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Umsatzentwicklung der Gaststätten in Deutschland bis 2018

Umsatz des Gaststättengewerbes in Deutschland von 2009 bis 2018 (in Milliarden Euro)

von Julia Hubert, zuletzt geändert am 18.09.2019
Umsatzentwicklung der Gaststätten in Deutschland bis 2018 Fast 50 Milliarden Euro konnten die deutschen speisen- und getränkegeprägten Gastronomiebetriebe im Jahr 2018 umsetzen. Dazu gehören die rund 71.800 Restaurants mit und ohne Bedienung, die zahlreichen Imbissstuben, Cafés und Eisdielen, sowie die Schankwirtschaften, Bars, Diskotheken und Vergnügungslokale. Damit machten sie rund 54 Prozent des gesamten Umsatzes im deutschen Gastgewerbe aus.

Eine starke Säule des Gastgewerbes

Neben der speisen- und getränkegeprägten Gastronomie gehören zum deutschen Gastgewerbe zusätzlich das Beherbergungsgewerbe, welches in die Bereiche Hotellerie und sonstiges Beherbergungsgewerbe unterteilt wird, sowie Caterer und sonstige Verpflegungsdienstleistungen. Insgesamt setzte dieser Wirtschaftsbereich im Jahr 2018 fast 90 Milliarden Euro um.

Pasta, Pizza & Schnitzel

Am liebsten gehen die Deutschen beim Italiener essen, dicht gefolgt von Restaurants mit deutscher Küche. Experimentierfreudig sind sie eher nicht - exotischere Küchen, wie etwa Afrikanisch oder Koreanisch, stehen bei den deutschen Gästen nicht so hoch im Kurs. Über 70 Prozent der Deutschen gehen mindestens einmal im Monat auswärts, zum Beispiel in einem Restaurant oder Wirtshaus essen, zu den häufigsten Anlässen gehören dabei Geburtstage oder um mit Freunden in geselliger Runde zusammen zu sitzen.
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Umsatz des Gaststättengewerbes in Deutschland von 2009 bis 2018 (in Milliarden Euro)

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Restaurants und Essengehen
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Dr. Felix Wunderer

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