Weichweizen war im Jahr 2023/24 in Deutschland die wichtigste Getreideart für die Herstellung von Mahlerzeugnissen (z.B. Mehl, Backschrot oder Grieß und Dunst). Rund 6,2 Millionen Tonnen Mahlerzeugnisse aus Weichweizen wurden in diesem Jahr produziert. Aus Roggen wurden demgegenüber rund 529.920 Tonnen Mahlerzeugnisse erzeugt.
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