Statistiken zu Fast Food
Die Nachfrage nach schnell verfügbarem Essen bleibt ungebrochen, die größten Fast Food-Marken der Welt erzielen immer neue Umsatzrekorde. Als Fast Food werden Nahrungsmittel und Speisen bezeichnet, die für den sofortigen Verzehr gedacht sind. Fast Food-Produkte sind häufig stark verarbeitet und weisen einen hohen Energiewert auf. Zum klassischen Fast Food zählen zum Beispiel Gerichte wie Hamburger, Hot Dogs, Döner oder Pizza. Es gehören aber ebenso Getränke wie Kaffeespezialitäten oder Milchshakes dazu. Verkauft werden diese Gerichte vor allem an Imbissständen und in Schnellrestaurants. Aber auch Fertiggerichte wie Tiefkühlpizza oder To-Go-Produkte, die im Supermarkt verkauft werden, können dem Fast Food-Bereich zugeordnet werden. Zudem gibt es neben klassischen Fast Food-Betrieben vermehrt Schnellrestaurants, die sich auf gesündere Alternativen wie auf die Trend-Gerichte Bowls oder Ramen spezialisieren.
Die Fast Food-Industrie lässt sich der Systemgastronomie zuordnen. In Deutschland lagen die Umsatzerlöse in der Systemgastronomie zuletzt bei knapp 15 Milliarden Euro. Mehr als 60 Prozent der Umsätze gingen auf das Quickservice-Segment zurück, welches auch die meisten Fast Food-Betriebe nutzen. Mit rund 65.000 Beschäftigten war McDonald's der mit Abstand größte Arbeitgeber in der Systemgastronomie in Deutschland. Burger King folgte mit 25.000 Mitarbeiter:innen.
Zusätzlich nimmt das Thema Nachhaltigkeit einen steigenden Stellenwert in der Fast Food-Branche ein. Erfolgreiche Fast Food-Marken wie McDonald's fangen an Nachhaltigkeitsberichte zu veröffentlichen und auch die Konsument:innen werden immer umweltbewusster. So erwägt einer Umfrage zufolge die Mehrheit der Befragten, künftig zumindest gelegentlich ihren Coffee-to-go in einem Mehrwegbecher kaufen zu wollen.
McDonald's - ungeschlagener Markführer
Die wohl bekannteste und erfolgreichste Fast Food-Marke der Welt ist McDonald’s. Mit einem Markenwert von fast 200 Milliarden US-Dollar ist McDonald's die mit Abstand wertvollste Fast Food-Marke der Welt. Zum Vergleich, Starbucks lag mit rund 62 Milliarden US-Dollar auf Platz zwei des Rankings der Fast Food-Marken nach Markenwert. In Deutschland zählt McDonald's zusammen mit Burger King einer Umfrage zufolge zu den beliebtesten Schnellrestaurants. Rund 30 bzw. 16 Prozent der Befragten gaben an, mindestens einmal im Monat in einer der beiden Filialen essen zu gehen. Sowohl McDonald’s als auch Burger King erreichten in Deutschland bis zuletzt neue Umsatzrekorde: McDonald's erwirtschaftete im Jahr 2022 rund 4,2 Milliarden Euro an Umsatzerlösen. Im gleichen Jahr lagen die Umsätze von Burger King bei rund 1,2 Milliarden Euro.Die Fast Food-Industrie lässt sich der Systemgastronomie zuordnen. In Deutschland lagen die Umsatzerlöse in der Systemgastronomie zuletzt bei knapp 15 Milliarden Euro. Mehr als 60 Prozent der Umsätze gingen auf das Quickservice-Segment zurück, welches auch die meisten Fast Food-Betriebe nutzen. Mit rund 65.000 Beschäftigten war McDonald's der mit Abstand größte Arbeitgeber in der Systemgastronomie in Deutschland. Burger King folgte mit 25.000 Mitarbeiter:innen.
Gesundheitsbewusstsein nimmt zu
Der übermäßige Konsum von Fast Food wird mit einer Reihe gesundheitlicher Probleme wie Adipositas oder Diabetes in Verbindung gebracht. Doch die gesundheitliche Gefahr, die vom Fast Food ausgeht, wird den Konsument:innen immer bewusster. Die Nachfrage nach gesunden Alternativen steigt. Ignorieren kann die Fast Food-Industrie den Trend in Richtung gesunde Ernährung nicht mehr. So gab bei einer Umfrage rund die Hälfte der McDonald's-Kund:innen an, dass sie generell Wert auf eine gesunde Ernährung legen - auch wenn diese mehr kostet. Auch beim Kauf von Fertigprodukten achten über 50 Prozent der befragten Deutschen auf den Zucker- und Fettgehalt der Lebensmittel. Es spielen jedoch nicht nur die Nährwerte der Produkte eine Rolle. Auch Faktoren wie eine frische Zubereitung, Regionalität oder Fleisch in Bio-Qualität liegen im Trend im Bereich Fast Food.Zusätzlich nimmt das Thema Nachhaltigkeit einen steigenden Stellenwert in der Fast Food-Branche ein. Erfolgreiche Fast Food-Marken wie McDonald's fangen an Nachhaltigkeitsberichte zu veröffentlichen und auch die Konsument:innen werden immer umweltbewusster. So erwägt einer Umfrage zufolge die Mehrheit der Befragten, künftig zumindest gelegentlich ihren Coffee-to-go in einem Mehrwegbecher kaufen zu wollen.
