Im Jahr 2022 wurden in Österreich rund 477.700 Tonnen Schweinefleisch produziert - mehr als doppelt so viel wie Rindfleisch, das zweitstärkste Segment. Die Schweinefleischproduktion ist in den letzten Jahren leicht zurückgegangen während aufgrund steigender Nachfrage immer mehr Geflügelfleisch produziert wird. Insgesamt entwickelte sich die Fleischproduktion in Österreich in den letzten Jahren stagnierend.
Wie viel Fleisch essen die Österreicher?
Knapp 59 Kilogramm Fleisch isst ein Österreicher pro Jahr, wie aus den Versorgungsbilanzen der Statistik Austria hervorgeht. Am weitaus häufigsten wird in Österreich Schweinefleisch gegessen: der Pro-Kopf-Konsum von Schweinefleisch ist mehr als doppelt so hoch als der von Geflügel.
Beim Fleisch ist Österreich weitgehend Selbstversorger
Der Bedarf an Fleisch kann mehr als ausreichend aus heimischer Produktion gedeckt werden. Der Industriezweig Schlachten und Fleischverarbeitung setzt pro Jahr rund 5 Milliarden Euro um und ist damit die mit Abstand größte Lebensmittelbranche in Österreich.
Produktion von Fleisch in Österreich nach Art im Jahr 2022
(in Tonnen Schlachtgewicht)
Merkmal
Produktion in t Schlachtgewicht
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Statistik Austria. (31. August, 2023). Produktion von Fleisch in Österreich nach Art im Jahr 2022 (in Tonnen Schlachtgewicht) [Graph]. In Statista. Zugriff am 27. Juli 2024, von https://de.statista.com/statistik/daten/studie/287424/umfrage/fleischerzeugung-in-oesterreich-nach-art/
Statistik Austria. "Produktion von Fleisch in Österreich nach Art im Jahr 2022 (in Tonnen Schlachtgewicht)." Chart. 31. August, 2023. Statista. Zugegriffen am 27. Juli 2024. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/287424/umfrage/fleischerzeugung-in-oesterreich-nach-art/
Statistik Austria. (2023). Produktion von Fleisch in Österreich nach Art im Jahr 2022 (in Tonnen Schlachtgewicht). Statista. Statista GmbH. Zugriff: 27. Juli 2024. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/287424/umfrage/fleischerzeugung-in-oesterreich-nach-art/
Statistik Austria. "Produktion Von Fleisch In Österreich Nach Art Im Jahr 2022 (In Tonnen Schlachtgewicht)." Statista, Statista GmbH, 31. Aug. 2023, https://de.statista.com/statistik/daten/studie/287424/umfrage/fleischerzeugung-in-oesterreich-nach-art/
Statistik Austria, Produktion von Fleisch in Österreich nach Art im Jahr 2022 (in Tonnen Schlachtgewicht) Statista, https://de.statista.com/statistik/daten/studie/287424/umfrage/fleischerzeugung-in-oesterreich-nach-art/ (letzter Besuch 27. Juli 2024)
Produktion von Fleisch in Österreich nach Art im Jahr 2022 (in Tonnen Schlachtgewicht) [Graph], Statistik Austria, 31. August, 2023. [Online]. Verfügbar: https://de.statista.com/statistik/daten/studie/287424/umfrage/fleischerzeugung-in-oesterreich-nach-art/