Mengen- und Preisentwicklung von Wurst und Fleisch nach Form des Warenverkaufs 2022

Im Jahr 2022 (MAT Juni) sank die Absatzmenge von Fleisch und Wurst als SB-Ware um zehn Prozent gegenüber dem Vorjahrszeitraum. Zugleich stiegen die Preise für SB-Fleisch und -Wurst in diesem Zeitraum um 9,4 Prozent. Trotz des niedrigeren Preisanstiegs bei Fleisch und Wurst von der Frischetheke (+4,4 Prozent) gingen die Absätze der Produkte von der Theke sogar um 16 Prozent zurück. Ein Grund ist, dass der Durchschnittspreis von Wurst und Fleisch von der Theke mit 11,11 Euro pro Kilogramm höher liegt als der Preis von SB-Ware mit 8,51 Euro pro Kilogramm.

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