Pro-Kopf-Konsum von Eiern in der Schweiz bis 2023
Im Jahr 2023 wurden pro Kopf der Bevölkerung in der Schweiz rund 12,8 Kilogramm Eier verbraucht, dies entspricht einer Konsummenge von rund 189 Eiern. Zu dieser großen Menge kommt es, weil Eier in der Lebensmittelverarbeitung eine viel verwendete Zutat sind, etwa bei der Zubereitung von Backwaren, Teigwaren, Desserts, Mayonnaise und weiteren Produkten.
Um den steigenden Bedarf an Poulet und Eiern zu decken, wird die Geflügelhaltung in der Schweiz immer mehr ausgebaut. 2023 wurden in der Schweiz insgesamt mehr als 12,5 Millionen Hühner als Nutztiere gehalten. Dies entspricht einem Wachstum gegenüber dem Vorjahr.
