Kuhbestand in der Schweiz bis 2023

Die Anzahl der Milchkühe in der Schweiz hat im Vergleich zum Vorjahr wieder leicht abgenommen: Vom gesamten Rindviehbestand von rund 1,5 Millionen Tieren waren im Jahr 2023 rund 672.492 Kühe. Fortschritte in der Zucht wie der beträchtliche Anstieg der durchschnittlichen Milchleistung pro Kuh könnte einer der Gründe für den Rückgang der Bestände sein. Im Jahr 2022 gab eine Schweizer Milchkuh im Schnitt rund 6.989 Kilogramm Milch, rund 1.500 Kilogramm mehr als vor zwanzig Jahren. Immer weniger Kühe produzieren immer mehr Milch.

Strukturwandel in der Milchwirtschaft

Während die Anzahl der Milchkühe sinkt, ist die durchschnittliche Betriebsgröße der Milchproduktionsbetriebe in der Schweiz kontinuierlich gestiegen - ebenso wie die durchschnittliche Ablieferungsmenge pro Betrieb. Im Jahr 2022 wurden im Schnitt 185 Tonnen Kuhmilch pro Betrieb produziert: ein Produktivitätswachstum um 35 Prozent innerhalb der letzten zehn Jahre.

Milchproduktion in Europa

Im Europäischen Vergleich der Länder nach Anzahl der Milchkühe liegt die Schweiz nur im Mittelfeld. Die meisten Milchkühle leben zwar in Deutschland und Frankreich, doch die beiden Nachbarländer sind auch mehr als viermal so groß. Österreich hat nur knapp 24 Prozent der Fläche von Deutschland bzw. 13 Prozent der Fläche von Frankreich. Diese beiden Länder (Deutschland und Frankreich) sind gleichzeitig auch die größten Milchproduzenten Europas.