Herstellung von Brot und Backwaren in Deutschland

Das Statista-Dossier
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Statista-Dossier zum Backgewerbe in Deutschland

Das Dossier stellt relevante Daten und Fakten zur Branche Herstellung von Backwaren (WZ-Klasse 1071; ohne Herstellung von Dauerbackwaren) in Deutschland zusammen. Neben einem Marktüberblick enthält es umfangreiches Datenmaterial zu den Umsätzen, der Produktion und den Außenhandel. Zum deutschen Bäckerhandwerk steht Ihnen ein weiteres Dossier der Branche zur Verfügung.

Inhaltsverzeichnis

  • 1. Marktüberblick
    • Konsum von Brotgetreide in Deutschland bis 2017/18

    • Pro-Kopf-Konsum von Brotgetreide in Deutschland bis 2017/18

    • Konsum von Weizenmehl in Deutschland bis 2017/18

    • Pro-Kopf-Konsum von Weizenmehl in Deutschland bis 2017/18

    • Konsum von Roggenmehl in Deutschland bis 2018/19

    • Pro-Kopf-Konsum von Roggenmehl in Deutschland bis 2017/18

    • Beliebteste Brotsorten in Deutschland bis 2019

    • Durchschnittliche Einkaufsmenge Brot je Haushalt in Deutschland 2018

    • Umfrage in Deutschland zu den beliebtesten Kauforten für Brot bis 2018

    • Marktanteile der führenden Marken von SB-Brot im LEH in Deutschland bis 2019

    • Umfrage in Deutschland zum Konsum von Backwaren zum Aufbacken bis 2019

    • Werbeausgaben für Brot und Dauerbackwaren bis 2017

    • Marktanteile von Einkaufstätten beim Verkauf von Backwaren in Deutschland 2018

    • Pro-Kopf-Konsum von Feinen Backwaren in der EU bis 2017

    • Monatlicher Umsatz in der Herstellung von Back- und Teigwaren in Deutschland bis 2020

    • Marktanteil von Handelsmarken in Deutschland nach Food-Warenklassen bis 2019

  • 2. Brotpreis
    • Preisniveauindex von Brot- und Mehlwaren in Europa nach Ländern 2018

    • Verbraucherpreise für Brot und Getreideerzeugnisse in Deutschland bis 2019

    • Verbraucherpreisindex für Brot und Getreideerzeugnisse in Deutschland bis 2020

    • Entwicklung der Verbraucherpreise für Weißbrot in Deutschland bis 2019

    • Entwicklung der Verbraucherpreise für Toastbrot in Deutschland bis 2019

    • Entwicklung der Verbraucherpreise für Roggen- und Mischbrot in Deutschland bis 2019

    • Entwicklung der Verbraucherpreise für Körner/Vollkornbrot in Deutschland bis 2019

    • Entwicklung der Verbraucherpreise für Knäckebrot in Deutschland bis 2019

    • Entwicklung der Verbraucherpreise für frische Brötchen in Deutschland bis 2019

    • Entwicklung der Verbraucherpreise für Aufbackbrötchen in Deutschland bis 2019

    • Monatlicher Verbraucherpreisindex für Weizenmehl in Deutschland bis 2020

    • Verkaufspreis von Weizen in Deutschland bis 2018/19

    • Verkaufspreis von Roggen in Deutschland bis 2018/19

  • 3. Branchenüberblick
    • Umsatz im Bäckerhandwerk in Deutschland bis 2019

    • Inlands- und Auslandsumsatz in der Backwarenherstellung in Deutschland bis 2019

    • Auslandsumsatzanteil in der Backwarenherstellung in Deutschland bis 2019

    • Kostenstruktur in der Backwarenherstellung in Deutschland 2017

    • Betriebe in der Backwarenherstellung in Deutschland bis 2019

    • Beschäftigte in der Backwarenherstellung in Deutschland bis 2019

    • Bruttolohn- und -gehaltssumme in der Backwarenherstellung in Deutschland bis 2019

    • Bruttojahresverdienst in der Backwarenherstellung in Deutschland bis 2019

    • Auszubildende im Bäckereigewerbe in Deutschland nach Ausbildungsberufen bis 2018

    • Auszubildende Bäcker in Deutschland bis 2018

    • Investitionen in der Backwarenherstellung in Deutschland bis 2018

    • Führende Backwaren-Filialisten in Deutschland nach Anzahl der Filialen 2018

    • Insolvenzverfahren in der Backwarenherstellung in Deutschland bis 2019

    • Pro-Kopf-Konsum von Feinen Backwaren in der EU bis 2017

    • Anzahl der Produzenten von Knäckebrot in Deutschland bis 2019

    • Umsatz von Lieken weltweit bis 2018

    • Umsatz von Aryzta weltweit bis 2019

    • Umsatz von Kamps bis 2018

  • 4. Produktion und Außenhandel
    • Prognose der größten Märkte für Backwaren in der EU bis 2019

    • Produktion von Brot und Brötchen in Deutschland bis 2019

    • Produktionswert von Brot und Brötchen in Deutschland bis 2019

    • Erzeugerpreis von Brot und Brötchen in Deutschland bis 2019

    • Entwicklung der Erzeugerpreise von Backwaren in Deutschland bis 2019

    • Import von Backwaren nach Deutschland bis 2019

    • Importwert von Backwaren nach Deutschland bis 2019

    • Export von Backwaren aus Deutschland bis 2019

    • Exportwert von Backwaren aus Deutschland bis 2019

  • Sprache: Deutsch
  • Veröffentlicht: 2019
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