Umfrage zu beliebten Milchalternativen in Deutschland 2021

Im Rahmen einer Umfrage von POSpulse aus dem Jahr 2021 gaben rund drei Viertel der befragten Personen an, Hafermilch als Milchersatz zu nutzen. Auf Mandelmilch griffen etwas mehr als zwei Drittel der Befragten zurück. Andere Milchalternativen wie Erbsen-, Dinkel- oder Hanfmilch sind dagegen bisher eher Nischenprodukte.

Trendprodukt Pflanzendrink

Der Markt für Milchersatzprodukte boomt – nicht nur bei Menschen, die sich vegan ernähren, sind die Pflanzendrinks beliebt. Neben Käse- und Fleischersatzprodukten gehörten Milchalternativen im letzten Jahr zu den Produktkategorien mit dem größten Umsatzanstieg. Der Umsatz mit pflanzlicher Milch im Lebensmitteleinzelhandel hat sich von 2018 auf 2020 mehr als verdoppelt und betrug zuletzt etwa 351 Millionen Euro. Das macht sich auch in einem deutlichen Anstieg des Einfuhrvolumens von Pflanzendrinks nach Deutschland bemerkbar.

Warum werden Milchalternativen immer beliebter?

In Deutschland gibt es etwas mehr als eine Million Veganer (Stand: 2020). Diese sind zwar eine wichtige, aber nicht die einzige Zielgruppe für Milchersatzprodukte. Die meisten Menschen, die keine Kuhmilchprodukte konsumieren, gaben in einer Umfrage zu Motiven für den Verzicht auf Milchprodukte an, zum Tier-, Umwelt- oder Klimaschutz beitragen zu wollen. Und das nicht unbegründet: Im Vergleich zu pflanzlichen Milchalternativen ist der CO2-Fußabdruck von Kuhmilch drei- bis viermal so hoch. Und auch der Flächen- und Wasserverbrauch ist bei Pflanzendrinks deutlich geringer als bei Kuhmilch.