Herstellung von Brot und Backwaren in Deutschland

Statistik-Report zum Backgewerbe in Deutschland

Herstellung von Brot und Backwaren in Deutschland

Backwaren umfassen verschiedene Lebensmittel auf Getreidebasis, die anders als Teigwaren gebacken werden müssen, um die Verzehrfähigkeit zu erreichen. Zu den Backwaren zählen u.a. Brot sowie Kleingebäck (Laugengebäck, Brötchen). Aber auch feine Backwaren (z. B. Waffeln oder Kuchen, oder Dauerbackwaren: u. a. Kekse) zählen grundsätzlich zu den Backwaren. In diesem Report liegt der Fokus jedoch auf Brot und Brötchen. Detailliertere Informationen über Dauerbackwaren finden Sie in dem Report über die Süßwarenindustrie in Deutschland. Auch zum deutschen Bäckerhandwerk steht Ihnen ein weiterer Report der Branche zur Verfügung.

Der vorliegende Report trägt die wichtigsten Daten zur Herstellung von Brot und Backwaren zusammen:

  • Das erste Kapitel bietet einen Überblick über den Markt von Brotgetreide und Backwaren: Wie hoch ist der Pro-Kopf-Verbrauch von Brotgetreide? Welche Brotsorten sind in Deutschland am beliebtesten?
  • Das zweite Kapitel rückt die Betriebe und Beschäftigten in der Backwarenindustrie ins Zentrum: Wie viele Betriebe gibt es in der deutschen Backwarenproduktion? Wie viele Personen entscheiden sich für eine Ausbildung als Bäcker?
  • Thema des dritten Kapitels ist die Produktion und der Außenhandel: Wie hoch ist das Produktionsvolumen in Deutschland? Wie hat sich der Außenhandel in den letzten Jahren entwickelt?
  • Im vierten Kapitel stehen die Umsätze in dieser Branche im Fokus: Wie hoch ist der Umsatz in der Herstellung von Backwaren? Und wie hoch ist hierbei der Auslandsumsatzanteil?
  • Gegenstand des letzten Kapitels sind die Brotpreise: Wie schneidet das deutsche Preisniveau von Brot- und Mehlwaren im europäischen Vergleich ab? Wie haben sich die Verbraucherpreise für Brot und Getreideerzeugnisse entwickelt?

Inhaltsverzeichnis

Marktüberblick

13
  • Premium Statistik Konsum von Brotgetreide in Deutschland bis 2022/23
  • Premium Statistik Pro-Kopf-Konsum von Brotgetreide in Deutschland bis 2022/23
  • Premium Statistik Konsum von Weizenmehl in Deutschland bis 2022/23
  • Premium Statistik Pro-Kopf-Konsum von Weizenmehl in Deutschland bis 2022/23
  • Premium Statistik Konsum von Roggenmehl in Deutschland bis 2022/23
  • Premium Statistik Pro-Kopf-Konsum von Roggenmehl in Deutschland bis 2022/23
  • Premium Statistik Umsatz und Absatz von Brot und Backwaren bis 2023
  • Premium Statistik Durchschnittliche Einkaufsmenge Brot je Haushalt in Deutschland 2022
  • Premium Statistik Mengenanteile verkaufter Brot- und Backwaren nach Angebotsformen bis 2022
  • Premium Statistik Beliebteste Brotsorten in Deutschland bis 2022
  • Premium Statistik Umfrage in Deutschland zum Konsum von Backwaren zum Aufbacken bis 2023
  • Premium Statistik Monatlicher Umsatz in der Herstellung von Back- und Teigwaren in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Marktanteil von Handelsmarken in Deutschland nach Food-Warenklassen 2023

Betriebe und Beschäftigte

10
  • Premium Statistik Betriebe in der Backwarenherstellung in Deutschland bis 2022
  • Premium Statistik Beschäftigte in der Backwarenherstellung in Deutschland bis 2022
  • Premium Statistik Anzahl der Produzenten von Knäckebrot in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Kostenstruktur in der Backwarenherstellung in Deutschland 2020
  • Premium Statistik Investitionen in der Backwarenherstellung in Deutschland bis 2022
  • Premium Statistik Insolvenzverfahren in der Backwarenherstellung in Deutschland bis 2022
  • Premium Statistik Bruttolohn- und -gehaltssumme in der Backwarenherstellung in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Bruttojahresverdienst in der Backwarenherstellung in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Auszubildende im Bäckereigewerbe in Deutschland nach Ausbildungsberufen bis 2022
  • Premium Statistik Auszubildende Bäcker in Deutschland bis 2022

Produktion und Außenhandel

8
  • Premium Statistik Produktion von Brot und Brötchen in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Produktionswert von Brot und Brötchen in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Erzeugerpreis von Brot und Brötchen in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Entwicklung der Erzeugerpreise von Backwaren in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Import von Backwaren nach Deutschland bis 2022
  • Premium Statistik Importwert von Backwaren nach Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Export von Backwaren aus Deutschland bis 2022
  • Premium Statistik Exportwert von Backwaren aus Deutschland bis 2023

Umsatz

9
  • Premium Statistik Umsatz in der Herstellung von Backwaren in der EU nach Ländern 2021
  • Premium Statistik Umsatz im Bäckerhandwerk in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Inlands- und Auslandsumsatz in der Backwarenherstellung in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Auslandsumsatzanteil in der Backwarenherstellung in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Umsatz mit Brot und Backwaren im LEH in Deutschland nach Produktgruppen 2021
  • Premium Statistik Umsatz von Lieken weltweit bis 2022
  • Premium Statistik Umsatz von Aryzta weltweit bis 2023
  • Premium Statistik Umsatz von Kamps bis 2021
  • Premium Statistik Umsatz von Mestemacher bis 2024

Brotpreis

14
  • Premium Statistik Preisniveauindex von Brot und Mehlwaren in Europa nach Ländern 2022
  • Premium Statistik Verbraucherpreise für Brot und Getreideerzeugnisse in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Verbraucherpreisentwicklung für Brot und Getreideerzeugnisse nach Art 2023
  • Premium Statistik Verbraucherpreisindex für Brot und Getreideerzeugnisse in Deutschland bis 2024
  • Premium Statistik Entwicklung der Verbraucherpreise für Weißbrot in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Entwicklung der Verbraucherpreise für Toastbrot in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Entwicklung der Verbraucherpreise für Roggen- und Mischbrot in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Entwicklung der Verbraucherpreise für Körner/Vollkornbrot in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Entwicklung der Verbraucherpreise für Knäckebrot in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Entwicklung der Verbraucherpreise für frische Brötchen in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Entwicklung der Verbraucherpreise für Aufbackbrötchen in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Monatlicher Verbraucherpreisindex für Weizenmehl in Deutschland bis 2024
  • Premium Statistik Verkaufspreis von Weizen in Deutschland bis 2022/23
  • Premium Statistik Verkaufspreis von Brotroggen in Deutschland bis 2022/23

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