Butter - D-A-CH | Statista Marktprognose

Der Umsatz im Markt Butter beträgt 2024 etwa 4,89Mrd. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 6,02Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 4,04% (CAGR 2024-2029).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 48,38€ pro Kopf umgesetzt.
Im Markt Butter wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 443,10Mio. kg betragen. Im Markt Butter wird im Jahr 2025.0 ein Absatzwachstum von 0,0 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Butter wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 3,98kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 6Mrd. € im Jahr 2024 wird Indien am meisten Umsatz generiert.

Definition:

Butter wird als Milchprodukt definiert, das mehrere Bestandteile hat, z. B. Milchfett, Milchproteine und Wasser. Sie enthält mindestens 80 % Fett und wird häufig beim Backen und Kochen verwendet sowie als Geschmacksverstärker für eine Vielzahl von Gerichten.

Zusätzliche Hinweise:

Der Markt umfasst Umsätze, den durchschnittlichen Umsatz pro Kopf, das Volumen und das durchschnittliche Volumen pro Kopf, den Preis pro Einheit (Einheit bezieht sich hier auf Kilogramm) und Vertriebskanäle. Es werden Einzelhandelsverkäufe an private Endverbraucher (B2C) über Online- und Offline-Vertriebskanäle berücksichtigt. Der Markt deckt ausschließlich den häuslichen Konsum ab; der Außer-Haus-Konsum ist hier nicht enthalten. Daten zum Außer-Haus-Umsatz werden lediglich in einer separaten Box auf dem höchsten Marktlevel angezeigt.

Für weitere Informationen zu den angezeigten Daten nutzen Sie den Info-Button neben den Boxen.

Gesalzene Butter
Ungesalzene Butter
Sauerrahmbutter
Light bzw. leichte Butter
Aromatisierte Butter

Erdnussbutter
Margarine
Pflanzliche Öle
Andere tierische Fette (z. B. Schmalz)
Geklärte Butter (Ghee)
Außer-Haus-Konsum

Der Buttermarkt im Bereich Öle und Fette in der D-A-CH-Region verzeichnet ein vernachlässigbares Wachstum, beeinflusst von Faktoren wie sich ändernden Verbraucherpräferenzen hin zu pflanzlichen Alternativen, Gesundheitsbedenken hinsichtlich gesättigter Fette und der zunehmenden Verfügbarkeit vielfältiger Aufstriche.

Kundenpräferenzen: Die Verbraucher in der D-A-CH-Region legen zunehmend Wert auf gesundheitsbewusste Entscheidungen, was den Buttermarkt im Bereich Öle und Fette neu gestaltet. Ein wachsendes Bewusstsein für die Auswirkungen gesättigter Fette auf die Gesundheit führt dazu, dass viele pflanzliche Aufstriche und gesündere Butteralternativen erkunden. Zudem zeigen jüngere Zielgruppen eine Vorliebe für kulinarische Experimente und bevorzugen handwerklich hergestellte und aromatisierte Butter, während ältere Verbraucher sich eher zu Produkten mit funktionalen Vorteilen, wie zusätzlichen Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren, hingezogen fühlen. Diese sich entwickelnde Landschaft spiegelt einen breiteren Trend zu Wellness und Nachhaltigkeit in den Lebensmittelentscheidungen wider.

Trends auf dem Markt: Im D-A-CH-Raum erlebt der Buttermarkt im Bereich Öle und Fette einen signifikanten Wandel hin zu gesundheitsorientierten Produkten. Verbraucher entscheiden sich zunehmend für pflanzliche Aufstriche und fettreduzierte Butteralternativen, da die Bedenken hinsichtlich gesättigter Fette zunehmen. Darüber hinaus treiben jüngere Zielgruppen die Nachfrage nach Gourmet- und aromatisierten Buttern voran, während ältere Verbraucher funktionale Angebote suchen, die mit Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren angereichert sind. Diese sich wandelnden Verbraucherpräferenzen verdeutlichen einen breiteren Trend hin zu Wellness und Nachhaltigkeit, was die Akteure der Branche dazu anregt, zu innovieren und ihre Produktlinien zu diversifizieren, um diesen aufkommenden Anforderungen gerecht zu werden.

Lokale Besonderheiten: Im D-A-CH-Raum wird der Buttermarkt im Bereich Öle und Fette von ausgeprägten kulturellen Traditionen und kulinarischen Vorlieben geprägt, was ihn im Vergleich zu anderen Märkten einzigartig macht. Die starke Betonung des Milchverbrauchs, die in der lokalen Küche verwurzelt ist, fördert eine tiefe Verbindung zur Butter als Grundnahrungsmittel. Regulatorische Standards hinsichtlich der Lebensmittelqualität und -kennzeichnung stärken zudem das Vertrauen der Verbraucher und steigern die Nachfrage nach biologischen und regionalen Produkten. Darüber hinaus finden Nachhaltigkeitsinitiativen bei umweltbewussten Verbrauchern Anklang, was Marken dazu anregt, mit umweltfreundlicher Verpackung und Beschaffungspraktiken zu innovieren und somit die Marktdynamik erheblich zu beeinflussen.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Buttermarkt im Bereich Öle und Fette in der D-A-CH-Region wird erheblich von makroökonomischen Faktoren beeinflusst, wie der nationalen Wirtschaftslage, den Konsumausgaben und den globalen Milchpreisschwankungen. Eine starke wirtschaftliche Leistung in Deutschland, Österreich und der Schweiz unterstützt höhere verfügbare Einkommen, was zu einer steigenden Nachfrage nach Premium-Butterprodukten führt. Darüber hinaus fördern fiskalische Maßnahmen, die nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken unterstützen, die lokale Milchproduktion und verbessern die Stabilität der Lieferketten. Globale Trends, wie ein zunehmendes Gesundheitsbewusstsein und der Trend zu pflanzenbasierten Ernährungsweisen, wirken sich ebenfalls auf die Butterkonsumgewohnheiten aus und treiben Innovationen bei den Produktangeboten voran, um den sich wandelnden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden.

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.