Bäckereien in Deutschland haben ein nicht unerhebliches Nachwuchsproblem. Wie die Infografik von Statista zeigt, hat sich die Zahl der Auszubildenden im Zeitraum von 2010 bis 2017 deutlich verringert - und zwar um rund 47 Prozent. Die Zahl der in der Handwerksrolle eingetragenen Bäckerei-Betriebe ging im selben Zeitraum um rund 22 Prozent und die Zahl des Gesamtbestands an Handwerks-Azubis um rund 17 Prozent zurück. Das Problem des Nachwuchsmangels betrifft die Handwerksbranche also insgesamt. Allerdings sind Bäckerei-Betriebe besonders stark vom Azubi-Rückgang betroffen.
Den Bäckereien gehen die Lehrlinge aus
Handwerk
