Aufstriche - D-A-CH | Statista Marktprognose

Der Umsatz im Markt Aufstriche beträgt 2024 etwa 1,79Mrd. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 2,22Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 4,15% (CAGR 2024-2029).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 17,71€ pro Kopf umgesetzt.
Im Markt Aufstriche wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 295,50Mio. kg betragen. Im Markt Aufstriche wird im Jahr 2025.0 ein Absatzwachstum von 0,0 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Aufstriche wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 2,62kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 18Mrd. € im Jahr 2024 wird China am meisten Umsatz generiert.

Definition:

Das Segment Aufstriche umfasst Lebensmittelprodukte, die üblicherweise auf andere Lebensmittel, z. B. Brot, gestrichen werden. Typischerweise sind Aufstriche halbfest oder cremig und es gibt sie in vielen verschiedenen Sorten und Geschmacksrichtungen, z. B. in Form von Konfitüren, Marmeladen und Erdnussbutter.

Zusätzliche Hinweise:

Der Markt umfasst Umsätze, den durchschnittlichen Umsatz pro Kopf, das Volumen und das durchschnittliche Volumen pro Kopf, den Preis pro Einheit (Einheit bezieht sich hier auf Kilogramm) und Vertriebskanäle. Es werden Einzelhandelsverkäufe an private Endverbraucher (B2C) über Online- und Offline-Vertriebskanäle berücksichtigt. Der Markt deckt ausschließlich den häuslichen Konsum ab; der Außer-Haus-Konsum ist hier nicht enthalten. Daten zum Außer-Haus-Umsatz werden lediglich in einer separaten Box auf dem höchsten Marktlevel angezeigt.

Für weitere Informationen zu den angezeigten Daten nutzen Sie den Info-Button neben den Boxen.

Marmeladen und Konfitüren
Kakaohaltige Aufstriche
Erdnussbutter

Andere Brotaufstriche
Kompott
Außer-Haus-Konsum

Der Markt für Aufstriche in der D-A-CH-Region verzeichnet ein langsames Wachstum, das von verschiedenen Faktoren beeinflusst wird, wie zum Beispiel sich ändernden Verbraucherpräferenzen hin zu gesünderen Optionen, zunehmendem Wettbewerb durch alternative Produkte und Preisschwankungen bei Rohstoffen. Die Teilmärkte für Marmeladen und Konfitüren, Schokoladenaufstriche und Erdnussbutter haben ebenfalls Auswirkungen auf den Gesamtmarkt, wobei jeder von ihnen einzigartigen Herausforderungen und Chancen gegenübersteht. Dennoch wird erwartet, dass der Komfort und die Vielfalt des Online-Shoppings sowie das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher das Wachstum in der Zukunft antreiben werden.

Kundenpräferenzen: Verbraucher im D-A-CH-Raum und im Aufstrichmarkt suchen zunehmend nach gesünderen und natürlicheren Optionen bei ihren Aufstrichen und Süßungsmitteln. Dieser Trend wird durch ein wachsendes Bewusstsein für die negativen gesundheitlichen Auswirkungen von verarbeiteten und künstlichen Zutaten vorangetrieben. Infolgedessen steigt die Nachfrage nach Produkten, die mit natürlichen Süßungsmitteln wie Honig und Ahornsirup hergestellt werden, sowie nach Aufstrichen, die aus biologischen und nicht-GVO-Zutaten bestehen. Diese Hinwendung zu natürlicheren und gesünderen Optionen wird auch durch die wachsende Präsenz gesundheitsbewusster Millennials auf dem Markt beeinflusst.

Trends auf dem Markt: Im D-A-CH-Raum und im Spreads-Markt innerhalb des Spreads & Sweeteners-Marktes der Lebensmittelbranche ist ein bemerkenswerter Trend hin zu gesünderen und natürlicheren Aufstrichoptionen zu beobachten. Verbraucher suchen zunehmend nach Produkten mit klaren Etiketten, die frei von künstlichen Zutaten und Konservierungsstoffen sind. Dieser Trend wird voraussichtlich anhalten, angetrieben von einem wachsenden Gesundheitsbewusstsein und der Nachfrage nach Transparenz bei Lebensmitteln. Diese Verschiebung hin zu gesünderen Aufstrichen ist für die Akteure der Branche von Bedeutung, da sie Chancen für die Entwicklung neuer Produkte und die Markterweiterung bietet. Gleichzeitig stellt sie jedoch auch eine Herausforderung für traditionelle Aufstrichhersteller dar, die möglicherweise ihre Angebote an die sich ändernden Verbraucherpräferenzen anpassen müssen. Produzenten und Einzelhändler, die in der Lage sind, eine vielfältige Palette gesünderer Aufstriche anzubieten, werden voraussichtlich langfristig von diesem Trend profitieren.

Lokale Besonderheiten: In Deutschland wird der Markt für Aufstriche stark von der Liebe des Landes zu Brot und traditionellen Frühstücken beeinflusst. Die Nachfrage nach natürlichen und biologischen Produkten steigt ebenfalls, angetrieben durch das Gesundheits- und Nachhaltigkeitsbewusstsein der Verbraucher. In der Schweiz wird der Markt durch das hohe verfügbare Einkommen und die Vorliebe für hochwertige Produkte geprägt. Der Markt ist zudem stark reguliert, mit strengen Standards für Zutaten und Kennzeichnung, die Transparenz und Sicherheit für die Verbraucher gewährleisten. In Österreich wird der Markt von der ausgeprägten Kaffeekultur des Landes beeinflusst, wobei Aufstriche wie Haselnuss und Schokolade beliebte Begleiter zum Frühstück sind. Darüber hinaus hat der wachsende Trend zur Veganismus zu einer erhöhten Nachfrage nach pflanzlichen Aufstrichen geführt, die aus alternativen Zutaten wie Nüssen und Samen hergestellt werden.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Markt für Aufstriche im Bereich der Aufstriche und Süßungsmittel in der D-A-CH-Region wird von mehreren makroökonomischen Faktoren beeinflusst. Einer der Haupttreiber ist der wachsende Trend zu gesundheitsbewusstem Verhalten unter den Verbrauchern, was zu einer steigenden Nachfrage nach gesünderen Aufstrichen und Süßungsmitteln führt. Das steigende verfügbare Einkommen und sich verändernde Lebensstile in der Region wirken sich ebenfalls auf das Marktwachstum aus. Darüber hinaus werden staatliche Initiativen, die gesunde Essgewohnheiten und nachhaltige Produktionsmethoden fördern, voraussichtlich das Marktwachstum weiter vorantreiben. Allerdings könnten Faktoren wie schwankende Rohstoffpreise und sich ändernde Verbraucherpräferenzen hin zu natürlichen und biologischen Produkten Herausforderungen für das Wachstum des Marktes darstellen.

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.