Weizen

Statistik-Report zu Weizen

Weizen

Der Russland-Ukraine-Krieg hat die globalen Weizenmärkte im Jahr 2022 erschüttert - mit Folgen für die weltweite Weizenversorgung und die internationalen Lebensmittelpreise. Im Laufe der Jahre 2022 und 2023 zeichnete sich jedoch - etwa durch das Getreideabkommens - wieder eine Entspannung der Lage auf dem Weizenmarkt ab. Dabei gilt Weizen in vielen Teilen der Welt als Grundnahrungsmittel und gehört zu den wichtigsten Getreidesorten weltweit. Verwendet wird Weizen vor allem in der menschlichen Ernährung, etwa für die Herstellung von Mehl, Backwaren sowie Teigwaren. Aber auch die Weiterverarbeitung zu Futtermitteln in der Nutztierhaltung ist ein wichtiger Verwendungszweck des Getreides.

Der vorliegende Report beschäftigt sich mit dem Weizenanbau und -handel sowie der Weiterverarbeitung des Weizens zu Produkten wie Mehl, Back- und Teigwaren sowie Futtermittel. Im ersten Kapitel liegt der Fokus auf der Rolle des Weizens im Getreideanbau insgesamt. Erst im zweiten Kapitel wird der globale Weizenanbau und -handel aufgegriffen: Welche Länder sind die führende Erzeuger-, Export- und Importländer von Weizen? Wie haben sich die weltweiten Weizenpreise entwickelt? Das dritte Kapitel befasst sich daraufhin mit dem deutschen Weizenmarkt: Welche Rolle spielt der deutsche Weizenanbau in der EU? Kann Deutschland mit der eigenen Ernte die nationale Nachfrage nach Weizen bedienen? Welche Länder sind die wichtigsten Abnehmer für deutschen Weizen? Auch im Pflanzenanbau spielen ökologische Kriterien eine zunehmende Rolle. Vor diesem Hintergrund wird der ökologische Anbau von Weizen Gegenstand des vierten Kapitels sein.

Der Agrarrohstoff Weizen lässt sich zu verschiedenen Erzeugnissen weiterverarbeiten. Kapitel 5 bietet hierbei zunächst einen Überblick über die unterschiedlichen Weizenerzeugnisse und dessen Bedeutung in der Ernährungsindustrie. Kapitel 6 beschäftigt sich dabei mit der Herstellung und dem Verbrauch von Weizenmehl. Auf Basis des Weizenmehls lassen sich beispielsweise Brot und Backwaren herstellen (siehe Kapitel 7). Aber auch Teigwaren sind ein Weizenprodukt, das im Regelfall aus Hartweizen gewonnen wird (siehe Kapitel 8). Ein erheblicher Anteil des Weizens wird zudem in der Nutztierhaltung als Futtermittel eingesetzt. Die Rolle von Weizen in der Futtermittelbranche wird im neunten und letzten Kapitel beleuchtet.

Inhaltsverzeichnis

Getreideanbau im Überblick

14
  • Premium Statistik Erntemenge von Getreide weltweit bis 2024/25
  • Basis Statistik Erntemenge der wichtigsten Getreidearten weltweit bis 2024/25
  • Premium Statistik Anbaufläche von Getreide weltweit bis 2022
  • Basis Statistik Anbaufläche der wichtigsten Getreidearten weltweit bis 2023/24
  • Premium Statistik Hektarertrag der wichtigsten Getreidearten weltweit bis 2023/2024
  • Premium Statistik Verteilung des Getreideverbrauchs weltweit nach Verwendungsbereichen 2024/25
  • Premium Statistik Preisentwicklung von Getreide weltweit bis 2024
  • Premium Statistik Monatliche Preisentwicklung von Getreide weltweit bis Juni 2024
  • Premium Statistik Ernteertrag von Getreide in Deutschland bis 2022
  • Premium Statistik Erntemenge von Getreide in Deutschland nach Art bis 2023
  • Premium Statistik Anbaufläche von Getreide in Deutschland nach Art bis 2023
  • Premium Statistik Hektarertrag für ausgewählte Getreidesorten in Deutschland 2022/23
  • Premium Statistik Verwendung von Getreide in Deutschland nach Bereichen 2022/2023
  • Premium Statistik Verwendung von Getreide in Deutschland nach Bereichen und Sorten 2022/2023

Weizenanbau und -handel weltweit

10
  • Premium Statistik Erntemenge von Weizen weltweit bis 2023/2024
  • Premium Statistik Erntemenge der führenden Anbauländer von Weizen weltweit 2024/25
  • Premium Statistik Anbaufläche von Weizen weltweit bis 2024/2025
  • Premium Statistik Lagerbestände von Weizen weltweit bis 2023/2024
  • Premium Statistik Exportmenge von Weizenprodukten weltweit bis 2024/25
  • Premium Statistik Exportmenge der führenden Exportländer von Weizen weltweit bis 2024/25
  • Premium Statistik Importmenge der wichtigsten Importländer von Weizen weltweit bis 2023/2024
  • Premium Statistik Konsum von Weizen weltweit bis 2024/2025
  • Basis Statistik Monatlicher Weizenpreis im globalen Handel bis Juni 2024
  • Basis Statistik Täglicher Weizenpreis an der Pariser Terminbörse bis Februar 2023

Weizenanbau und -handel in Deutschland

13
  • Premium Statistik Erntemenge von Weizen und Dinkel in der EU nach Ländern 2023
  • Premium Statistik Erntemenge von Weizen in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Anbaufläche von Weizen in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Anbaufläche von Weizen in Deutschland nach Bundesländern 2023
  • Premium Statistik Hektarertrag von Weizen in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Selbstversorgungsgrad bei Getreide in Deutschland nach Art 2022/23
  • Premium Statistik Exportmenge von Weizen aus Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Wichtigste Abnehmerländer von Weizen aus Deutschland 2023
  • Premium Statistik Importmenge von Weizen nach Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Wichtigste Lieferländer für Weizenimporte nach Deutschland 2023
  • Premium Statistik Erzeugerpreisindex für Getreide in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Erzeugerpreisindex ausgewählter Getreidesorten in Deutschland bis 2024
  • Premium Statistik Verkaufspreis von Weizen in Deutschland bis 2022/23

Ökologischer Anbau

8
  • Premium Statistik Anbaufläche im ökologischen Landbau in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Anbaufläche von Getreide im ökologischen Landbau in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Anbaufläche von Getreide im ökologischen Landbau in Deutschland nach Art 2023
  • Premium Statistik Flächenanteil des ökologischen Landbaus bei Getreide in Deutschland 2023
  • Premium Statistik Verkaufserlöse der ökologischen Landwirtschaft in Deutschland bis 2022
  • Premium Statistik Umsatzanteil der ökologischen Landwirtschaft in Deutschland bis 2022
  • Premium Statistik Verkaufserlöse der ökologischen Landwirtschaft in Deutschland nach Produkten 2022
  • Premium Statistik Umsatzanteil der ökologischen Landwirtschaft in Deutschland nach Erzeugnissen 2022

Weizenprodukte im Überblick

12
  • Basis Statistik Anteilmäßige Verwendung von Weizen in Deutschland nach Bereichen 2022/23
  • Premium Statistik Preisniveauindex von Brot und Mehlwaren in Europa nach Ländern 2023
  • Premium Statistik Verbraucherpreisindex für Brot und Getreideerzeugnisse in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Verbraucherpreisentwicklung für Brot und Getreideerzeugnisse nach Art 2023
  • Premium Statistik Umfrage in Deutschland zu gekauften Lebensmitteln des täglichen Bedarfs bis 2023
  • Premium Statistik Umsatz der Ernährungsindustrie in Deutschland nach Segmenten bis 2023
  • Basis Statistik Umsatzverteilung der Ernährungsindustrie in Deutschland nach Segmenten 2023
  • Premium Statistik Verteilung der Exporte der Ernährungsindustrie in Deutschland nach Warengruppen 2023
  • Premium Statistik Auslandsumsatzanteil der Lebensmittelindustrie in Deutschland nach Segmenten 2023
  • Premium Statistik Import von Nahrungsmitteln nach Deutschland nach Warengruppen 2023
  • Premium Statistik Erzeugerpreise der Ernährungsindustrie in Deutschland nach Warengruppen 2023
  • Basis Statistik Umfrage zu den beliebtesten Arten von Fleischersatzprodukten in Deutschland 2021

Weizenmehl

12
  • Premium Statistik Anzahl der Mühlen in Deutschland bis 2022/23
  • Premium Statistik Mühlen in Deutschland nach Bundesländern 2022/23
  • Premium Statistik Getreidevermahlung in Deutschland bis 2022/23
  • Premium Statistik Erzeugung von Mahlerzeugnissen in Deutschland nach Getreideart bis 2022/23
  • Premium Statistik Produktionsmenge von Weizenmehl in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Mehlherstellung aus Weichweizen nach Mehltypen in Deutschland 2022/23
  • Premium Statistik Konsum von Weizenmehl in Deutschland bis 2022/23
  • Premium Statistik Pro-Kopf-Konsum von Weizenmehl in Deutschland bis 2022/23
  • Basis Statistik Absatz von Mehl und Speiseöl in Deutschland von August 2021 bis März 2022
  • Premium Statistik Erzeugerpreisindex von Weizenmehl in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Verbraucherpreisindex von Weizenmehl in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Monatlicher Verbraucherpreisindex für Weizenmehl in Deutschland bis 2024

Brot und Backwaren

14
  • Premium Statistik Umsatz in der Backwarenherstellung in Deutschland bis 2022
  • Premium Statistik Entwicklung der Erzeugerpreise von Backwaren in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Import von Backwaren nach Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Wichtigste Lieferländer für Backwaren in Deutschland bis 2022
  • Premium Statistik Export von Backwaren aus Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Wichtigste Abnehmerländer für Backwaren aus Deutschland bis 2022
  • Premium Statistik Produktion von Brot und Brötchen in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Durchschnittliche Einkaufsmenge Brot je Haushalt in Deutschland 2023
  • Premium Statistik Beliebteste Brotsorten in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Erzeugerpreis von Brot und Brötchen in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Entwicklung der Verbraucherpreise für frische Brötchen in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Umsatz in der Herstellung von Dauerbackwaren in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Import von Dauerbackwaren nach Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Export von Dauerbackwaren aus Deutschland bis 2023

Teigwaren

12
  • Premium Statistik Produktion von Teigwaren in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Herstellung von Teigwaren mit und ohne Ei in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Herstellung von Mahlerzeugnissen aus Hartweizen in Deutschland 2022/23
  • Premium Statistik Umsatz in der Herstellung von Teigwaren in Deutschland bis 2022
  • Premium Statistik Inlandsangebot von Teigwaren in Deutschland bis 2022
  • Premium Statistik Pro-Kopf-Verbrauch von Nudeln in Deutschland bis 2021/22
  • Premium Statistik Umfrage in Deutschland zum Konsum von Teigwaren und Nudeln bis 2023
  • Premium Statistik Entwicklung der Erzeugerpreise von Teigwaren in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Preisindex für den Individualkonsum von Nudeln in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Import von Teigwaren nach Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Import von Teigwaren aus Italien nach Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Export von Teigwaren aus Deutschland bis 2023

Futtermittel

9
  • Premium Statistik Mischfutterherstellung in Deutschland bis 2022/23
  • Premium Statistik Verbrauch ausgewählter Rohstoffe zur Mischfutterherstellung 2022
  • Basis Statistik Verbrauch von Getreide zur Herstellung von Mischfutter nach Getreideart 2022/2023
  • Premium Statistik Erzeugerpreise für Futtermittel für Nutztiere in Deutschland bis 2023
  • Basis Statistik Monatliche Erzeugerpreise für Futtermittel für Nutztiere in Deutschland bis Juni '24
  • Premium Statistik Umsatz in der Herstellung von Futtermitteln für Nutztiere in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Import und Export von Futtermitteln für Nutztiere in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Die wichtigsten Abnehmerländer von Futtermitteln aus Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Die wichtigsten Lieferländer von Futtermitteln nach Deutschland bis 2023

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