Market Insights Consumer Lebensmittel Milchprodukte & Eier

Eier - D-A-CH

D-A-CH

Der Umsatz im Markt Eier beträgt 2024 etwa 5,65Mrd. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 7,47Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 5,74% (CAGR 2024-2029).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 55,82€ pro Kopf umgesetzt.
Im Markt Eier wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 1,49Mrd. kg betragen. Im Markt Eier wird im Jahr 2025 ein Absatzwachstum von 2,0 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Eier wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 13,56kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 20.650Mio. € im Jahr 2024 wird in China am meisten Umsatz generiert.

Schlüsselregionen: Indien, USA, Russland, Südkorea, Japan

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Analystenmeinung

Der Eiermarkt in der D-A-CH-Region verzeichnet ein minimales Wachstum, das von mehreren Faktoren beeinflusst wird, wie zum Beispiel einer geringen Verbraucheraufklärung über digitale Technologien, einem begrenzten Gesundheitsbewusstsein und einem Mangel an Bequemlichkeit beim Online-Eierkauf. Trotz dieser Herausforderungen bleibt der Markt stabil, da die Nachfrage nach Eiern im Lebensmittelmarkt konstant ist.

Kundenpräferenzen: Der wachsende Gesundheits- und Wellness-Trend in der D-A-CH-Region hat einen erheblichen Einfluss auf den Eiermarkt im Bereich Milchprodukte und Eier innerhalb des Lebensmittelmarktes. Verbraucher entscheiden sich zunehmend für gesündere und nachhaltigere Optionen, wie zum Beispiel Freiland- und Bio-Eier. Darüber hinaus hat die steigende Beliebtheit flexitarischer und pflanzenbasierter Ernährungsweisen zu einer erhöhten Nachfrage nach alternativen Eierprodukten, wie veganen Ei-Ersatzstoffen, geführt. Dieser Wandel hin zu gesünderen und ethischeren Lebensmittelentscheidungen wird durch ein wachsendes Bewusstsein für die Umwelt- und Tierschutzbedenken, die mit traditionellen Eierproduktionsmethoden verbunden sind, vorangetrieben.

Trends auf dem Markt: Im D-A-CH-Raum verzeichnet der Eiermarkt innerhalb des Marktes für Milchprodukte und Eier eine steigende Nachfrage nach Bio- und Freiland-Eiern, die durch ein wachsendes Bewusstsein der Verbraucher für Tierschutz und Nachhaltigkeit angetrieben wird. Darüber hinaus gibt es einen zunehmenden Trend zu innovativen Eiprodukten, wie pflanzlichen Ei-Alternativen und funktionalen Eiern, die mit Omega-3-Fettsäuren angereichert sind. Diese Trends werden voraussichtlich anhalten, da Verbraucher Gesundheit und ethische Bedenken bei ihren Lebensmittelentscheidungen priorisieren. Dies könnte Chancen für Akteure der Branche bieten, neue Märkte zu erschließen und ihr Produktangebot zu diversifizieren. Gleichzeitig könnten jedoch auch Herausforderungen in Bezug auf das Management der Lieferkette sowie die Aufrechterhaltung von Produktqualität und Sicherheitsstandards auftreten.

Lokale Besonderheiten: In der D-A-CH-Region wird der Eiermarkt im Bereich Milchprodukte und Eier innerhalb des Lebensmittelmarktes stark von der ausgeprägten landwirtschaftlichen Tradition der Region sowie von strengen Vorschriften zur Lebensmittelqualität und -sicherheit beeinflusst. Dies hat zu einem Markt geführt, der von kleinen Familienbetrieben dominiert wird und eine hohe Nachfrage nach Bio- und Freiland-Eiern aufweist. Darüber hinaus hat die kulturelle Vorliebe für frische, lokal bezogene Zutaten zu einem starken Fokus auf lokale Produktion und Distribution geführt, was internationale Eierlieferanten vor Herausforderungen stellt.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Eiermarkt im Bereich Milchprodukte und Eier innerhalb des Lebensmittelmarktes wird ebenfalls von makroökonomischen Faktoren beeinflusst, wie globalen Wirtschaftstrends, der nationalen wirtschaftlichen Gesundheit und der Fiskalpolitik. Länder mit stabilen Volkswirtschaften und günstigen fiskalischen Rahmenbedingungen verzeichnen eine höhere Nachfrage nach Eiern, da diese in vielen Regionen als Grundnahrungsmittel gelten. Darüber hinaus trägt der zunehmende Trend gesundheitsbewusster Verbraucher und das wachsende Bewusstsein für die ernährungsphysiologischen Vorteile von Eiern ebenfalls zum Wachstum des Marktes bei. Zudem wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach proteinreichen Ernährungsweisen und das wachsende Bevölkerungswachstum in Entwicklungsländern den Markt in den kommenden Jahren antreiben werden.

Methodik

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.