Die Deutschen haben in der vergangenen Saison weniger Spargel gegessen. Laut vorläufigen Angaben des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) lag der Pro-Kopf-Konsum von Spargel 2020/21 bei 1,5 Kilogramm. Damit hat er rund 200 Gramm unter den Werten der vorherigen drei Jahre gelegen, wie die Statista-Infografik zeigt.
Die Corona-Pandemie und das damit verbundene Fehlen von Erntehelfern aus dem Ausland haben die Spargelernte in den letzten zwei Jahren beeinträchtigt. Die Erntemenge war mit etwa 115.700 Tonnen 2021 deutlich unter dem bisherigen Spitzenwert von 133.020 Tonnen Spargel im Jahr 2018. Ob die diesjährige Spargelsaison wieder besser ausfallen wird, bleibt abzuwarten. Die Spargelsaison 2022 dauert noch etwa bis zum 24. Juni.
