Kuhbestand in der Schweiz bis 2022

Die Anzahl der Milchkühe in der Schweiz hat sich im Vergleich zum Vorjahr wieder leicht gesteigert: Vom gesamten Rindviehbestand von rund 1,5 Millionen Tieren waren im Jahr 2022 rund 680.600 Kühe. Fortschritte in der Zucht wie der beträchtlicher Anstieg der durchschnittlichen Milchleistung pro Kuh könnte einer der Gründe für den Rückgang der Bestände sein. Im Jahr 2021 gab eine Schweizer Milchkuh im Schnitt rund 7.100 Kilogramm Milch, rund 1.500 Kilogramm mehr als vor zwanzig Jahren. Immer weniger Kühe produzieren immer mehr Milch.

Strukturwandel in der Milchwirtschaft

Während die Anzahl der Milchkühe sinkt, ist die durchschnittliche Betriebsgröße der Milchproduktionsbetriebe in der Schweiz kontinuierlich gestiegen - ebenso wie die durchschnittliche Ablieferungsmenge pro Betrieb. Im Jahr 2021 wurden im Schnitt 184 Tonnen Kuhmilch pro Betrieb produziert: ein Produktivitätswachstum um 41 Prozent innerhalb der letzten zehn Jahre.

Milchproduktion in Europa

Im Europäischen Vergleich der Länder nach Anzahl der Milchkühe liegt die Schweiz nur im Mittelfeld. Die meisten Milchkühle leben zwar in Deutschland und Frankreich, doch die beiden Nachbarländer sind auch mehr als viermal so groß. Österreich hat nur knapp 24 Prozent der Fläche von Deutschland bzw. 13 Prozent der Fläche von Frankreich. Diese beiden Länder sind gleichzeitig auch die größten Milchproduzenten Europas.