcherzeugnissen im Inland dagegen rückläufig.