Geschätzte Hektarerträge in Deutschland von 1880 bis 1870

Zwischen 1800 und 1870 konnten die durchschnittlichen Hektarerträge in den deutschen Gebieten für alle untersuchten Feldfrüchte erhöht werden. Der Ertrag von Hafer konnte in diesem Zeitraum verdoppelt werden.

Agrarrevolution

In Deutschland vollzog sich der Übergang von einer subsistenzorientierten zu einer marktorientierten Landwirtschaft parallel zur industriellen Revolution. Diese "Agrarrevolution" ging einher mit einer enormen Produktivitätssteigerung und setzte im zweiten Drittel des 19. Jahrhunderts ein. Durch sie gelang es, eine wachsende (urbane) Bevölkerung zu ernähren, die immer weniger Menschen im Agrarsektor beschäftigte.

Neue Anbaumethoden

Am Anfang des 19. Jahrhunderts begrenzte der Stickstoffmangel der Böden die Leistungsfähigkeit der Landwirtschaft. Dieses Problem konnte durch neue Anbaumethoden und Betriebssysteme gelöst werden (Fruchtwechselwirtschaft und intensivierter Futteranbau). Zu Agrarwachstum auf der Basis von Kunstdünger, Pflanzenschutzmittel und Maschinen kam es in größerem Stil erst nach dem Zweiten Weltkrieg.