Milchprodukte & Eier - Russland | Statista Marktprognose

Der Umsatz im Markt Milchprodukte & Eier beträgt 2024 etwa 32,61Mrd. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 47,46Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 7,57% (CAGR 2024-2029).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 226,50€ pro Kopf umgesetzt.
Im Markt Milchprodukte & Eier wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 8,54Mrd. kg betragen. Im Markt Milchprodukte & Eier wird im Jahr 2025.0 ein Absatzwachstum von 0,0 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Milchprodukte & Eier wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 56,51kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 161Mrd. € im Jahr 2024 wird Indien am meisten Umsatz generiert.

Definition:

Das Segment Milchprodukte & Eier umfasst alle Arten von Milchprodukten und essbaren Eiern, die bei der täglichen Ernährung vieler Verbraucher eine große Rolle spielen. Das Segment enthält Milchersatzprodukte, Milch, aus Säugetiermilch oder Milchbestandteilen hergestellte Produkte sowie für den menschlichen Verzehr bestimmte Eier von domestizierten Tieren wie Hühnern, Enten oder Wachteln.

Struktur:

Das Segment besteht aus sechs Untersegmenten:

Das Segment Milch umfasst Frischmilch. Diese wird als tierisches Produkt bestehend aus Proteinen, Laktose, Fett und Wasser definiert.
Das Segment „Milchersatz“ enthält alle Arten von pflanzlicher Milch, z. B. Soja-, Mandel-, Hafer-, Reis-, Kokos- oder Dinkelmilch. Zudem können Milchersatzprodukte auch aus Haselnüssen, Soja-Reis-Mischungen, Buchweizen, Cashewkernen, Erbsen, Hirse, Lupinen, Hanf, Quinoa, Leinsamen, Getreide etc. bestehen.
Das Segment Joghurt umfasst Produkte, die bei der Fermentation von Milch (durch den Einsatz von Milchsäurebakterien) hergestellt werden.
Das Segment Käse umfasst feste Milcherzeugnisse, die durch die Koagulation von Milch gewonnen werden.
Das Segment Eier deckt Hühnereier ab.
Das Segment Andere Milchprodukte & Eier umfasst andere aus Milch oder Milchbestandteilen hergestellte Produkte sowie andere Arten von essbaren Eiern.

Zusätzliche Hinweise:

Der Markt umfasst Umsätze, den durchschnittlichen Umsatz pro Kopf, das Volumen und das durchschnittliche Volumen pro Kopf, den Preis pro Einheit (Einheit bezieht sich hier auf Kilogramm) und Vertriebskanäle. Es werden Einzelhandelsverkäufe an private Endverbraucher (B2C) über Online- und Offline-Vertriebskanäle berücksichtigt. Der Markt deckt ausschließlich den häuslichen Konsum ab; der Außer-Haus-Konsum ist hier nicht enthalten. Daten zum Außer-Haus-Umsatz werden lediglich in einer separaten Box auf dem höchsten Marktlevel angezeigt.

Für weitere Informationen zu den angezeigten Daten nutzen Sie den Info-Button neben den Boxen.

Frische Milch
Joghurt
Käse
Eier
Pflanzenmilch
Kondensmilch und Milchpulver, Sahne, Quark und Joghurtgetränke

Babynahrung
Außer-Haus-Konsum

Der Markt für Milchprodukte und Eier in Russland sieht sich einem gedämpften Wachstum gegenüber, bedingt durch Faktoren wie niedrige Verbraucherausgaben, sich ändernde Ernährungsgewohnheiten und Konkurrenz durch Milch- und Joghurtalternativen. Dennoch könnten ein zunehmendes Gesundheitsbewusstsein und die Bequemlichkeit von Online-Diensten langfristig das Wachstum fördern.

Kundenpräferenzen: Da Gesundheit und Wellness für Verbraucher in Russland zunehmend wichtig werden, ist die Nachfrage nach biologischen und lokal produzierten Milchprodukten und Eiern gestiegen. Dieser Trend wird durch ein wachsendes Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile dieser Produkte sowie den Wunsch, lokale Landwirte zu unterstützen und den CO2-Fußabdruck zu reduzieren, vorangetrieben. Darüber hinaus gibt es einen Trend hin zu pflanzlichen Milchalternativen, der durch den Anstieg des Veganismus und Laktoseintoleranz gefördert wird.

Trends auf dem Markt: In Russland erlebt der Markt für Milchprodukte und Eier innerhalb des Lebensmittelmarktes einen Anstieg der Nachfrage nach biologischen und natürlichen Produkten. Dieser Trend wird durch das wachsende Bewusstsein und die Besorgnis der Verbraucher über Lebensmittelsicherheit und -qualität vorangetrieben. Infolgedessen investieren große Molkereiunternehmen in biologische und natürliche Produktionsmethoden, um dieser Nachfrage gerecht zu werden. Es wird erwartet, dass dieser Trend anhält, da immer mehr Verbraucher sich für gesündere und nachhaltigere Lebensmitteloptionen entscheiden. Dies hat erhebliche Auswirkungen auf die Akteure der Branche, da sie ihre Produktionsprozesse und Marketingstrategien anpassen müssen, um von diesem Trend zu profitieren und wettbewerbsfähig zu bleiben.

Lokale Besonderheiten: In Russland wird der Markt für Milchprodukte und Eier stark von der weitläufigen Landmasse des Landes und seinem vielfältigen Klima beeinflusst, was zu unterschiedlichen Produktionskapazitäten und Vorlieben in den verschiedenen Regionen führt. Darüber hinaus haben kulturelle Faktoren, wie der traditionelle Konsum von Milchprodukten in der russischen Küche und das wachsende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher, die Marktdynamik geprägt. Zudem spielen strenge staatliche Vorschriften in Bezug auf Lebensmittelsicherheitsstandards und Importbeschränkungen eine bedeutende Rolle bei der Gestaltung des Marktumfelds.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Markt für Milchprodukte und Eier in Russland wird stark von makroökonomischen Faktoren wie dem allgemeinen Wirtschaftswachstum, den Konsumausgaben und den Regierungspolitiken beeinflusst. Die zunehmende Urbanisierung des Landes, steigendes verfügbares Einkommen und sich ändernde Ernährungsgewohnheiten treiben die Nachfrage nach Milchprodukten und Eiern voran. Darüber hinaus werden die Bemühungen der Regierung, den Agrarsektor zu modernisieren und zu optimieren, sowie steigende Investitionen in Technologien zur Lebensmittelverarbeitung voraussichtlich das Marktwachstum fördern. Allerdings könnten Herausforderungen wie schwankende Rohstoffpreise und Handelsvorschriften negative Auswirkungen auf den Markt haben.

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.

Dieser Report enthält weitere Informationen passend zum Consumer Markt im PDF-Format.

Milch ist ein tierisches Nahrungsmittel, das vor allem aus Proteinen, Milchzucker, -fett und Wasser besteht. Die Nährflüssigkeit wird von vielen Säugetierarten (z.B. auch Schafen und Ziegen) gebildet, die größte wirtschaftliche Bedeutung hat jedoch Kuhmilch. Der Pro-Kopf-Konsum von Frischmilcherzeugnissen in Deutschland liegt bei rund 82,47 Kilogramm. Hiervon macht Konsummilch den größten Anteil aus, gefolgt von Sauermilch-, Kefir-, Joghurt- und Milchmischerzeugnissen, Sahneerzeugnissen und Buttermilcherzeugnissen. Während der Pro-Kopf-Verbrauch von Butter nahezu konstant bei rund sechs Kilogramm liegt, ist u.a. der Verbrauch von Kondensmilcherzeugnissen im Inland dagegen rückläufig.