Süßungsmittel - D-A-CH | Statista Marktprognose

Der Umsatz im Markt Süßungsmittel beträgt 2024 etwa 1,69Mrd. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 2,21Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 5,22% (CAGR 2024-2029).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 16,75€ pro Kopf umgesetzt.
Im Markt Süßungsmittel wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 726,10Mio. kg betragen. Im Markt Süßungsmittel wird im Jahr 2025.0 ein Absatzwachstum von 0,0 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Süßungsmittel wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 6,08kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 116Mrd. € im Jahr 2024 wird China am meisten Umsatz generiert.

Definition:

Das Segment Süßungsmittel umfasst Zutaten, die Lebensmitteln und Getränken zugesetzt werden, um ihnen einen süßen Geschmack zu verleihen. Berücksichtigt werden sowohl natürliche Süßungsmittel, z. B. Zucker und Honig, als auch synthetische Süßungsmittel, z. B. Aspartam und Sucralose.

Zusätzliche Hinweise:

Der Markt umfasst Umsätze, den durchschnittlichen Umsatz pro Kopf, das Volumen und das durchschnittliche Volumen pro Kopf, den Preis pro Einheit (Einheit bezieht sich hier auf Kilogramm) und Vertriebskanäle. Es werden Einzelhandelsverkäufe an private Endverbraucher (B2C) über Online- und Offline-Vertriebskanäle berücksichtigt. Der Markt deckt ausschließlich den häuslichen Konsum ab; der Außer-Haus-Konsum ist hier nicht enthalten. Daten zum Außer-Haus-Umsatz werden lediglich in einer separaten Box auf dem höchsten Marktlevel angezeigt.

Für weitere Informationen zu den angezeigten Daten nutzen Sie den Info-Button neben den Boxen.

Zucker
Honig
Süßstoffe

Sirup
Außer-Haus-Konsum

Der Süßstoffmarkt in der D-A-CH-Region verzeichnet ein minimales Wachstum, bedingt durch ein nachlassendes Interesse der Verbraucher an künstlichen Süßstoffen und eine steigende Nachfrage nach natürlichen Alternativen wie Honig. Dieser Trend wird durch ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein und die Bequemlichkeit des Online-Shoppings für Süßstoffe vorangetrieben. Dennoch ist das Gesamtwachstum durch die Sättigung des Zuckermarktes und den rückläufigen Konsum von süßen Aufstrichen begrenzt.

Kundenpräferenzen: Da die Verbraucher in D-A-CH weiterhin Gesundheit und Wellness priorisieren, neigen sie zunehmend zu natürlichen Süßstoffen und Zuckeralternativen. Dieser Wandel wird durch wachsende Bedenken hinsichtlich der negativen gesundheitlichen Auswirkungen von herkömmlichem Zucker und den Anstieg pflanzenbasierter Ernährungsweisen vorangetrieben. Darüber hinaus hat die Nachfrage nach Produkten mit klaren Zutatenlisten und Transparenz bei der Beschaffung von Inhaltsstoffen zu einem Anstieg der Verwendung natürlicher Süßstoffe wie Stevia, Agave und Mönchsfrucht geführt. Es wird erwartet, dass dieser Trend anhält, da die Verbraucher zunehmend gesundheitsbewusster werden und nach gesünderen Optionen für ihre Aufstriche und Süßstoffe suchen.

Trends auf dem Markt: Im D-A-CH-Raum erlebt der Süßstoffmarkt innerhalb des Bereichs Aufstriche und Süßstoffe einen Wandel hin zu gesünderen und natürlichen Süßstoffen wie Stevia und Mönchsfrucht. Dieser Trend wird durch die Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen Optionen und die zunehmende Verbreitung von Diabetes und Fettleibigkeit vorangetrieben. Darüber hinaus liegt ein wachsender Fokus auf Nachhaltigkeit und ethischer Beschaffung, was zur Verwendung alternativer Süßstoffe wie Kokoszucker führt. Es wird erwartet, dass diese Trends anhalten, was potenzielle Auswirkungen auf die Akteure der Branche haben könnte, einschließlich der Notwendigkeit für Produktinnovationen und Marketingstrategien, die sich an gesundheitsbewusste Verbraucher richten.

Lokale Besonderheiten: In Deutschland wird der Markt für Aufstriche und Süßungsmittel stark von der ausgeprägten Vorliebe der Verbraucher für biologische und natürliche Produkte beeinflusst, wobei immer mehr Konsumenten nach Produkten ohne künstliche Inhaltsstoffe suchen. In Österreich wird der Markt durch strenge Vorschriften zu Lebensmittelzusatzstoffen geprägt, was zu einer wachsenden Nachfrage nach natürlichen Süßungsmitteln und alternativen Aufstrichen führt. In der Schweiz wird der Markt durch die hohen Lebensstandards und die gesundheitsbewusste Bevölkerung geformt, was zu einem Fokus auf hochwertige, erstklassige Aufstriche und Süßungsmittel führt.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Markt für Aufstriche und Süßungsmittel innerhalb des Lebensmittelmarktes wird stark von makroökonomischen Faktoren wie Verbraucherpräferenzen, Einkommensniveaus und Gesundheitsbewusstsein beeinflusst. In Ländern mit höherem verfügbarem Einkommen und einer wachsenden Nachfrage nach gesünderen Lebensmitteloptionen wird ein Wachstum des Marktes für natürliche und kalorienarme Süßungsmittel erwartet. Andererseits könnte in Regionen mit begrenztem verfügbarem Einkommen und mangelndem Gesundheitsbewusstsein die Nachfrage nach traditionellen Aufstrichen und Süßungsmitteln hoch bleiben. Darüber hinaus haben auch regulatorische Richtlinien, die die Verwendung natürlicher Süßungsmittel fördern und den Konsum von künstlichen Süßungsmitteln entmutigen, Auswirkungen auf das Marktwachstum.

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.