Produktionsmenge von Milch in der Schweiz bis 2019

Die Milchproduktion in der Schweiz ist rückläufig. Rund 430.000 Tonnen Milch wurden im Jahr 2019 zu Konsummilch weiterverarbeitet, knapp 13 Prozent weniger als zehn Jahre zuvor. Dies entspricht einem Anteil von rund 11 Prozent an der gesamten Milchverwertungsmenge. 44 Prozent der vermarkteten Milch fließen in die Käseherstellung, welche somit die wichtigste Verwertungsart ist.

Noch im Jahr 2010 zählte die Schweiz 26.000 Milchbauern. Seitdem haben rund 7.000 Betriebe mit Melken aufgehört.

Menge der in der Schweiz produzierten Konsummilch in den Jahren 2002 bis 2019

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Quellen

Veröffentlichungsdatum

Februar 2020

Region

Schweiz

Erhebungszeitraum

2002 bis 2019

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