Schlachtmenge in Deutschland nach Tierarten (ohne Geflügel) bis 2024

Veröffentlicht von Sandra Ahrens, 07.02.2025

Die Statistik zeigt die gewerblichen Schlachtungen in Deutschland, aufgeschlüsselt nach Tierarten in den Jahren von 1993 bis einschließlich 2024. Im Jahr 2024 lag das Schlachtgewicht von Schweinen in Deutschland bei rund 4,15 Millionen Tonnen. Seit dem Jahr 2016 sinken die Produktionsmengen von Schweinefleisch in den deutschen Schlachthöfen kontinuierlich ab.

Schlachtmenge in Deutschland nach Tierarten (ohne Geflügel) in den Jahren 1993 bis 2024 (in Tonnen Schlachtgewicht)

MerkmalSchweineRinder und KälberSchafe und LämmerPferdeZiegen
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Statistik: Schlachtmenge in Deutschland nach Tierarten (ohne Geflügel) in den Jahren 1993 bis 2024 (in Tonnen Schlachtgewicht)

© Statista 2025
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Veröffentlichungsdatum

Februar 2025

Region

Deutschland

Erhebungszeitraum

1993 bis 2024

Besondere Eigenschaften

ohne Hausschlachtungen und Schlachttiere ausländischer Herkunft

Hinweise und Anmerkungen

* Vorläufige Angaben

Durch eine neue EU-Verordnung über die Viehbestands- und Fleischstatistik ab 2009 werden einige Merkmale anders abgegrenzt. Dadurch ist eine vergleichende Betrachtung mit den Vorjahren nur noch teilweise möglich. "Rinder" werden als eigene Kategorie nicht mehr ausgewiesen. Der Wert besteht aus den Einzelangaben zu Ochsen, Bullen, Kühen, weiblichen Rindern, Kälbern und Jungrindern. Die Angaben befinden sich in der Genesis-Online Datenbank unter dem Tabellenverzeichnis 41331-0001.

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