Produktion von Fleisch in Österreich nach Art 2022

Im Jahr 2022 wurden in Österreich rund 477.700 Tonnen Schweinefleisch produziert - mehr als doppelt so viel wie Rindfleisch, das zweitstärkste Segment. Die Schweinefleischproduktion ist in den letzten Jahren leicht zurückgegangen während aufgrund steigender Nachfrage immer mehr Geflügelfleisch produziert wird. Insgesamt entwickelte sich die Fleischproduktion in Österreich in den letzten Jahren stagnierend.

Wie viel Fleisch essen die Österreicher?

Knapp 59 Kilogramm Fleisch isst ein Österreicher pro Jahr, wie aus den Versorgungsbilanzen der Statistik Austria hervorgeht. Am weitaus häufigsten wird in Österreich Schweinefleisch gegessen: der Pro-Kopf-Konsum von Schweinefleisch ist mehr als doppelt so hoch als der von Geflügel.

Beim Fleisch ist Österreich weitgehend Selbstversorger

Der Bedarf an Fleisch kann mehr als ausreichend aus heimischer Produktion gedeckt werden. Der Industriezweig Schlachten und Fleischverarbeitung setzt pro Jahr rund 5 Milliarden Euro um und ist damit die mit Abstand größte Lebensmittelbranche in Österreich.