Der ökologische Landbau bezeichnet die Produktion von landwirtschaftlichen Erzeugnissen sowie Nahrungsmitteln, die besonders natur- und umweltschonend hergestellt werden. Das Ziel des ökologischen Landbaus ist die Schonung und der dauerhafte Erhalt der natürlichen Ressourcen. In der ökologischen Pflanzenproduktion wird daher auf chemische Syntheseprodukte, wie beispielsweise
, verzichtet. Auch gentechnisch veränderte Mittel finden keinen Einsatz.
Ökologische Nutztierhaltung
In der
ökologischen Viehzucht liegt der Schwerpunkt auf einer artgerechten Tierhaltung, die unter streng reglementierten Haltungsbedingungen regelmäßig überprüft wird. So wird eine Massentierhaltung oder auch die Vergabe von Antibiotika untersagt. Auch der Zukauf von Futtermitteln ist reglementiert und Lebendtransporte von Schlachtvieh über große Distanzen nicht erlaubt. Neben den
Fleischprodukten zählen
Milch und
Eier zu den wichtigsten tierischen Erzeugnissen in
ökologischer Qualität.
Zunehmende Bedeutung von Bio-Produkten
Der Konsum von biologisch erzeugten Lebensmitteln wächst kontinuierlich, sodass im Jahr 2021 die
Umsatzmarke von 15 Milliarden Euro erreicht wurde. Die steigende Nachfrage der Konsumenten beeinflusst die Zahl der Produzenten: Die
Anzahl der Öko-Betriebe in Deutschland summiert sich auf über 36.900 Höfe. Der Großteil der ökologischen Produzenten hat sich zu Verbänden zusammengeschlossen. Mit rund 7.881 Mitgliedsbetrieben ist der Verband Bioland der größte
Anbauverband in Deutschland. Auf etwa
11,8 Prozent der
gesamten landwirtschaftlichen Nutzfläche wird in Deutschland mittlerweile ökologischer Landbau betrieben.
Die Förderung des Ökolandbaus
Die Produktion von landwirtschaftlichen Erzeugnissen aus dem ökologischen Landbau in Deutschland wurde zuletzt aus öffentlichen Mitteln gefördert. Dabei werden Landwirte nicht nur bei der
Einführung ökologischer Anbauverfahren unterstützt, sondern auch hinsichtlich der dauerhaften Beibehaltung dieser Verfahren gefördert.
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