In der Schweiz sind eine ganze Reihe namhafter Molkereiunternehmen ansässig: Die Holding Emmi AG mit Hauptsitz in Luzern ist mit einer verarbeiteten Milchmenge von rund 896 Millionen kg im Jahr 2022 der größte milchverarbeitende Betrieb der Schweiz. Das zweitgrößte Milchverarbeitungs- unternehmen ist die Cremo SA.
Der Milchkonsum geht seit Jahren zurück: 2007 wurde pro Kopf der Bevölkerung noch rund 73 kg Milch konsumiert, seither sinkt dieser Wert von Jahr zu Jahr auf zuletzt 47,2 kg (Stand: 2021). Damit ist der Pro-Kopf-Konsum von Trinkmilch in diesem Zeitraum um rund 26 kg oder mehr als ein Viertel gesunken. Ähnlich verhält es sich mit Butter: zwischen 1980 und 2019 ist laut Bundesamt für Statistik der Pro-Kopf-Konsum von Butter um rund 2,4 kg im Jahr gesunken.
Milchverarbeitung der führenden Molkereiunternehmen in der Schweiz in den Jahren 2021 und 2022
(in Millionen Kg)
Merkmal
2021
2022
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SMP. (4. September, 2023). Milchverarbeitung der führenden Molkereiunternehmen in der Schweiz in den Jahren 2021 und 2022 (in Millionen Kg) [Graph]. In Statista. Zugriff am 01. September 2024, von https://de.statista.com/statistik/daten/studie/417643/umfrage/milchverarbeitung-der-fuehrenden-molkereiunternehmen-in-der-schweiz/
SMP. "Milchverarbeitung der führenden Molkereiunternehmen in der Schweiz in den Jahren 2021 und 2022 (in Millionen Kg)." Chart. 4. September, 2023. Statista. Zugegriffen am 01. September 2024. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/417643/umfrage/milchverarbeitung-der-fuehrenden-molkereiunternehmen-in-der-schweiz/
SMP. (2023). Milchverarbeitung der führenden Molkereiunternehmen in der Schweiz in den Jahren 2021 und 2022 (in Millionen Kg). Statista. Statista GmbH. Zugriff: 01. September 2024. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/417643/umfrage/milchverarbeitung-der-fuehrenden-molkereiunternehmen-in-der-schweiz/
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SMP, Milchverarbeitung der führenden Molkereiunternehmen in der Schweiz in den Jahren 2021 und 2022 (in Millionen Kg) Statista, https://de.statista.com/statistik/daten/studie/417643/umfrage/milchverarbeitung-der-fuehrenden-molkereiunternehmen-in-der-schweiz/ (letzter Besuch 01. September 2024)
Milchverarbeitung der führenden Molkereiunternehmen in der Schweiz in den Jahren 2021 und 2022 (in Millionen Kg) [Graph], SMP, 4. September, 2023. [Online]. Verfügbar: https://de.statista.com/statistik/daten/studie/417643/umfrage/milchverarbeitung-der-fuehrenden-molkereiunternehmen-in-der-schweiz/