In den vergangenen Jahren ist der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln nahezu kontinuierlich gestiegen. Insbesondere im Corona-Jahr 2020 ließ sich ein starkes Umsatzplus beobachten (+ 22,3 %). Im Jahr 2022 wurde dieser Aufwärtstrend der Bio-Lebensmittel gebrochen: Erstmals waren die Umsätze rückläufig – und zwar um 3,5 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Die hohe Inflationsrate vor dem Hintergrund des Russland-Ukraine-Krieges hemmte dabei die Verbraucherstimmung. Dies hatte auch negative Auswirkungen auf die Verkaufszahlen der zumeist etwas kostspieligeren Bio-Produkte. Aufgrund der Preissteigerungen gaben rund 30 Prozent der Verbraucher an, weniger Bioprodukte kaufen zu wollen.
Naturkostläden als Leidtragende der Inflation 2022
Die wichtigste Vertriebslinie für das Bio-Sortiment ist der Lebensmitteleinzelhandel. Dieser kam zuletzt auf einen Marktanteil von 66,6 Prozent. Naturkostfachgeschäfte wiederum kamen auf einen Anteil von 20,5 Prozent am Gesamtumsatz. Damit konnte der Lebensmitteleinzelhandel seine Marktmacht im Handel mit Bio-Lebensmitteln im Jahr 2022 weiter ausbauen. Denn: Von der Kaufzurückhaltung bei Bio-Produkten sind nicht alle Vertriebslinien gleichermaßen betroffen. Während die Umsätze der Naturkostfachgeschäfte um 12,3 Prozent und die Umsätze sonstiger Händler (u. a. Bäckereien, Wochenmärkte, Reformhäuser) sogar um 18,2 Prozent eingebrochen sind, verzeichneten die Umsätze im Lebensmitteleinzelhandel ein moderates Umsatzplus von 3,2 Prozent. Neben dem Umsatzrückgang auf dem Gesamtmarkt lässt sich folglich auch eine Verschiebung im Kaufverhalten beobachten. Aufgrund des Preisimages vom "preiswerten Discounter" greifen viele Bio-Käufer bevorzugt auf die Bio-Ware im Discounter zurück.
Eier, Obst und Gemüse als beliebteste Bio-Lebensmittel
Der deutsche Markt gehört zu den wichtigsten Absatzmärkten von Bio-Produkten, wie es etwa beim Pro-Kopf-Umsatz deutlich wird. Zuletzt lagen die Umsätze mit Bio-Lebensmitteln im deutschen Einzelhandel bei 15,3 Milliarden Euro. Laut einer Umfrage aus dem Jahr 2022/23 gaben 33 Prozent der Befragten an, aktuell häufig Bio-Lebensmittel zu kaufen. Zu den wichtigsten Produktkategorien gehören in Deutschland dabei Eier sowie Obst und Gemüse. Die wichtigsten Gründe für den Kauf von Bio-Produkten sind die artgerechte Tierhaltung, möglichst naturbelassene Lebensmittel sowie die regionale Herkunft der Produkte.
Umsatzentwicklung im Handel mit Bio-Lebensmitteln nach Vertriebsformen in den Jahren 2020 bis 2022
Merkmal
Gesamtmarkt
Naturkostfachgeschäfte¹
Lebensmitteleinzelhandel²
Sonstige³
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Exklusive Premium-Statistik
Für einen uneingeschränkten Zugang benötigen Sie einen Statista‑Account
¹ Inkl. Hofläden, die netto Waren im Wert von 50.000 € zukaufen.
² Inkl. Drogeriemärkte.
³ Bäckereien, Metzgereien, Obst-/Gemüse-Fachgeschäfte, Wochenmärkte, Abokisten, Versandhandel, Tankstellen, kleine Hofläden.
Die Daten wurden vom Arbeitskreis Biomarkt auf Basis von GfK, Nielsen, BioVista, Klaus Braun Kommunikationsberatung erhoben.
Profitieren Sie von zusätzlichen Features mit einem Nutzer-Account
Bitte erstellen Sie einen Nutzer-Account um Statistiken als Favorit markieren zu können.
Anschließend können Sie über den Stern in der Kopfzeile ihre favorisierten Statistiken aufrufen.
Profitieren Sie von den zusätzlichen Funktionen Ihres individuellen Accounts
Derzeit nutzen Sie einen geteilten Account. Um individuelle Funktionen nutzen zu können (z. B. Statistiken als Favoriten zu
markieren oder Statistik-Benachrichtigungen festzulegen), loggen Sie sich bitte über Ihren persönlichen Account ein.
Wenn Sie ein Administrator sind, authentifizieren Sie sich bitte, indem Sie sich erneut einloggen.
1
Alle Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen MwSt. Der Account hat eine Mindestlaufzeit von 12 Monaten und verlängert sich nach dem ersten Vertragsjahr zum regulären Listenpreis.
1
Alle Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen MwSt. Der Account hat eine Mindestlaufzeit von 12 Monaten und verlängert sich nach dem ersten Vertragsjahr zum regulären Listenpreis.
Erfahren Sie mehr über unseren Professional Account
Alle Inhalte, alle Funktionen. Veröffentlichungsrecht inklusive.
BÖLW. (14. Februar, 2023). Umsatzentwicklung im Handel mit Bio-Lebensmitteln nach Vertriebsformen in den Jahren 2020 bis 2022 [Graph]. In Statista. Zugriff am 12. Oktober 2024, von https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1367364/umfrage/umsatzentwicklung-bio-lebensmttel-vertriebsform/
BÖLW. "Umsatzentwicklung im Handel mit Bio-Lebensmitteln nach Vertriebsformen in den Jahren 2020 bis 2022." Chart. 14. Februar, 2023. Statista. Zugegriffen am 12. Oktober 2024. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1367364/umfrage/umsatzentwicklung-bio-lebensmttel-vertriebsform/
BÖLW. (2023). Umsatzentwicklung im Handel mit Bio-Lebensmitteln nach Vertriebsformen in den Jahren 2020 bis 2022. Statista. Statista GmbH. Zugriff: 12. Oktober 2024. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1367364/umfrage/umsatzentwicklung-bio-lebensmttel-vertriebsform/
BÖLW. "Umsatzentwicklung Im Handel Mit Bio-lebensmitteln Nach Vertriebsformen In Den Jahren 2020 Bis 2022." Statista, Statista GmbH, 14. Feb. 2023, https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1367364/umfrage/umsatzentwicklung-bio-lebensmttel-vertriebsform/
BÖLW, Umsatzentwicklung im Handel mit Bio-Lebensmitteln nach Vertriebsformen in den Jahren 2020 bis 2022 Statista, https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1367364/umfrage/umsatzentwicklung-bio-lebensmttel-vertriebsform/ (letzter Besuch 12. Oktober 2024)
Umsatzentwicklung im Handel mit Bio-Lebensmitteln nach Vertriebsformen in den Jahren 2020 bis 2022 [Graph], BÖLW, 14. Februar, 2023. [Online]. Verfügbar: https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1367364/umfrage/umsatzentwicklung-bio-lebensmttel-vertriebsform/