Milchanlieferung in Europa nach Ländern 2021

In Deutschland wurden im Jahr 2021 etwa 31,59 Millionen Tonnen Milch erzeugt. EU-weit war Deutschland damit der größte Milchproduzent. In Deutschland wird dabei die meiste Milch für die Weiterverarbeitung zur Butter, Hart-, Schnitt- und Weichkäse sowie Sahneerzeugnisse verwendet. Erst an vierter Stelle folgt die Konsummilch als Verwendungsform.

Deutsche Milch im Ausland

Der Selbstversorgungsgrad in Deutschland mit Milch ist hoch. Das heißt, dass Deutschland nicht auf Milchimporte angewiesen ist. Rund die Hälfte der in Deutschland geschöpften Milcherzeugnisse geht sogar in den Export. Im Jahr 2020 exportierte Deutschland etwa 2,1 Millionen Tonnen Milch ins Ausland. Damit macht der Auslandsumsatz der Milchverarbeitung in Deutschland knapp en Drittel des Gesamtumsatzes aus.

Milchkonsum und -vertrieb in Deutschland

Für den Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland stellen Milch und Molkereiprodukte eine wichtige Produktkategorie dar. Allein mit der Weißen Linie wird der viertgrößte Umsatz im Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland gemacht. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Milchprodukten lag 2020 etwa im Durchschnitt bei 409,6 Kilogramm. Der Konsum von Frischmilcherzeugnissen erweist sich dabei als besonders hoch.