Selbstversorgungsgrad bei Fleisch in Österreich nach Art 2023
Bei Fleisch lag der Selbstversorgungsgrad in Österreich im Jahr 2023 bei 108 Prozent. Je nach Fleischart ist dieser Wert jedoch unterschiedlich. Ein Selbstversorgungsgrad von 100 Prozent zeigt an, dass sich Inlandsverbrauch und Erzeugung die Waage halten, liegt der Wert über 100 Prozent, wird ein Überschuss produziert.
Bei Fleisch ist Österreich weitgehend selbstversorgt
Trotz des hohen Konsums von rund 10 Kilogramm pro Person gibt es bei Rindfleisch und Kalb einen 48-prozentigen Überschuss. Das relativ hohe Überangebot bei Innereien liegt wohl an der geringen Nachfrage im Inland. Bei Schaf- und Ziegenfleisch lag der Selbstversorgungsgrad in Österreich hingegen nur bei 79 Prozent, es wurde also weniger Fleisch dieser Sorte im Inland erzeugt als konsumiert, sodass sie zusätzlich importiert wurde - ebenso bei Geflügel- und Pferdefleisch.
Der Markt für Biofleisch ist überschaubar
Von rund 101.000 Tonnen Fleisch und Geflügel, die 2023 im Lebensmitteleinzelhandel verkauft wurden, stammen nur zwei bis vier Prozent der Menge aus Bio-Haltung. Der wertmäßige Anteil von Bio-Fleisch am gesamten Einzelhandel mit Fleisch und Geflügel betrug im selben Jahr in Österreich 6,9 Prozent.
