Pro-Kopf-Konsum von Gemüse in der Schweiz bis 2017

Im Jahr 2017 wurden in der Schweiz durchschnittlich rund 102,5 Kilogramm Gemüse aller Arten je Kopf der Wohnbevölkerung verzehrt. Seit 2009 hat sich damit der jährliche Pro-Kopf-Konsum von Gemüse in der um insgesamt 5,7 Kilogramm netto reduziert. Die beliebteste Gemüsesorte in der Schweiz war 2018 mit einem jährlichen Pro-Kopf-Konsum von 8,45 Kilogramm die Karotte. Auf Rang zwei folgen die Tomaten (6,74 Kilogramm) vor den Peperoni (4,5 Kilogramm).

Gemüse wird zunehmend beim Discounter gekauft

Migros und Coop sind nach wie vor die beliebtesten Geschäfte für den Kauf von Gemüse, Salat und Früchten im Jahr 2018. Die Discounter haben jedoch als Einkaufsort für frisches Gemüse an Bedeutung gewonnen. Zwischen 2012 und 2018 stieg der Marktanteil von Aldi, Lidl und Denner bei Frischgemüse von 12,4 Prozent auf 19 Prozent.

Absätze von Bio-Gemüse steigen

In der Schweiz sinkt die Nachfrage nach Gemüse: Im Jahr 2018 wurden im Schweizer Detailhandel rund 389 Millionen Kilogramm Gemüse verkauft, das sind ein Prozent weniger als im Vorjahr. Entgegen den Trends von konventionellem Gemüse stieg der Absatz von Bio-Gemüse jedoch im selben Jahr um 5 Prozent auf 55,9 Millionen CHF. Der Marktanteil von Biogemüse erreicht mit 25,4 Prozent Anteil Bio nach den Eiern den zweitgrößten Marktanteil im Detailhandel.

Pro-Kopf-Konsum von Gemüse in der Schweiz in den Jahren 2007 bis 2017

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Quellen

Veröffentlichungsdatum

August 2019

Region

Schweiz

Erhebungszeitraum

2007 bis 2017

Besondere Eigenschaften

frisch, nicht gerüstet

Hinweise und Anmerkungen

Schätzung auf Basis der mittleren ortsanwesenden Bevölkerung in der Schweiz (inkl. Hotelgästen)

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