Umsatzveränderung im Handel mit Bio-Lebensmitteln nach Vertriebslinien bis 2022

In den vergangenen Jahren ist der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln nahezu kontinuierlich gestiegen. Insbesondere im Corona-Jahr 2020 ließ sich ein starkes Umsatzplus beobachten (+ 22,3 %). Im Jahr 2022 wurde dieser Aufwärtstrend der Bio-Lebensmittel gebrochen: Erstmals waren die Umsätze rückläufig – und zwar um 3,5 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Die hohe Inflationsrate vor dem Hintergrund des Russland-Ukraine-Krieges hemmte dabei die Verbraucherstimmung. Dies hatte auch negative Auswirkungen auf die Verkaufszahlen der zumeist etwas kostspieligeren Bio-Produkte. Aufgrund der Preissteigerungen gaben rund 30 Prozent der Verbraucher an, weniger Bioprodukte kaufen zu wollen.

Naturkostläden als Leidtragende der Inflation 2022

Die wichtigste Vertriebslinie für das Bio-Sortiment ist der Lebensmitteleinzelhandel. Dieser kam zuletzt auf einen Marktanteil von 66,6 Prozent. Naturkostfachgeschäfte wiederum kamen auf einen Anteil von 20,5 Prozent am Gesamtumsatz. Damit konnte der Lebensmitteleinzelhandel seine Marktmacht im Handel mit Bio-Lebensmitteln im Jahr 2022 weiter ausbauen. Denn: Von der Kaufzurückhaltung bei Bio-Produkten sind nicht alle Vertriebslinien gleichermaßen betroffen. Während die Umsätze der Naturkostfachgeschäfte um 12,3 Prozent und die Umsätze sonstiger Händler (u. a. Bäckereien, Wochenmärkte, Reformhäuser) sogar um 18,2 Prozent eingebrochen sind, verzeichneten die Umsätze im Lebensmitteleinzelhandel ein moderates Umsatzplus von 3,2 Prozent. Neben dem Umsatzrückgang auf dem Gesamtmarkt lässt sich folglich auch eine Verschiebung im Kaufverhalten beobachten. Aufgrund des Preisimages vom "preiswerten Discounter" greifen viele Bio-Käufer bevorzugt auf die Bio-Ware im Discounter zurück.

Eier, Obst und Gemüse als beliebteste Bio-Lebensmittel

Der deutsche Markt gehört zu den wichtigsten Absatzmärkten von Bio-Produkten, wie es etwa beim Pro-Kopf-Umsatz deutlich wird. Zuletzt lagen die Umsätze mit Bio-Lebensmitteln im deutschen Einzelhandel bei 15,3 Milliarden Euro. Laut einer Umfrage aus dem Jahr 2022/23 gaben 33 Prozent der Befragten an, aktuell häufig Bio-Lebensmittel zu kaufen. Zu den wichtigsten Produktkategorien gehören in Deutschland dabei Eier sowie Obst und Gemüse. Die wichtigsten Gründe für den Kauf von Bio-Produkten sind die artgerechte Tierhaltung, möglichst naturbelassene Lebensmittel sowie die regionale Herkunft der Produkte.