Brot & Getreideprodukte - D-A-CH | Statista Marktprognose

Der Umsatz im Markt Brot & Getreideprodukte beträgt 2024 etwa 38,61Mrd. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 44,93Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 2,86% (CAGR 2024-2029).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 382,00€ pro Kopf umgesetzt.
Im Markt Brot & Getreideprodukte wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 10,27Mrd. kg betragen. Im Markt Brot & Getreideprodukte wird im Jahr 2025.0 ein Absatzwachstum von 0,0 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Brot & Getreideprodukte wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 98,50kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 257Mrd. € im Jahr 2024 wird China am meisten Umsatz generiert.

Definition:

Das Segment Brot & Getreideprodukte umfasst Backwaren, deren Teig aus Mehl, Wasser, einem Backtriebmittel und anderen optionalen Zutaten besteht, sowie aus unterschiedlichem Getreide (z. B. Weizen, Hafer und/oder Reis) hergestellte Erzeugnisse, die normalerweise als Teil einer Hauptmahlzeit konsumiert werden. Struktur:

Das Segment besteht aus fünf Untersegmenten:

Der Markt für Brot umfasst Nahrungsmittel, die aus einem Teig aus Getreidemehl, Wasser, einem Triebmittel und optional weiteren Zutaten gebacken werden.
Nudeln bezeichnen Trockenteigwaren auf Getreidebasis, die in der Regel als Beilage dienen.
Das Reissegment beinhaltet verschiedene Reissorten, wie Langkornreis, Rundkornreis, Wildreis, Weiß- und Braunreis oder Parboiled Reis.
Frühstückscerealien umfassen Müsli und andere getreidebasierte Frühstücksflocken wie Cornflakes oder Haferflocken, die üblicherweise mit Milch oder Joghurt zubereitet werden.
Das Segment Andere Getreideprodukte umfasst andere Getreideprodukte, wie Mehl, Grieß, Couscous und Bulgur.

Zusätzliche Hinweise:

Der Markt umfasst Umsätze, den durchschnittlichen Umsatz pro Kopf, das Volumen und das durchschnittliche Volumen pro Kopf, den Preis pro Einheit (Einheit bezieht sich hier auf Kilogramm) und Vertriebskanäle. Es werden Einzelhandelsverkäufe an private Endverbraucher (B2C) über Online- und Offline-Vertriebskanäle berücksichtigt. Der Markt deckt ausschließlich den häuslichen Konsum ab; der Außer-Haus-Konsum ist hier nicht enthalten. Daten zum Außer-Haus-Umsatz werden lediglich in einer separaten Box auf dem höchsten Marktlevel angezeigt.

Für weitere Informationen zu den angezeigten Daten nutzen Sie den Info-Button neben den Boxen.

Frisches Brot und Brötchen
Teigwaren (Nudeln etc.)
Reis
Frühstückscerealien
Andere Getreideprodukte (z.B. Mehl, Couscous, Bulgur)

Kekse
Cracker
Kuchen
Dauerbackwaren
Reiscerealien für Babys und andere Cerealien für Babys
Fertiggerichte auf Getreidebasis
Außer-Haus-Konsum

Der Markt für Brot- und Getreideprodukte in der D-A-CH-Region verzeichnet ein minimales Wachstum, beeinflusst von Faktoren wie sich ändernden Verbraucherpräferenzen, zunehmenden Gesundheitsbedenken und der Einführung innovativer Produkte. Die Teilmärkte für Brot, Pasta, Reis, Frühstücksflocken und andere Getreideprodukte tragen ebenfalls zu diesem Trend bei. Allerdings wird die Wachstumsrate des Marktes durch Herausforderungen wie hohe Produktionskosten und Preisschwankungen bei Rohstoffen behindert.

Kundenpräferenzen: Mit einem zunehmenden Fokus auf Gesundheit und Wellness wenden sich die Verbraucher in der D-A-CH-Region alternativen Mehlen und Getreiden in ihren Brot- und Cerealienprodukten zu. Dazu gehören glutenfreie Optionen, alte Getreidesorten und gekeimte Körner, die alle als gesünder und nahrhafter wahrgenommen werden. Darüber hinaus steigt die Nachfrage nach biologischen und nachhaltigen Brot- und Cerealienprodukten, da die Verbraucher sich zunehmend der Umwelt- und Gesundheitsauswirkungen ihrer Lebensmittelentscheidungen bewusst werden. Diese Vorlieben werden von einem wachsenden Interesse an Clean Eating und ethischem Konsum beeinflusst, was einen Wandel hin zu einem ganzheitlicheren Ansatz für Gesundheit und Wohlbefinden widerspiegelt.

Trends auf dem Markt: In der D-A-CH-Region erlebt der Markt für Brot- und Getreideprodukte innerhalb des Lebensmittelmarktes einen Wandel hin zu gesünderen und nachhaltigeren Optionen. Dies wird durch die steigende Verbrauchernachfrage nach Transparenz und ethischen Beschaffungspraktiken vorangetrieben. Darüber hinaus gibt es einen wachsenden Trend zu pflanzlichen und glutenfreien Produkten, die auf Verbraucher mit diätetischen Einschränkungen und Vorlieben abzielen. Es wird erwartet, dass diese Trends anhalten, wobei Hersteller in Forschung und Entwicklung investieren, um den Verbraucherbedürfnissen gerecht zu werden. Dies bietet Chancen für Akteure der Branche, sich zu differenzieren und einen Wettbewerbsvorteil zu erlangen. Gleichzeitig stellt es jedoch Herausforderungen in Bezug auf Produktionskosten und das Management der Lieferkette dar. Daher werden Zusammenarbeit und Innovation entscheidend sein, damit die Akteure der Branche diese Trends erfolgreich navigieren und nutzen können.

Lokale Besonderheiten: Im D-A-CH-Raum wird der Markt für Brot- und Getreideprodukte stark von der Vorliebe der Region für traditionelle, herzhafte Brote und Cerealien beeinflusst. Dies ist auf das reiche kulturelle Erbe und die starke Betonung von lokal bezogenen, hochwertigen Zutaten zurückzuführen. Darüber hinaus sorgen strenge Vorschriften zur Lebensmittelkennzeichnung und Produktionsprozesse dafür, dass die Verbraucher Vertrauen in die Sicherheit und Authentizität dieser Produkte haben. Diese Faktoren tragen zu einem starken und stabilen Markt für Brot- und Getreideprodukte im D-A-CH-Raum bei.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Markt für Brot- und Getreideprodukte innerhalb des Lebensmittelmarktes in der D-A-CH-Region wird von makroökonomischen Faktoren wie dem Verbraucherverhalten, Inflationsraten und dem Wirtschaftswachstum beeinflusst. Da sich die Wirtschaft in dieser Region weiterhin von den Auswirkungen der COVID-19-Pandemie erholt, wird ein Anstieg der Verbraucherausgaben für Lebensmittelprodukte erwartet, was das Marktwachstum antreiben wird. Darüber hinaus werden günstige fiskalische Maßnahmen, wie staatliche Unterstützung für die Lebensmittelindustrie und Investitionen in nachhaltige Lebensmittelproduktion, voraussichtlich den Markt weiter ankurbeln. Allerdings könnten steigende Inflationsraten und Störungen in der Lieferkette Herausforderungen für die Marktakteure in dieser Region darstellen.

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.

Dieser Report enthält weitere Informationen passend zum Consumer Markt im PDF-Format.

Backwaren umfassen verschiedene Lebensmittel auf Getreidebasis, die anders als Teigwaren gebacken werden müssen, um die Verzehrfähigkeit zu erreichen. Unterscheiden lassen sich Brot, und Kleingebäck wie z.B. Brötchen und Brezeln einerseits und feine und Dauerbackwaren andererseits. Die letztere Gruppe umfasst u.a. Kekse, Kuchen und Torten und wird allgemein zu den Süßwaren gerechnet. Lebensmitteltechnisch unterscheiden sie sich von Brot und Kleingebäck durch einen höheren Fett- und Zuckergehalt.