Selbstversorgungsgrad bei Fleisch in Österreich nach Art 2018

Bei Fleisch und Innereien lag der Selbstversorgungsgrad in Österreich im Jahr 2018 bei 108 Prozent, je nach Fleischart ist dieser Wert jedoch unterschiedlich, für Innereien lag er bei 641 Prozent. Ein Selbstversorgungsgrad von 100 Prozent zeigt an, dass sich Inlandsverbrauch und Erzeugung die Waage halten, liegt der Wert über 100 Prozent, wird ein Überschuss produziert.

Bei Fleisch ist Österreich weitgehend selbstversorgt

Trotz des hohen Konsums von zwölf Kilogramm pro Person gibt es bei Rindfleisch und Kalb einen 40-prozentigen Überschuss. Das relativ hohe Überangebot bei Innereien liegt wohl an der geringen Nachfrage im Inland. Bei Schaf- und Ziegenfleisch lag der Selbstversorgungsgrad in Österreich hingegen nur bei 77 Prozent, es wurde also weniger Fleisch dieser Sorte im Inland erzeugt als konsumiert, so dass sie zusätzlich importiert wurde - ebenso bei Geflügel- und Pferdefleisch.

Der Markt für Biofleisch ist überschaubar

Von rund 105.000 Tonnen Fleisch und Geflügel, die 2018 im Lebensmitteleinzelhandel verkauft wurden, stammen nur 2,7 Prozent der Menge aus Bio-Haltung. Der wertmäßige Anteil von Bio-Fleisch am gesamten Einzelhandel mit Fleisch betrug 2018 in Österreich 4,4 Prozent.

Selbstversorgungsgrad bei Fleisch in Österreich nach Art im Jahr 2018

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Quelle

Veröffentlichungsdatum

August 2019

Region

Österreich

Erhebungszeitraum

2018

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