Anteilmäßige Verwendung von Weizen in Deutschland nach Bereichen 2022/23

Weizen wird in Deutschland mehrheitlich für die menschliche Ernährung angebaut. Insgesamt wurde Weizen im Jahr 2022/2023 zu 54 Prozent für die menschlichen Ernährung eingesetzt. Aber auch Futtermittel ist ein bedeutsamer Verwendungszweck in der Weizenverarbeitung. Etwa 27 Prozent des Weizens entfiel in diesem Jahr auf diesen Bereich.
Der Weizen wird hauptsächlich in zwei Arten unterteilt: Hart- und Weichweizen. Hartweizen, der u.a. für die Herstellung von Teigwaren gebraucht wird, wird fast ausschließlich für die menschliche Nahrung eingesetzt. Weichweizen - die wirtschaftlich bedeutendere Weizenart - wiederum wird lediglich zur Hälfte für menschliche Ernährung genutzt. Um die 30 Prozent des Weichweizens in Deutschland wurde zuletzt zu Futtermittel verarbeitet.

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